美食專欄
貳玖道場串燒是一家很有趣的日式串燒居酒屋，是請日本師傅親自坐陣的串燒，醬料與烤法都有著日本人講究的精神，每一樣小細節都很精心費工去處理，像是沾料的鹽巴就是自己炒的，光處理就要用上2~3天時間，再來貳玖道場串燒雞湯麵的雞湯也是用雞骨跟雞架去熬煮3天時間，串燒跟料理的好味不在話下，但更誇張的是貳玖道場串燒店內的酒類訂價也很便宜，光是1000ml的Asahi生啤只賣330元，真的很適合大口飲酒的串燒居酒屋。
｜通化街裡的貳玖道場串燒
貳玖道場串燒位於台北通化街上，離通化街夜市大概幾條街的距離，離最近的捷運站信義安和站3號出口步行7分鐘，貳玖道場串燒，取名貳玖是日本發音的ni Kyū，就是肉的意思，然後英文的貳玖則是two&nine，很像是tonight今碗的意思，中日英混合的意思就是今晚大口吃肉。
再來道場的意思，就是有一種傳承的概念，所以店內的串燒的技巧跟醬料的製作都是日本師傅親自教授的，由日本師傅教導最純正日式的做法，讓你即使在台灣也能吃得到日本道地的風味，將店內的佈置就像是六角道場的感覺，然後店裡面的環境用得很好，像我們去吃串燒店最怕就是油煙會沾到衣服，但貳玖道場串燒直接用玻離去隔開，排煙也做得很好，即使在店內久坐，也不會有味道，營業時間從傍晚六點一直到宵夜場的凌晨一點。
｜貳玖道場串燒菜單價錢價格
貳玖道場串燒菜單主要分成
有串燒、野菜、小菜、海鮮、炸物及飯麵幾個大類，價錢上大概都是幾十元到幾百元，大多不超過200元，價格都還蠻親民的，尤其貳玖道場串燒菜單上還有
300元與800元的串燒套餐組合300元有六串的組合蠻適合1~2人用餐食用，而800元的套餐有12串，適合2~3人用餐，蠻適合多人用餐又不知道怎麼點的人來點，從菜單樣式上看來貳玖道場串燒就真的是很日本的串燒店，就是二攤或者是喝點小酒的居酒屋，不太像台灣那種大雜燴甚麼都有的串燒店，所以店內的酒單也是特色之一。
｜貳玖道場串燒酒類飲料
貳玖道場串燒店內賣了許多日式清酒、燒酒、梅酒、柚子酒與威士忌，有賣整瓶的之外，還有單杯價，價格其實不會很貴。服務生有說之後會推出2+9 Around Japan酒品套餐，就是九宮格品酒可能配上清酒、水果酒或威士忌，然後再搭配串燒，這真的讓人期待。
警語：喝酒不開車開車不喝酒
不得不說貳玖道場串燒的啤酒方案真的很威，啤酒是是Asahi生啤，330ml只賣120元，然後1000ml也才賣330元，我們點了1000ml，一上桌朋友就直接「哇」，這也太大杯了，兩個人還拿手機出來拍，上傳限時動態還被問說到底在那？真心覺得很划算，店裡面還有推出限時買大送小的方案，買1000ml送300ml，這真的太佛心了。
警語：喝酒不開車開車不喝酒
｜貳玖道場串燒的小菜與炸物
珍味三品（貳玖私房泡菜、芙蓉海蜇皮、涼拌雞皮） NT$120元
貳玖道場串燒小菜價格大約是40元到50元左右，差不多跟外面的麵攤一樣的價格，是不是很便宜，有七八種小菜可以選擇，但如果你有選擇障礙，還有直接給你三樣小菜才賣你120元，感覺有省，老闆幫我們配貳玖私房泡菜、芙蓉海蜇皮、涼拌雞皮，先說雞皮好了，吃起來很軟Q，配小黃瓜、洋蔥與蔥花口感很舒服；再貳玖私房泡菜吃起來也是脆脆的，酸酸辣辣但不會太過；芙蓉海蜇皮脆脆口感真的不錯，配酒真的還不賴。
醋味雞胗 NT$50元
醋味雞胗調味不會太重，口感還不錯，配上蔥花跟小黃瓜，吃起來很清爽，如果搭配的是300元套餐或800元套餐，都會送上一小盤這樣的前菜。
酥炸雞軟骨 NT$150元
炸物有三樣，軟骨、炸雞還有手工漢堡排，酥炸雞軟骨炸的很強，第一吃起來不會感覺到油膩，咬下去裹粉是脆脆的，到裡面的軟骨也是軟脆很有口感，鹹度也有一些，但絕對是口感取勝炸物。
南蠻炸雞 NT$230元
南蠻炸雞雞肉有先醃過再去炸，裹粉並沒有太重，炸起來外皮很酥脆，搭配南蠻醬意外的契合，南蠻醬就是塔塔醬，是用美乃滋加上洋蔥，吃起來酸酸甜甜的很清爽，原本雞肉就沒有太油，咬下去會有肉汁感，搭配南蠻醬反而更為爽口好吃，我們一行三個人都給與這個好評。
貳玖喜相逢 NT$150元
貳玖喜相逢簡單烤過還蠻酥脆的，沒有多做調味，單純就吃魚肉的原本的味道跟烤的香氣，可以加上一些七味粉或著是店家所準備的佐料。
｜日本老師傅指導的貳玖道場串燒
雞腿肉、里肌肉、雞胗
300元套餐可以配三串雞肉跟三串豬肉還有一碟小菜，有選擇障礙的選這個方案1~2個人吃差不多，雞腿肉串燒吃起來肉質比較軟嫩一些，還帶有一點肉汁感，師傅上醬汁都不會太重手，微微的鹹度；里肌肉肉汁感雖然沒有雞腿那麼豐厚，但吃起來不柴也很軟嫩；雞胗醬料感比較重一些，咬起來軟Q軟Q的，還不錯吃。
但建議一定用店家精心準備的沾料，有現磨山葵、自製鹽巴跟辣椒粉，特別說明一下鹽全為純手工自製，用沖繩海鹽，用昆布、干貝與香菇一起去炒，光是這個鹽就要用上兩三天，沾串燒吃真的有加分效果，會讓肉質更鮮甜鹹。
培根番茄捲、培根金針捲、培根蘆筍捲
由貳玖道場串燒配的三串豬肉串是培根番茄捲、培根金針捲與培根蘆筍捲，培根番茄捲跟培根蘆筍捲走的是水份比較多的肉串，培根番茄捲咬下去會有噴汁感，是蕃茄酸甜的果香感，培根肉吃起來會有厚度；培根蘆筍捲裡面包的蘆筍也是很有水份，但沒有酸酸甜甜的滋味，沾鹽巴吃更香甜；培根金針捲咬起來裡面的金針菇脆脆的，口感上都還不錯。
雞翅 NT$50元；明太子雞肉 NT$70元；肥腸大蔥 NT$70元；奶油杏鮑菇 NT$40元
雞翅
將骨肉有做些處理，方便食用，醬料裹上好幾層，鹹鹹地而且肉質也很軟嫩；明太子雞肉，吃起來很柔順，上面的明太子的鹹甜搭配雞肉的軟嫩，記憶點還蠻多的；肥腸大蔥有一點鹹度，醃過的肥腸加上蔥香，整個很夠味；加上奶油的杏鮑菇，咬起來很有水份，還帶有一點奶油香氣。
｜貳玖道場串燒的主食
濃厚雞湯麵 NT$120元
在串燒店有雞湯麵，一上來會有種感覺這有沒有搞錯，這應該不是拉麵店啊！但仔細一看乳白色的湯頭，應該是不簡單，問了一下才知道這是是用雞骨跟架去熬煮的雞湯麵，入口算很甘甜，然後不會太鹹也不會太厚重，再來麵條真的很Q，整體來說吃起來很暖胃，也很醒酒，清甜風味還蠻適合蠻推的。
月見雞丼飯 NT$130元
口味重一些吃月見雞丼飯真的還不錯，三個重點，生雞蛋、美乃滋醬油與烤雞肉，整個搭配起來很不錯，鹹度較重一些，搭配美乃滋讓整體吃起來更為滑順，然後濃稠的蛋黃把整個飯升級一些，最後配上烤過的多汁雞肉，很完美，對了可加一點現磨的山葵，整個會更夠味。
御金烤飯糰 NT$80元
整個串燒吃完想來點墊肚子的，御金烤飯糰也是一個不錯的選擇，外面已經烤到有一點脆脆的飯糰，帶有一點焦香，然後米飯粒粒分明，沾點店家自製的辣椒油，整個飯糰吃起來更夠味，辣油辣味很足，還會有一點點嗆。
貳玖道場串燒真的是一間很日本的串燒店，首先醬料跟烤法都是傳承日本師傅，是可以吃得到道地日本味，再來不像台灣那種大雜燴的串燒店，就很專精在串燒上面，雖然沒有很多大菜，但每一樣吃起來都很精緻，再來最後貳玖道場串燒消費也不貴，串燒套餐真的很優惠，再來酒的部份也是超便宜，算是喝酒吃肉也不會太心痛的串燒店。
貳玖道場串燒
地址：台北市大安區通化街145號
交通
營業時間：1800–0100
電話：(02)2732-5567
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