萬家手工水餃 剝皮辣椒/芋泥香菇/干貝/鮮蝦/九層塔/香芹 - ifunny 艾方妮的遊樂場

大家也愛吃水餃嗎？不想煮飯燒菜時，就下個水餃吧！不僅吃得飽，營養也比泡麵來得優。水餃注重麵皮要Q，內餡要飽滿香甜，除了一般常見的高麗菜及韭菜餡之外，還能有剝皮辣椒、芋泥香菇口味的水餃？來一趙萬家手工水餃，嚐到道地的北方麵食，還有特別的內餡水餃，一嚐成主顧，立馬外帶冷凍水餃回家庫存。

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萬家手工水餃位於大同區蘭州市場週邊，附近有大同區公所、戶政事務所、運動中心等，雖然不在自己的生活動線上，但自從閨蜜搬到大同區後，這邊就成了我們開發美食的區域。這天的萬家手工水餃，讓我們一試成主顧，得好好的為大家介紹一下！

萬家手工水餃可從捷運大橋頭站3號出口，步行約7分鐘可抵達。重慶北路上也有多線公車，可搭至重慶昌吉街口，再走昌吉街右轉蘭州街即可。

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這天特地跟閨蜜挑了下午離峰時間來拜訪，才得以拍到這樣的空景。萬家手工水餃的內裝跟一般小吃店相去不遠，但整潔明亮。桌數不算太多，因此尖峰時間很容易客滿的。

萬家手工水餃是家熱心公益的店家，多年來持續幫助了許多家育幼院，對於這樣的行為肯定要大大地支持。

自家包的水餃，除了內用之外，當然可以外帶！至於這多達十種口味的水餃，有些真的沒嚐過，實在太令人好奇了！

因為疫情的不確定性，大家少出門的同時，冰箱內必備的水餃，萬家手工水餃提供買生水餃10包，就送保冷袋或不繡鋼特製餃子盤一個。這獨家打造的盤子，吃水餃時不必再準備蘸醬的碟子，而且還能將多餘的水份瀝乾，令水餃保持在乾爽的狀態，不怕餃皮會軟爛，真的是很貼心的設計！

萬家手工水餃更貼心的是，一般家用冷凍庫根本放不了10包水餃，於是竟然跟便利商店咖啡寄杯一樣，可以寄存水餃欸！這不買不行了！

萬家手工水餃為了振興消費，更是推出多重優惠方案，實在太令人心動了！

這天見到有熟客來外帶水餃，水餃口味在袋上都註明得一清二楚，帶回家煮食真的很方便啊！

出生有記憶以來就在吃水餃，但從不知水餃的由來是什麼？沒想到在水餃店還能長知識呢！

下午離峰時間正是店家備料的時間，見到這個是調味好香菜加上芹菜的香芹口味內餡，真材實料而且用料很新鮮。

另外這個是高麗菜口味的內餡。

除了內餡自製調配之外，水餃皮是跟專門的師傅配合，是客製的厚度及品質。

完全純手工包製的水餃，大姆指一捏包實了水餃，呈現出討喜的元寶外貌。

白拋拋的水餃排排站，看起來也太療癒了！

來自內地河南省的老闆娘，來台20多年，把北方的麵食帶來台灣，讓大家嚐嚐道地的麵食文化。

煮好的水餃個頭比一般市售的來得大一些，Q透的餃皮襯出內餡的飽滿，令人垂涎不已！

萬家手工水餃的菜單(2020.07)

10種口味的水餃，內用也都吃得到，最貼心的是一種口味以5顆為單位，對於像艾方妮有選擇障礙的人來說，就可以一次吃到不同的口味了！除了水餃也有麵類、湯品及不可或缺的豐富小菜。

這天我們一行三個人，因為這個想吃，那個也想點，於是不小心就點了一整桌的餐點XDD

▲台式泡菜

酸中帶甜的泡菜，保有脆口度相當地開胃。

▲韓式泡菜

不同於台式泡菜的酸甜，韓式泡菜帶來的微酸微辣，也很容易刺激食慾！

▲涼拌小黃瓜

清脆爽口的小黃瓜，是吃麵食時很受歡迎的小菜之一。

▲涼拌木耳

黑木耳富含多醣體，有助降低血液中三酸甘油脂、膽固醇含量，甚至獲得「血管清道夫」之稱，因此是近年來是很受歡迎的養生食材。簡單的酸、甜、鹹調味，重點是低卡低熱量，吃多一點也不怕負擔太重。

▲酸辣土豆絲

長相有點像筍絲，但其實是土豆絲，第一次嚐到是在川菜館，當時就驚豔於這樣特別的馬鈴薯料理。這酸香有勁的土豆絲，真是令人一吃就停不下來。

▲豬肝湯

一般來說並不會輕易點豬肝湯 ，但這個豬肝湯實在太有水準了，豬肝軟嫩無腥味，就連放冷了，都還能吃出Q感，加上薑絲的提味，滋味很鮮美。

▲餛飩湯

個頭很大的餛飩，內餡與外皮的比例恰到好處，而特別的是湯頭，並非只是煮麵水而已，而是有著濃厚豬骨滋味的高湯，令這碗簡單的餛飩湯，喝來甘醇味美。

▲酸辣肉片湯

隨便一撈就是滿滿的料，這根本就是大滷湯了！每種配料都處理得極好，咬來很有滋味。顧及許多客人不吃太酸太辣，因此喝來酸辣滋味有少一點，但可以自行再加醋及胡椒，自己調成喜愛的味道。

▲▼雙醬麵

是以麻醬及炸醬調製而成。

麻醬的濃郁芳香，炸醬帶著肉末的鹹香豐盈，攪拌均勻後香氣隨之飄散出來，令人食指大動！特製的山東拉麵，麵體Q彈有勁，包覆著濃厚醬香，實在是欲罷不能啊！

接著要來介紹重頭戲了！

▲煮好的水餃晶瑩水嫰而飽滿，長得實在太誘人了！

獨家開發的瀝水盤，真的好適合吃水餃喔！另外自製蒜泥沾醬，蒜香滋味跟水餃簡直是絕配。

▲▼韭菜水餃

通常韭菜口味不會是吃水餃的首選，但這韭菜少了青澀味，與豬絞肉的鮮美完全融合，加上帶著Q勁的餃皮，吃完一顆意猶未盡。

▲高麗菜水餃

一咬下全是有著高麗菜的清脆感，內餡飽滿多汁，飽口感十足。

▲香菜水餃

許多人不敢吃香菜，但敢吃的人就是愛那個獨特的香氣，融合豬絞肉油脂的香菜水餃，清脆又紮實，別有風味呢！

▲芹菜水餃

同樣在一般菜色中也是配角的芹菜，與豬肉內餡融合成清爽的口感，那爽口的滋味成了夏天裡輕盈口感的好選擇。

▲香芹水餃

結合了香菜及芹菜的香氣及脆口度，吃來盡是蔬菜的鮮美，真的很爽口。

▲九層塔水餃

九層塔濃香四溢，與絞肉結合後，並沒有澀感，反而有種吃到義式料理的羅勒風味，咀嚼出異國風味。

▲芋泥香菇水餃

芋頭控很難想像芋頭包進水餃之中，但這綿密細緻的芋泥，咬來芳香馥郁，這個芋泥水餃真的很可以！

▲干貝水餃

一整顆干貝包在其中，結合高麗菜的清甜與絞肉的油脂，鮮甜甘美的海洋風味，令吃水餃也能有高貴的享受。

▲鮮蝦水餃

童叟無欺地放入一整隻蝦子，新鮮的蝦肉彈牙清甜，一大口咬下滿滿的幸福感。

▲剝皮辣椒水餃

艾方妮很愛用剝皮辣椒煮雞湯，也曾製作過

剝皮辣椒三明治

，卻從沒想過可以包進水餃當內餡。看似紅通通的內餡，其實微酸甜後勁帶小辣的滋味，令水餃風味更升級，非常地迷人啊！我們一下就被這個口味給圈粉了！

▲▼以豬骨熬製高湯

因為覺得湯品的滋味很醇厚，跟一般採煮水餃或煮麵水來當湯底是很不一樣的，所以請教了老闆娘。結果老闆娘帶艾方妮到攤頭上，一看才知原來湯品都是加了自行熬煮的高湯，難怪就連單純的餛飩湯都特別地好喝！

▲自製手工辣椒醬

吃水餃少不了辣椒醬的搭配，萬家手工水餃的辣椒醬香辣帶點麻，而且比起一般市售的還大罐，真是物美價廉！

十種的水餃口味，每一種都是經過無數次的測試，才能取得最佳的黃金比例。萬家手工水餃的老闆娘堅持採用好品質的原料，再加上精心的研發，發展出的口味都是獨一無二且美味獨具！小菜、麵食及湯品的製作也是不馬虎，道道吃得出用心所在。有時擔心客人吃不飽，還會偷偷加麵，這種熱情的服務，就像對待自己家人一樣。來萬家手工水餃吃上一頓，就能感受到用錢買不到的人情味。

~店家資訊~

萬家手工水餃FB

地址：台北市大同區蘭州街126號

電話：0926-929822

營業時間：11:00~20:00，週六公休