鄉下人 豬血湯/肉燥麵。源自永和30年以上的豬血湯小攤，進化成濃濃古早味的文青風麵店x汐止美食推薦x汐止麵店推薦

吃古早味不用再汗流浹背囉

有沒有覺得平常山珍海味吃太多，會很想回頭吃吃古早味的麵攤黑白切，最好還要有豬血湯啊

但這麼熱的天氣吃麵攤應該會爆汗兼中暑。好想在涼爽的冷氣房裡吃著古早味和黑白切啊...

好家在阿連找到一間位在汐止車站附近的鄉下人 豬血湯/肉燥麵，很符合阿連需求...

而且有發現鄉下人店門口是個房子的形狀，因為老闆說就是要給你回家吃飯的感覺呢...

鄉下人 豬血湯/肉燥麵

地址新北市汐止區新昌路17號

預約電話(02)2690-2351

營業時間二~日 12:00~18:00

公休日週一

FB粉絲團https://www.facebook.com/鄉下人-豬血湯肉燥麵-109928553875876/

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鄉下人的位置除了捷運到不了之外，開車、公車、火車都很方便。開車的捧油可以停在汐止車站下停車場

在汐科路上往Ubike站方向，旁邊有向下的樓梯，往下走到下個往上的樓梯，就可以到達鄉下人囉

要不是門口的坎捧寫著"豬血湯/肉燥麵"，阿連會以為是什麼文青小店呢...

門口有張超大的菜單可以參考，全部都可以單點，另外還有肝連套餐和燙青菜套餐可以選擇

2個人用餐的話，可以點1個套餐+1份主食一起吃也可以吃的飽；另外平日中午還有提供商業午餐

不過菜單內容可能會更動，還是以FB粉絲團or現場菜單為主喔...

進入鄉下人的用餐空間，白色的牆面，淺木頭色的桌椅，搭配暖黃色的燈光，是讓人感到能放鬆的小店

而且12點開門營業，現在才12點8分就已經有不少客人光臨，生意真好...

座位以2人、4人座位為主，還有靠窗的吧台座位，人數較多也可以併桌

阿連注意到牆上有2張路邊攤的照片，這是位在永和秀朗國小附近的路邊攤，也是鄉下人的本店

照片中白頭髮的阿姨就是老闆的丈母娘喔。老闆傳承了永和鄉下人所有的味道，並加以店面化

口味上都經過長輩們的認證後才開始經營汐止鄉下人喲

門口旁邊有醬料和飲用水可以自己取用，值得注意的是，店家附的是檸檬水耶...

左邊的是朝天椒製作的豆瓣醬，比傳統豆瓣醬辣但鹹度較低，非常百搭；中邊的是朝天椒醬油

很適合沾豬血湯的豬血喔；右邊的胡椒粉是純的胡椒，聞起來有淡淡中藥味，不用加太多就很有味道

內用菜單畫好之後就可以拿去櫃台結帳等待出餐

櫃台後方的軟木塞板有新菜色、燙青菜、推薦小菜清單，點菜時可以先來看看

除了現金付款之外，鄉下人還支援LINE Pay付款喔，不用帶錢也可以吃古早味...

除了拿內用菜單點菜之外，有智慧手機+網路的捧油，還可以掃描桌上的QR Code

就可以進入點菜畫面，內送、外帶都適用，還可以預約訂位喔。現在連麵店都走高科技路線了...

因為我們點的比較多，所以等了一點時間才上桌，這時就是兩老的白拍時間啦...

肝連套餐$170

阿連覺得套餐很適合1個人用餐不知道該怎麼點的捧油，這樣的組合約略是原價的92折，蠻划算的

主食@古早味肉燥飯(小碗)$35/肝連套餐內附

可以看到他們的肉燥飯比一般的還要再大一些，阿連還誤以為是大碗的...

而且一般肉燥是用滷的，他們家則是用炒的，肉燥吃起來比較有口感，且較不油膩

攪拌之後香味撲鼻而來，也可以搭配一旁的白蘿蔔吃起來會更加爽口喔

這碗好吃到，阿連爹吃完說：我可以再吃1碗嗎？

小菜@肝連$50/肝連套餐內附

肝連最忌諱不新鮮，吃起來會很有重的騷味；再來就是煮的火候要掌控好，不然肝連變的硬邦邦卡牙縫很母湯

阿連覺得鄉下人的肝連都沒有上述問題，吃起來軟中帶嚼勁，邊緣的筋QQ很彈牙，還有有豬肉自然的甜味

肝連份量不少，這個價格和份量阿連覺得很可以...

湯類@肝連湯(清湯底) $55/肝連套餐 換湯+$10

很喜歡吃肝連的阿連加碼點了肝連湯，可以選擇清湯底or經典湯底(豬血湯湯底)

清湯底是用許多大骨經過長時間熬製而成，湯已經呈現略乳白色的狀態，喝起來挺鮮美

加一點胡椒粉就很好喝；最棒的是，鄉下人店裡所有的湯品，喝完都可以再加湯喔...

另外湯裡頭的肝連和小菜裡的肝連幾乎一樣多，根本是點肝連送湯啊...

飲料@金萱烏龍桂花蜜茶$45/肝連套餐內附

使用原片金萱烏龍茶葉手工泡製，除了烏龍茶的香味，還有淡淡的桂花香氣

微甜喝起來很清爽，夏天吃來熱呼呼的湯麵來1杯感覺很爽快...

飲料@普洱奶茶(微糖)$50

阿連覺得普洱的味道蠻濃郁的，但是牛奶加的不太夠，喝起來似乎少一種厚實感

蠻希望飲料可以選擇是否加冰塊，像阿連喜歡喝冰冰的，但最後才喝都變成常溫了...

我們的餐點陸續上桌囉...

主食@肉燥乾米粉(大碗)$65

這碗是阿連點的，但大部份時間都在拍照，放了一連子才享用...

裡頭有肉燥、大量青菜、米粉淋了一些高湯，所以不至於被阿連放到米粉乾掉，而且還蠻好攪拌的

米粉吸附了高湯和肉燥汁吃起來濕潤，而且很容易將肉燥一起帶到嘴巴裡，仔細咀嚼肉燥覺得好香

整體調味不會太重，阿連覺得好吃...

主食@麻醬乾粄條(大碗)$65

阿連母很喜歡吃麻醬也喜歡吃粄條，但這兩者幾乎很少同時出現，但鄉下人就是有麻醬乾粄條喔

選用成本較高的美濃粄條，加入完全沒有稀釋過的麻醬，這樣才能被美濃粄條完整吸附

粄條吃起來超級Q彈，厚實可以咀嚼很久，入口還有香濃到化不開的麻醬，阿連母直呼好吃

小菜@嘴邊肉$50

嘴邊肉是阿連家除了肝連肉之外最愛吃的黑白切了，鄉下人的嘴邊肉切的蠻大塊，裡頭有Q軟的筋絡

吃起來非常軟嫩又濕潤，肉質細緻完全不卡牙縫，阿連覺得沾一點回甘的醬油膏，或者朝天椒豆瓣醬都啵好吃...

主食@超值香辣細麵(大) $100

怕某人吃不飽，想幫他點加大的香辣細麵($70+$20)，老闆推薦說要不要再加$10點超值香辣細麵

讓麵、溏心蛋、肉片全部都加量，喔拜託！那麼划算的事怎麼現在才說啦...

使用2種不同辣油，加入新鮮朝天椒、朝天椒乾、青花椒、大紅袍製作而成的香辣醬

拌在細麵裡頭，細麵煮的並不會很軟，而是還有一點麵心的口感，入口是香而麻的味道

後面才透出一點辣味，味道非常有層次，整體大約是中辣程度，也讓某人吃到嘴唇有點腫...

加倍的豬肉片共有8大片，看起來上桌前就拌過香辣醬，吃起來香香的，口感QQ不乾柴

不會讓所有食材都是分開的味道

溏心蛋入口還算濕潤，但蛋黃對阿連來說熟了一點，如果整體是膏狀的程度會更美味...

湯類@經典豬血湯(加大腸) $60

鄉下人的豬血湯是他們的招牌，裡頭的豬血切的超大塊，重點是吃起來很嫩沒有臭腥味

還可以沾點朝天椒辣醬油or豆瓣醬，簡直是人間美味...

裡頭多加了阿連母喜愛的大腸，大腸清洗的非常乾淨，沒有肥油塊，吃起來很Q彈有嚼勁

經典豬血湯裡的原湯，是用豬大骨和秘方每天新鮮現熬最少2小時，再加入酸菜、韭菜

和非常費工的手炒沙茶，雖然看起來有點油膩，但風味絕佳，喝1口就知道和別家完全不一樣

隱藏版小菜@麻辣溏心蛋$30

喜歡吃溏心蛋的捧油，一定要試試他們隱藏版的麻辣溏心蛋，淋上了香麻油之後

吃起來有濃郁的花椒香氣，麻中帶一點微辣，配上滑順的蛋黃，吃完會忍不住再加點啊...

小菜@粉腸$50

粉腸的口感是軟中帶Q，腸子裡頭有許多白色食糜，吃起來綿綿的，沾一點辣豆瓣醬超對味的

推薦小菜@梅子蘿蔔$40

這道老闆是向日本料理師傅學習而來的小菜，食材雖然用的很一般，但味道出奇的好

蘿蔔吃起來很清脆，帶一點醋的酸味和梅子的香味，吃進嘴裡讓口腔變的清爽喔

小菜@肉皮$30

可以看到鄉下人的肉皮，皮下是非常乾淨的，川燙的時間拿捏的不錯，吃起來是Q脆有軟的口感

阿連覺得夾一點薑絲再沾醬油膏就十分好吃，這也是阿連黑白切裡常切的項目

小菜@燙青菜$40

鄉下人的燙青菜，不加肉燥、油蔥、醬油的喔，只加一點調味料、蒜頭、手工沙茶

拌勻之後的味道很像炒過的，但沒有炒過的油膩感，吃起來很爽口，又可以吃到青菜的原味，超好吃...

剛剛吃到的朝天椒辣豆瓣醬，兩老吃了覺得超好吃，沒有一般豆瓣醬的重鹽

保留了朝天椒的香氣，但沒有生朝天椒那麼辣，所以他們決定帶個大罐的回家

湘辣 朝天椒豆瓣醬(大罐) $150

阿連母說這個價格就跟一般的豆瓣醬差不多，但這個好吃多了...

如果你是住在汐止，也喜歡吃古早味的捧油，不想出門的話，也可利用foodpanda和有無外送2個外送平台喔

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鄉下人 豬血湯/肉燥麵

地址：新北市汐止區新昌路17號

電話：(02)2690-2351

營業時間：二~日 12:00~21:00 (售完為止)

公休日：週一

交通方式：汐止火車站後站 步行2分鐘 (約100m)

FB粉絲團：https://www.facebook.com/鄉下人-豬血湯肉燥麵-109928553875876/