美食專欄
在台中深耕六年的「鹽與胡椒餐酒館」為了讓客人能更自在的用餐，因此在永春東七路開設新店，經營的型態與益昌六街的舊址不同，新址空間更加的寬敞，一樓座位區和吧檯區共可容納約六十人，更加適合親子用餐、朋友聚會。
一樓也增設熟食部，未來將提供窯烤披薩和甜點的外帶，以及熟食料理包、小農蔬果和自然酒販售，讓顧客更方便品嘗在地的好滋味。餐廳二樓增設甜點工作室及類似料理教室的空間，可供公司行號辦活動、聚餐，或進行料理教學的課程。
店家秉持餐廳的經營理念「忠於原食材的呈現 ，不過多的添加」因為鹽與胡椒是菜餚中最不可或缺的調味料，且與小農合作運用大量新鮮在地的台灣蔬果、海鮮、肉類再搭配OLIVIERS&CO的頂級橄欖油，只為了讓顧客能安心地享用每一道菜餚。
這次我們有幸受邀前去開幕餐會，當然要好好的品嘗他們堅持的在地好滋味！
首先上桌的是前菜的碳烤海蝦茴香柑橘沙拉，主要是由碳烤過的海蝦、茴香、紫洋蔥、香吉士片，佐以柳橙汁、檸檬油醋所組成，碳烤過的海蝦單吃可以吃到蝦子的鮮甜、彈牙的口感及炭火的香，搭配香吉士片一起吃，蝦子卻更佳的鮮甜爽口，這道沙拉罕見的使用茴香頭，回鄉特別的香氣，讓這道菜更具風味。
新鮮炸魚薯條使用的是台灣東部的鬼頭刀裹以啤酒麵糊，淡淡的啤酒香凸顯了鬼頭刀的甜，且不同於一般麵糊冷了會軟掉，啤酒麵糊就算冷了也能保有剛炸起來的酥脆口感，擠上檸檬汁可以吃到魚肉的鮮。若想品嘗不同的味道，沾一點隨餐附上傳承百年的「大越老醋」，帶著中藥味的老醋其溫和香醇的味道，讓人對炸物有了新的想像。
油封蒜頭海蛤直接榮登我們心中的第一名，因為它實在是太鮮了！由餐廳自製的油封蒜頭加上奶油及白酒，與赤嘴、海蛤及白貝一起煮，沒有額外添加調味料，卻讓醬汁有足夠的鹹味，身為主角的三種貝類鮮甜Q彈的程度更是沒話說，所以一上桌很快就被我們掃空，它鮮美的程度讓我們連醬汁都不放過，是愛吃貝類的人一定會超愛的料理！
燉章魚水管麵的味道嘗起來與羅宋湯相似，店家以大量的風乾蕃茄加上蠶豆、羊乳酪及茴香籽熬煮，所以味道比羅宋湯更加濃郁，而燉煮過的章魚軟而不爛，可以讓顧客優雅的咀嚼並輕易的吞下肚，就算是小朋友或年長的人吃也能輕易的下肚，完全沒有像在吃橡皮筋般咬不爛的問題，水管麵的軟硬度適中，是一道適合全年齡吃的佳餚。
牛奶魚海菜燉飯選用台南的虱目魚，煎過的虱目魚皮微酥跟魚肉清甜，和以海菜片、檸檬油及香茅高湯燉煮的飯一起入口，可以感覺到海的味道。而且燉飯是採用義大利米，店家保留正統義式燉飯偏硬的口感，微硬的口感讓人整盤吃完也不會覺得膩口，是很特別的一道料理。
柳橙汁以新鮮柳橙榨取，讓完全不敢喝市售柳橙汁的我也喝上好幾口。美式冰咖啡選用阿拉比卡的咖啡豆，分為平衡及厚重兩種味道，味道微酸、苦，但馬上就會回甘，就算放到退冰也不影響咖啡的風味，讓平常鮮少喝美式咖啡的友人也讚不絕口。
飯後餐廳提供蔥花麵包及甜甜圈作為飯後甜點。蔥花麵包的口感扎實，細細咀嚼可以吃到麵粉的香甜，配上表面鹹鹹的蔥花，鹹甜的滋味是餐後很棒的享受。甜甜圈也毫不遜色，別看上面撒了不少糖粉，就覺得會甜的膩口，其實不然，它反而甜的恰到好處，口感也是扎實的。對胃口小的女生來說，他們的麵包是可以當正餐的呢！
店家每一道菜真的都可以吃到他們對食材的堅持，及忠於食物原味的理念，更可以吃到廚師的用心，因為每一種食材都經過他們的層層把關、一挑再挑才能端上桌，就連窯烤披薩的烤爐都是特地向義大利訂製的，開放式的廚房可以一覽料理的製作過程，讓我們吃的開心又安心，是一間相當值得再訪的餐廳！
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆
【門市資訊】
▲店名：鹽與胡椒餐酒館
▲地址：台中市南屯區永春東七路758號▲電話：(04)2252-1322▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/saltpeppertaiwan/▲營業時間：
周一至周日11:30-14:30 、17:30-21:30
周三公休
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