美食專欄
泰味鮮｜公館老饕私藏高CP值泰緬料理，華僑夫婦掌廚，超下飯咖哩蝦、酸辣三味魚和最有蝦味的月亮蝦餅
「這公館附近十來間泰式料理，老闆親自下去做的少，但這是我和老闆娘的堅持，十幾年來不變的味道」
這天由台大朋友帶路，一起來公館覓食，踏出捷運四號出口往星巴克的方向走，轉彎進羅斯福路四段24巷，再往第一個右手邊的巷弄前進，就在有名的藍家刈包附近，一抹橘紅色的光照下來，店面有著歲月的痕跡。民國九十二年，來自緬甸的華僑夫婦在公館商圈落腳，掌廚泰味鮮將近二十個年頭，成為許多老顧客記憶中不變的好味道
泰味鮮's 環境
店內風格簡單，空間不算太大，最多可容納五十來人，大部分為四人座，也有十人大圓桌和一個較隱蔽的小空間
泰味鮮's MENU
老闆以緬泰菜系作發想，融合不同地區的菜式，變化出更具特色的豐富料理。雖然需要加服務費，但加總後的價格還是比一般泰式料理便宜，根據網友的資訊，十幾年來都是這樣的高CP值！
泰味鮮's 餐點
白飯(每位) NT.20
白飯以人頭收費，無限量供應，好吃的米和下飯的菜餚讓我們吃了兩鍋！
泰國香米煮得甚好，一打開就是撲鼻的特殊花香，柔軟而鬆、白皙又分明，不濕軟也沒有碎掉的痕跡。把簡單的精隨做得精，特別加分
烤沙嗲 NT.169
這盤小點使用雞里肌，以辛香料醃製後串烤，外酥裡嫩，雖然不是熟悉的沙嗲味，沾著一旁紅通通的甜辣醬汁也涮嘴
涼拌生蝦 NT.169
「這是藝術品吧！」
涼拌生蝦是泰式料理中常見的刺身料理，說簡單是簡單，但非要極新鮮的蝦才能做出真正美味。小心翼翼夾尾剖半的蝦，一次送入口中，先是辣椒、蒜頭、酸辣醬和一點香菜帶來的細緻酸辣感，再來是迸發出的海味鮮美
涼拌蔬菜 NT.110
今天沒點熟悉的涼拌木瓜絲，來盤涼拌蔬菜試口味。醬汁意外濃稠，酸甜味鮮明，除了青椒、洋蔥、蔥段、芹菜木耳等蔬菜還加入了鳳梨，算是重口味的涼拌
泰北辣拌牛肉 NT.149
泰北位處高原，又靠近緬甸，發展出了許多獨特菜系。細緻的牛絞肉和紅蔥頭一同爆炒，再拌入精心調製的醬汁，又鹹又辣又帶點酸甜，帶點檸檬和番茄的氣息，包裹在高麗菜中特別爽口，若是沒了高麗菜，單吃或配飯都不會顯得突兀；身為前菜，他是名符其實的百搭款
雲醬高麗菜 NT.130
雲醬是來自滇緬主廚家鄉的獨特醬料，融合了蠔油和豆瓣醬的風味，重甜少辣，加入肉絲一起拌炒，若硬要比擬出個味道，有點類似不辣的魚香，噴香鮮鹹
綠椰汁雞肉 NT.149
綠咖哩醬和椰奶的比例得宜，兼顧辣度與奶香，在原本性格強烈的綠咖哩中加了些許溫醇，濃厚不死鹹。再加上雞胸肉片的滑嫩清淡，在這一整桌酸辣中，特別讓人珍惜
咖哩蝦 NT.189
今日最讓人難忘的非這道咖哩蝦莫屬！將洋蔥、芹菜、蔥段等食材和黃咖哩拌炒，放入去了半殼的白蝦，起鍋前再澆上靈魂蛋液，促成醉人的澄黃樣貌，一上桌就抓住了我們的目光。白蝦肥美不說，配料和醬汁勾勒出濃郁滑順的口感，單吃太重，泰國米飯吸附醬汁，更能凸顯他的美味
就是因為這味，我們才續上第二鍋飯哪
酸辣三味魚 NT.210
酸辣三味魚也是老饕推薦，老闆說，這道吃過的客人都喜歡
將整隻鱸魚炸至金黃，淋上特製三味醬，所謂三味，由酸、甜、辣彼此相襯，各家皆有自己的調製方法，不似台灣的糖醋，醬汁重酸又濃稠，卻擁有天然的辛香。常見泰式料理一尾三百起跳，這道相較便宜許多，個頭卻更再大些，厚實的肉質同樣細緻；酥脆外皮鎖住了鮮嫩，裹上一旁的不膩醬料，一會兒便乾淨得只剩魚骨了
月亮蝦餅 NT.210
吃韓國料理必點海鮮煎餅，吃緬泰料理必點月亮蝦餅
採用基隆港產地直送的鮮蝦，製成高比例的蝦漿，不混入價格較低的花枝漿，外表厚實，拿起來的質量更比外頭的沉。外頭酥酥脆脆，裡頭蝦味充足、口感特別紮實且Ｑ，單吃夠味，沾點蜂蜜梅子醬又是另一種層次的吃法
以這樣的價位和品質，真的是目前吃過最實在的月亮蝦餅！
酸辣海鮮湯 NT.199
這酸辣海鮮湯也是許多網友推薦的菜色，屬於未加椰奶的清湯，裡頭包含蝦、花枝、蛤蜊、魚等滿滿海鮮，除了這綜合款，也有以魚、蝦為基底的選擇。這湯底可說是下重本的，隨手一撈都可見不少檸檬葉、香茅、和南薑等辛香料，酸爽後回甘，重酸的勁兒在口中久久不散，舌根卻ˇ有宜人的甜
像是一種癮，一碗便足以人讓人記憶
摩摩喳喳／亞答枳冰 NT.50
泰味鮮的甜點樣式也多，除了常見的椰汁系列和摩摩喳喳，還有波羅蜜、紅毛丹、亞答枳等水果甜品，都是50元。亞答枳是棕梠樹的種子，剔透晶瑩、Q實柔韌，一般都當作配料，直皆晉升主角也是別樣的甜點
「開學後我還要來吃這個！」
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3-4號
電話：0223648356
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00
美食即時動態、料理手作IG：breakfastgirl.fooddiary
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