美食專欄
【一個人可以走很快，但一群人才能走得遠！】
六個志同道合的年青人，造就一家台北人的深夜食堂+微醺天堂！
人生當中我第一次喝調酒配爆米花、從茶壺倒出來的是茶？還是調酒？
平整到連雞媽媽都認不出來是自同類身上的雞皮，金黃酥脆超涮嘴、人生當中吃到最好吃的玉米筍和絲瓜、月見漢堡排竟讓味蕾大感驚豔、畫龍點睛的芥末鹽，宛如神助攻讓白白胖胖胖的軟絲的美味度更提升。
時光小酒館Bistro說：「歲月靜好 時光易老」
龜毛麗說：「人生苦短 吃香喝辣很重要」
跟閨蜜、跟酒伴、跟誰一起或自己一個人來都可以~
(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
時光小酒館 Bistro
地址：台北市八德路二段289號
電話： 02 2777 3510
粉絲頁：時光小酒館 Bistro
交通：捷運南京復興站5 號出口 步行8分鐘
營業時間：下午6:00 - 凌晨2:00(每週一公休)
▌六角形是最有效率的形狀，例如蜜蜂的蜂巢。
正六角形結構除了節省材料、容積最大以外，以力學角度來看，它的結構各方受力大小均等，結構最縝密牢不可破。
就像是「時光小酒館 Bistro」是由六位志同道合的夥伴一起，每個人代表著一角，在2020世界被按下暫停鍵，許多事都停留在武漢肺炎疫情爆發開始的前期時，他們無所畏懼，在今年七月同心協力開創屬於自己的世紀！
六個原本在自己本業表現優異的年青人，希望開一家類似當紅韓劇「梨泰院」劇中那樣的餐酒館，端出日式燒烤及融合無國界料理，搭佐特色調酒，為年輕族群開啟不一樣的餐酒館視野。
▌酒香不怕巷子深，味美不怕無人問！
「時光小酒館 Bistro」坐落在台北市八德路二段大潤發對面，這一帶非精華區感覺比較冷清，但營業到凌晨兩點的「時光小酒館 Bistro」可說是真正的巷弄美食，是真的讓巷子內的美食饕客聞香而來，像我們吃過一次就愛上…
▲很多高檔飯店都會設置求婚桌，這一隅感覺就像「時光小酒館 Bistro」的求婚桌，閃耀的燈泡，有著繁星點點的想像和浪漫。
▌夜的歡愉 就從這杯開啟！
一走進「時光小酒館 Bistro」，目光焦點就是吧台，裡面的靈魂人物就是帥氣的Bartender小傑，他懂妳的喜好，為妳量身打造喜歡的酒款。
(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
▲開放式的吧台，可以近距離觀看小傑宛如行雲流水的流暢動作，瞧他大膽玩創意，將台灣茶、美麗的食用花、爆米花、清酒等...完美融入時光Cocktail 中，吸睛度百分百，讓坐在吧台前的人們目不轉睛！
(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
▲雙手奉上--感覺有呈現給您、邀請您一起來舉杯的兩種意涵！
小傑除了長得帥之外，更是調出一杯杯最會收買女生的調酒，平常滴酒不沾的我們，竟然喝到欲罷不能，試了一口再一口，喝了一杯又一杯...
(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
《爆米花烏龍Oldfashion NT$280 》
這一杯酒感比較夠，有別於他店的Oldfashion，使用陳皮波本威士忌當基底，加上爆米花糖漿，喝起來甜甜的真的很好喝，連原來不愛威士忌的人也會愛上，喝之前可以先吃一顆爆米花增加口中香甜，是非常具有創意的調酒。
(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
《當焦糖遇上梅子 NT$280 》
這杯非常適合女孩子喝，應該可說是妹酒，尤其現在夏天天氣熱，喝點冰沙清涼解渴，梅酒基底酒感比較輕，甜甜的更能獲得女孩們的青睞。
(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
《奈良茉莉花 NT$280 》
以日本奈良盛產的柚子酒和柚子醬，搭配沖泡的香片茶湯，香氣淡雅用來稍解烤肉的膩最是剛好。
當它從茶壺中倒出時，不禁會讓人有種到底是喝茶？還是喝酒的疑惑？但一喝就知道是非常好喝的調酒，尤其茉莉花和香片交織的香氣縈繞口中，產生有種「我在喝花呢」的雅緻。(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
《龐德女郎NT$280》
妳以這樣的姿態 遺世獨立，在杯裡放進竹葉，襯托出酒體的渾圓自在。
以我最愛的梅酒和琴酒搭配，喝起來甜而不膩帶點後勁的微醺感...(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
《熱情金桔 NT$280 》
是一杯熱的調酒，這也是非常適合女生的酒。
冬天或是女生特殊時期，最適合來上一杯熱情金桔。
香氣非常夠，以柚子酒、清酒、金桔和柳橙當基底，再倒入熱泡的香片在裡面，光是聞就覺得香氣迷人，喝得到柑橘類的清香和茶的風雅，我愛！(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
《抹茶打紅豆奶泡 NT$280 》
木盒裡頭裝是以抹茶、牛奶、紅豆和威士忌當基底，喝起來竟然有著巧克力的香甜，這是女孩們都會愛的味道，超好喝！
上面一層細緻的氣泡是店家煮的紅豆水，打成泡泡用來提味，感覺酒味不會太濃，但小傑提醒這杯酒精濃度大概喝兩三杯就會醉了，建議淺嚐即止為宜。
(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
▲除了調酒，另有《Asahi生啤酒NT$99》，每杯約300ml，更是趕走夏日酷暑大口暢飲的好選擇。
(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
▌好料理需要時間醞釀，享受「火候足時 味自美」的幸福！
▲老實說，平常不喝酒的龜毛麗，比起調酒，我更愛「時光小酒館Bistro」的餐。
眼前這份琳瑯滿目的菜單，有雞肉、牛肉、豬肉、海鮮等，及各式串燒、蔬菜、沙拉、湯品和炸物，千萬不用怕會餓肚子，因為時光小炒飯和炒烏龍都好吃得不得了...
光是想著要吃什麼就要考慮許久，每一道都想點來吃，超人氣的月見漢堡排、月見雞肉丸、剝皮辣椒手羽先⋯，端出來的都是費時的工夫菜，一吃就能感受到主廚們的用心，以及意圖使人成為常客的企圖心。
▲點餐的選擇障礙店家聽到了，於是設計出2人或4人份的時光套餐，供應時間18:00-21:00
《雞皮 NT$80》
▲如果我不說，你能猜得出來這是什麼嗎？
它竟然是雞皮誒，這是比較偏日式的作法，先煎讓雞皮不會捲起來，下油鍋酥炸逼出多餘的油脂，最後以厚重的鐵板重壓使其定型。
金黃香酥，薄脆口感有如餅乾，吃進嘴裡，每一口都有脆ㄎㄠㄎㄠ的破壞快感和雞皮香，非常涮嘴，讓人一片接一片完全停不了手...
《舒肥雞肉沙拉 NT$140》
▲五顏六色的食物，總是讓人賞心悅目胃口大開！
以舒肥法烹調的仿土雞肉吃起來非常軟嫩，搭佐生菜、小番茄、紫洋蔥和蒜片，酥、脆、軟、嫩各種口感兼具，雖然是沙拉吃起來一點也不無聊，搭配胡麻醬清爽又開胃，這樣一份份量十足，小鳥胃的女生也可以把它當成晚餐來吃，會有飽足感。
《月見雞肉丸│2本 NT$130》
▲兩顆一串，圓滾滾的外觀超可愛。
▲主廚以山藥和雞軟骨取代他店慣用的荸薺和太白粉，再加入店家自製的椒鹽當成秘密武器，手工攪打均勻後，先炸再烤，邊烤邊塗抹味噌烤肉醬，吃起來帶著淡淡的火烤過後的香氣，再以生蛋黃增加滑順口感，當蛋黃滑落的瞬間…真的會讓人理智斷線！
吃進嘴裡的每一口，真的可以感受到這雞肉丸具有招牌菜扛霸子的實力喔！
《月見漢堡排│1份NT$180》
▲將牛肉和豬肉混合，以完美比例調配，吃起來口感鬆軟不像其他漢堡肉那般緊實，搭配主廚自製醬料與蛋黃，上面綴上日式Q比醬（是鹹的美乃滋），恰到好處的香甜完全不會膩，整體口感超合拍。
《剝皮辣椒手羽先│2本 NT$140》
▲這道真的是出乎意料的好吃！
師傅每日上午八點就來店裡以手工幫雞翅去骨，再醃漬入味，烤之前塞入剝皮辣椒和塗抹味噌烤肉醬，在碳火上烤至金黃熟透，肉香襯出剝皮辣椒的微辣，吃起來與一般明太子雞翅味道截然不同。
▲時光小酒館以這道與其他串燒市場做出區隔，走出自己的路，因為費工耗時的手工處理雞翅，是其他店家所無法做到的～建議必點！
《M9澳洲和牛串│2本 NT$320》
▲牛排控建議必點的夢幻逸品！
精選澳洲牛肩肉部位，超軟嫩，吃起來的脂香更讚，因為肉好並不需要過多的調味，只以椒鹽豐富了肉的香甜，一口吃下愈嚼愈香，保證令人愛不釋口。
《奶油菲力 │2本 NT$180》
▲選用澳洲牛菲力，相較前一道的澳洲和牛油脂較少，一樣吃原味就很讚，但主廚多加了一點奶油增添香氣，更搭配酥炸蒜片一起入口增加蒜香，這兩樣東西讓這菲力贏得一致好評。
《味噌大腸頭 NT$120》
▲先將大腸頭加入醬油燉煮至軟嫩，上桌前再以主廚自製味噌醬去炒，精心選用赤味噌和白味噌兩種不同的味噌調製，吃起來不死鹹香氣也很足，軟嫩好咬醬香十足，吃完之後右手忍不住會向一旁的生啤酒伸出手，真的是啤酒的好朋友！
(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
《肥豬蝦│1隻NT$240》
▲翩翩起舞的肥豬蝦來自菲律賓最乾淨的深海區域，算是草蝦界裡面體積最大的蝦種，肉質吃起來鮮甜Q彈，如果沒有事先去殼的話，幾乎有成人上臂的長度，就因為如此霸氣壯觀，也因此才能被叫做「肥豬」蝦。
新鮮、Q彈、飽嘴，彈牙程度堪稱是蝦中之最，高成本自然不言而喻！
《鹽烤軟絲 NT$280》
▲在船上釣到後就急速冷凍的軟絲，等於是從海上到餐桌的概念，吃起來鮮甜度大勝一般冷凍軟絲，主廚先去除內臟和表皮，乾淨渾圓的外觀光看就引人食慾，再以鹽巴醬調味直接火烤後厚切，這樣的直球對決，完全就是吃軟絲本身的鮮甜。
▲可以沾附一旁的芥末鹽或是擠上金桔增添果香，因為超新鮮，不管怎麼吃都好好吃。
▌焦與不焦之間的微妙，火候掌控就是最難的地方！以下這兩道魚料理正是考驗主廚烤功...
《鮭魚腹肉 NT$240》
▲鮭魚腹肉是整尾鮭魚最珍貴的地方，在於它的油脂透過畫面清楚可見，魚汁已經偷偷奔流到腹肉的表面，吃進嘴裡油香四溢...
擠上金桔可以增添果香，或是沾上一旁附的胡椒鹽，也可以讓魚肉甜度更加提升。
《黃魚一夜干 NT$260》
▲這是我第一次吃到黃魚作成的一夜干，黃魚是屬於夏季魚種，魚油＆魚腹皆美味的夢幻魚。
主廚特意烤成偏乾一點的口感，讓魚的鮮味完全濃縮在魚肉裡，金黃焦香、濕潤卻不乾柴，火候的掌握就是重點。
帶點恰恰的金黃色澤完全就是我的菜，自己吃掉整條一夜干，我可以~
《時光小炒飯 NT$120》
▲這碗時光小炒飯也是店裡的招牌之一，雖然是小小一碗，卻看見師傅大大的用心！
一是選用池上越光米；二是必須使用隔夜飯；三堅持一份份單獨炒，而不是一次大鍋炒；現點現炒的香氣完全不一樣！
以鍋鏟仔細壓平，讓米飯能夠粒粒分明，蛋香明顯再加上店家自製的椒鹽，吃完之後齒頰留香，令人心心念念想要一吃再吃！
《明太子白醬炒烏龍 NT$120》
▲這碗一上桌海鮮控會很開心，蟹肉棒、蛤蠣、鮮蝦和明太子...再以鮮奶油和白醬去炒烏龍，白醬感覺是義大利的味道，但吃起來其實更偏日式風味。
▲主廚特選的烏龍麵，並不是一般常見的讚岐烏龍麵，口感接近天然，比較沒有那麼彈又不致過於軟爛，卻在每一口咀嚼之間帶給味蕾更大的驚喜！
《時光牛肉湯 NT$120》
▲這碗牛肉湯很妙，一入口現場有三個人不約而同喊出滿漢大餐(泡麵的一種）
但這碗牛肉湯其實得來不易，以十多種中藥材加上牛大骨精熬12小時，將所有精華全部熬煮到湯頭裡，香氣四溢...喝上一口不油不膩，暖心暖胃，甚至還有醒酒的功能。
▲再加上燉煮至軟嫩入味的美國的牛腱肉和牛腩，這樣一碗120元，真可說是誠意十足。
▌第一口就驚豔！從沒想過居酒屋的蔬食也能如此好吃！
《蒜香奶油玉米筍│1份NT$120》
玉米筍先炸過，再將大量的奶油和蒜頭煸進玉米筍裡頭，蒜香和奶香十足，每個人吃第一口時那種瞪大雙眼無法置信的表情，充分說明我們的驚豔，我的媽啊，這真的是人生當中吃過最好吃的玉米筍了！
《絲瓜│2本NT$60》
▲還處於玉米筍的驚嚇狀況時，這道絲瓜一上桌竟然引發高潮迭起...絲瓜本身的清甜和保水度簡直像在喝絲瓜湯。
主廚將絲瓜直接置於鐵網上烤，再加上蒜泥、麻油和椒鹽，清甜有韻，第一次吃到這樣的絲瓜棒棒糖，真的是最高（さいこう，日文最好的意思）。
▌時光小酒館 Bistro 質量均優的餐點和調酒，您也能親自體驗！
【免費請您和同桌友人喝asahi生啤酒！】贈獎活動
非常感謝『時光小酒館 Bistro』！
提供五位龜毛麗的粉絲asahi生啤酒，同桌每人1杯│若不喝酒則可更換成剝皮辣椒手羽先（最多以六人為限）
活動辦法：
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★活動期限：109/8/21(五) 晚上10點
★得獎公佈：109/8/24(一) 晚上10點
★消費時間：2020年9月30日前
★贈送杯數以實際消費人數為主、最多以六人為限。
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