美食專欄
這個月父親節，除了可以到餐廳慶祝之外，現在外帶美食也越來越便利
飯桶家族訂了蛋糕與披薩回外婆家慶祝，而說到台南外帶美食
飯桶家族回外婆家的路上，發現一間特別的台南鵝肉:大鵝莊蜜蜜燻茶鵝
不只節日可以吃，夏日感覺太熱，懶得煮飯，或是吃太燥熱的食物
大鵝莊蜜蜜燻茶鵝的美食就是不錯的選擇
店家有香嫩入味的鵝肉，也有鮮美的鵝蛋、鵝心......等產品
還有限量的鵝肝與需看產季的特色鵝蛋，每個品項都頗特別
安南區為台南人口第二多的行政區，美食小吃更是競爭激烈
聽說店家已經開了一段時間，而且還是正宗下營鵝肉25年老店的二代店
可見品質與口碑相當穩定，讓大家在市區也能享受正宗下營鵝肉
店家資訊
地址:台南市安南區海佃路二段420號
營業時間：10:30–21:00
電話： 06 256 1313
一到門口有老闆與老闆娘親切招呼，可以看到店家雖然是小吃店
但是櫃位沒有一般小吃店的雜亂感，相當的乾淨整齊
也有透明化的產品資訊，可以清楚明瞭看到各式特色產品
櫥窗除了標示著主打產品蜜汁燻茶鵝，還有紹興醉香鵝
冬季限定的藥膳薑母鴨，以及特製滷味系列，產品種類相當豐富
大鵝莊蜜蜜燻茶鵝店內並無實際座位，產品皆以外帶為主
是順路經過，想要嘗試看看特色風味小吃的好選擇
廚櫃側邊也有詳細標示著各式特色產品資訊
除了各式產品資訊，也有排版整齊的大鵝莊蜜蜜燻茶鵝菜單
招牌產品、人氣產品、滷味、配料都有詳細標示，價位也相當透明
而且特別的是店家不只有主打商品鵝肉，還有鵝肝、鵝心、鵝腸等系列產品
感覺就像是鵝肉專家，此外，不想吃鵝肉的話，也有鴨肉系列產品
飯桶家族嘗試了店家的招牌蜜汁燻茶鵝，以及超熱門的限量鵝肝
以及各式各樣的滷味產品，還有外觀相當吸睛的限定鵝蛋
除了主食與滷味之外，大鵝莊蜜蜜燻茶鵝也有一些可以配飯的產品
像是鵝油蔥酥感覺就十分的入味下飯，香氣逼人
而且店家許多產品都是真材實料，從原料把關
並結合自家特色食材研發成產品，相當用心
主打產品蜜汁燻茶鵝就如其品名一般，十分的入味香嫩
有著煙燻的香氣，以及蜜汁與茶香結合的香甜風味
吃起來入味爽口，有別於一般吃鵝肉的風味，想要一口接一口，令人驚豔
而且鵝燻得入味，又不會太過油膩，清爽香甜的風味口感十分適合夏日
加上肉質鮮嫩，不會乾柴難咬，外皮有嚼勁，肉質鮮嫩多汁，吃起來十分順口
而且店家標榜使用吃牧草長大的鵝(不打針且非藥物飼養)，感覺也相當健康自然
店內也可以看到健康的鵝形象照，以及各式可愛的鵝擺設呢!
除了鵝肉之外，聽說客人來到店家，必定會詢問是否有鵝肝
如果有的話，幾乎都會順便外帶回家，店家的調味清爽，帶有一點中藥味點綴
飯編偶爾會吃豬肝，但有些都覺得太乾，而鵝肝算是難得嘗試，感覺還挺特別的
重點是鵝肝處理得相當的大塊新鮮，口感香Q，風味十分的爽口過癮
搭配薑絲點綴更是具層次且不膩口，而且份量誠意十足，適合多人分享
為了方便客人購買，如果當天有鵝肝，店家就會放出告示，相當貼心
而且那麼多的鵝肝，價位只有銅板價50元，真的是佛心價格啊!
除了每日限量的鵝肝，要吃這個大顆口感具特色的鵝蛋也要碰碰運氣
因為鵝蛋通常需要看產季，通常盛產季節為白露到清明前後，而且也會受到養殖方式影響
鵝蛋的口感相當特別，蛋白口感香脆，蛋黃也有它本身的獨特香氣風味
結合店家滷汁更是入味美味，而且蛋控可以一次吃一大顆，超級過癮
除了鵝蛋，店內當然也有滷味常見的蜜滷小Q蛋(小滷蛋)
滷得也十分的入味有層次，但並不搶食材主體蛋香
口感Q彈，小小一顆好入口且順口，除了當正餐，當作宵夜點心也合適
除了蛋之外，店家有不少鵝腸、鵝心這類滷味
飯桶家族其實不常吃這類食品，但是店家處理得頗新鮮爽口
整體也很新鮮口感佳，而且大鵝莊產品雖然有方便外帶的包裝
但是他們為了保持食物新鮮度，也都是當天的食材當天處理
可以感受得到各式食材風味都很新鮮爽口，店面環境以小吃店來說很整齊乾淨
鵝腸吃起來香脆爽口，滷得也一樣相當入味，整體口感風味佳
鵝心香Q，加上店家各食材都使用不同滷汁，滷味調味風格雖然類似
但是各產品都能吃到不同層次風味，而且聽說店家使用鵝油
結合單純的蜂蜜、鹽、糖，絕不使用添加物
(店家不使用醬油滷製產品，滷汁為蜜汁燻茶鵝精華湯汁萃取)
吃得出來食物風味真材實料，有著單純美味，不會有過度調味的感覺
而看似簡單的滷汁，店家也經歷過不少嘗試，可以說是相當用心研發
鵝胗部分爽脆口感佳，店家的各滷味風味都帶有一些台南甜
算是台南人喜歡的鹹甜涮嘴韻味，大鵝莊無論招牌鵝肉
或是各式滷味產品皆新鮮風味佳，值得嘗試!
而且店家的真材實料與自然安心也不是隨口說說，因為他們本身也有認證
檢測出無農藥殘留等特性與證明，食材本身自然新鮮，就會安心美味
除了鵝肉產品，店家也有鴨肉產品，而且還有冬季限定的薑母鴨
看店家產品調味入味，新鮮風味佳，進入冬天也會想嘗試看看薑母鴨!
除了吃正餐的產品之外，店家也有鵝肉絲、鵝肉鬆、鵝油蔥酥.......等系列產品
讓大家吃飯時也能搭配呢，總而言之，店家的各式食材風味佳，調味用心驚艷
又是能在市區就能享受到的正宗下營鵝肉二代店，有機會經過千萬別錯過這個特色鵝肉小吃!
店家特色
鵝肉、鴨肉、滷味等特色產品專賣
當天處理新鮮食材，食材風味佳
鵝肉鴨肉的肉品專賣，藥膳薑母鴨為冬季限定
各式特色新鮮鵝心、鵝腸，限定鵝肝鵝蛋
各產品皆有使用不同滷汁，用心且真材實料
本文餐廳資訊：
最新美食文章
