美食專欄
店家資訊:
火鍋殿
地址: 台北市大安區敦化南路一段160巷24-1號
電話: 02-2778-8227
營業時間: 12:00pm~23:30pm
FB:火鍋殿
座落於敦化南路巷弄內的
"火鍋殿"
，主打以高級等級的食材吃到飽，有549、649、849元，三種價位選擇，五種店家精選湯頭，有 辣奶鍋、牛奶鍋、雞白鍋、麻辣鍋，還有滿滿蛤蜊的痛風 "卜卜鍋"，三種價位一律生啤酒喝到飽
其中，價位849元，還可品嚐到 澳洲8+9和牛沙朗、伊比利豬 ，海鮮部分還有 戰車龍蝦、天使紅蝦、澎湖無毒六斑刺河豚、三點蟹，還有超大蛤蜊與大干貝...等豪華陣容食材
店家 力推 現點現切的肉品，新鮮度極佳的海鮮水產，搭配超平價的價位，不但CP值極高，食材更是大份量，不怕你來吃，就怕你吃不飽啊^^
鄰近捷運忠孝敦化站，自東區地下街，出口9號，步行約 5~8分鐘，即可到達
店家的外觀感覺樸素及潔淨，剛好旁邊是 串燒殿，斜對面是燒肉殿，都是出於同一家老闆
店內大約有25個座位，大部份為二人、四人座位，家庭聚餐、朋友餐敘，都很適合
裡面有二大長桌，大約有16個座位，可容納多人聚餐
店內 飲料 (可樂、雪碧、寶礦力水得) 無限供應
底層的冷泡茶 (需另外自費)，文山包種茶、皇家茉莉綠茶、頂級金萱茶、洛神烏梅湯 $89/瓶 ；$150/2瓶
甘蔗檸檬 $120/瓶 ；$199/2瓶
醬料區 (朝天椒、蒜泥、蔥花、香菜、醬油、素醬油、沙茶、素沙茶)
餐具區: (晚、盤、餐具)可自取
蔬菜、餃類、丸子、王子麵 區
明治冰淇淋
啤酒:生力 生啤酒 (無限供應)
(未滿18歲，請勿飲酒；喝酒不開車；開車不喝酒)
*不論平、假日價位選擇: $549/人、$649/人、$849/人 (另加收10%服務費)
-兒童以身高為計價標準:
100cm以下不予計費
100cm~140cm 兒童以半價計費
140cm以上，已成人計費
*不論平、假日用餐時間皆以120分鐘為限
生啤酒
口感清新、順口，不苦澀，上面的啤酒泡沫，細緻潤喉，沁心清涼，實為消暑氣
尤其 可以喝到飽，真是 開懷暢飲 啊~~~
(建議拉啤酒時，以45度角度注入，可減少空氣跑進或泡沫過多)
一開罐的可樂、雪碧，搭配火鍋，暢快清涼，實在絕配
卜卜鍋
以底料現炒，鋪上約近60顆蛤蜊，裡面有 大蛤、小蛤、赤嘴蛤，再加入高湯
最後，加入蔥、蒜、辣椒，繼續讓高湯熬煮
鮮美的湯頭更是"海鮮控"，不容錯過的美味湯頭
店家建議卜卜鍋，只能放海鮮跟蔬菜，為了維持鮮度，在品嚐後，可以特製成 最後的特別料理 "雜炊海鮮粥"
赤嘴蛤相當飽滿多汁，肉質呈現橘色，充滿具有鮮度及美味的肉質口感
尤其一整鍋將近60顆蛤蜊，十足大份量，無論大蛤或小蛤，都具有令人難忘的美味，吃得超滿足!!!!
店內五種湯頭，除了卜卜鍋，都可適時搭配成 鴛鴦鍋
鴛鴦鍋 (麻辣鍋 / 雞白鍋)
麻辣鍋
嚴選中藥材，及以底料爆香而成的香辣湯頭，口感溫醇、順口，不燥口、不刺辣
湯頭口感溫順，呈現很舒適的辣度，裡面還有軟嫩、咕溜的鴨血，實在入味又飄香，搭配吸滿湯汁的豆腐，滿滿一鍋料多豐富
雞白鍋
店家每日使用 天然豬大骨、魚骨、雞、新鮮蔬果，用心熬煮的鮮美湯頭
湯色呈乳白色，充滿香醇濃郁的大骨高湯口感，還加入提味的芹菜，增添滋味，湯頭順口宜人，實在大推
蔬菜可至 蔬菜區 自取 (無限供應) ，蔬菜新鮮又漂亮
牛肉盤 (由左至右)
澳洲8+9和牛沙朗、美國無骨牛、和牛雪花、嚴選沙朗牛、嚴選牛五花
澳洲8+9和牛沙朗
這是價位 $849 的肉品，澳洲8+9和牛沙朗可謂高級肉品，瘦肉居多，肉片上有美麗的稍許油花，口感馥郁飄香，醇厚的滋味，令人回味無窮
和牛雪花
店家嚴選的 美澳的和牛，油花分佈均勻又漂亮，尤其每片都很大片，實在很夠份量
口感簡直入口即化，品嚐得到肉質的彈嫩及細緻，口中富有飄香的油脂風味，令人喜愛
喜歡瘦肉偏多的朋友，可選擇"嚴選沙朗牛"，口感醇厚、紮實，肉質飄香；美國無骨牛，帶有些許油花，偏瘦少肥，口感也相當馥郁飄香，透出肉質的甜味及多汁口感
喜歡油花多一點的朋友，可選擇"嚴選牛五花"，油脂香氣在口中縈繞，肉質相當美味
豬肉盤 (由左至右)
伊比利豬、極黑黑豚豬、嚴選豬培根、松阪豬、嚴選梅花豬
伊比利豬
伊比利豬是西班牙國寶級肉品，口感無腥味，反倒是有一股清香味，肉質醇厚，油花分佈均勻
無論麻辣鍋或雞白鍋，都實為搭配，美味度極佳
極黑黑豚豬
以瘦肉為主，肉質香醇好食，咀嚼中充滿豬肉的原味及鮮度，口感紮實，好滿足
嚴選梅花豬，瘦肉居多，口感紮實馥郁，搭配麻辣鍋，吸附湯汁後，更加美味
油脂及瘦肉分佈均勻的"嚴選豬培根"，富有油花的滋潤感，口感更加提升
松阪豬，富有脆嫩口感，再加上豐富的油花，肉質好嚼又飄香，即使不沾醬，都好吃
(由左至右) 鮮嫩櫻桃鴨、鮮嫩雞肉捲
鮮嫩櫻桃鴨，肉質非常軟嫩細緻，口感富有飄香的油脂，美味度極佳
鮮嫩雞肉捲，雞肉完全不柴口，肉質紮實美味，搭配麻辣鍋，相當入味好食
店家肉品有油脂偏多、瘦肉偏多或是肥瘦相半，各種不同的肉質口感，大家可以依自己喜愛的口感選擇喔~~~~
生猛海鮮盆
(天使紅蝦、香蕉蝦、肥豬蝦、草蝦；扇貝、花枝、鱸魚、鯛魚、蟹腳肉、大蛤、鮮蚵、澎湖無毒六斑刺河豚、三點蟹、戰車龍蝦、鮑魚、鮑魚片、大干貝)
澎派的大份量海鮮，無論麻辣鍋或是雞白鍋，都很適口美味
蝦子共有四種: (由左至右)
天使紅蝦、香蕉蝦、肥豬蝦、草蝦
天使紅蝦SIZE較大，口感脆彈鮮美，甘甜美味；來自澳大利亞的香蕉蝦，肉質細嫩有彈性；肥豬蝦，肉質緊實又脆彈；草蝦，肉質具鮮度美味
每種蝦隻，口感各有不同，大家可以細細品嚐
三點蟹，殼薄肉飽滿，吸滿飄香的湯汁，口感相當豐富美味
大扇貝，肉質飽滿又厚實，口感鮮嫩多汁，相當鮮美
花枝串，口感Q彈又新鮮，軟嫩又細緻
鮑魚，口感相當脆口有彈性；大干貝，不建議煮太久，口感極具鮮度，厚實又具美味多汁；大蛤，吸滿飽飽的湯汁，鮮度十足
魚片有鱸魚及鯛魚，肉質鮮嫩細緻；鮑魚片，鮮度極佳，甘甜脆嫩
戰車龍蝦
大家都知道戰車龍蝦的要價很高吧，這裡也是讓你盡量點，盡量吃
順著殼剝取，肉質甘甜美味，口感脆嫩有彈性，想必是有運動的龍蝦啊，滋味真是不同凡響
店內還推出新品~澎湖無毒六斑刺河豚
店家簡直是太佛心，鮮美又肉質細嫩的河豚，肉質實在美味無比
來到了用餐尾聲，服務人員會提供桌邊服務，煮雜炊~~~
這時卜卜鍋的湯汁已吸附滿滿的海鮮精華，放入杏鮑菇根，再放入1碗白飯(會依來客數，增加飯量)，細心熬煮後，再加入大量蔥花等配料
最後打顆蛋入鍋攪拌，然後撒上海帶絲調味，一碗超級鮮美的雜炊海鮮粥，即完成
雜炊海鮮粥，充滿香氣及鮮度，簡直是大海的美味滋味，口感鹹香又鮮美
最後，以 冰淇淋 最為結尾
黑芝麻、水蜜桃、香草、芒果，口感甜蜜，清爽消暑氣
東區火鍋吃到飽大推薦，"火鍋殿"，以每日熬湯八小時的湯頭，堅持不使用任何添加物及化學成份，每口湯品都是新鮮熬煮而成
而澎派又高檔的高等食材，更是佛心來著，不但能享受美味，更吃得到安心，價位更是親民平價，您怎能不心動
有空來"火鍋殿"品嚐美味吧^^
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