美食專欄
寫在造訪日香高級吐司專門店之前
最近FB、IG 等社交網路平台熱搜都在炒的生吐司，讓許多廣大支持者為之瘋狂，這回班班來到了富錦樹創辦人吳羽傑與世界冠軍麵包師、Just in Bakery的武子靖攜手打造全新品牌【日香高級吐司專門店】，已經在台北以麵包車方式掀起超多人追蹤購買，終於在2020年8月28日實體店正式與大家見面！
取名「日香」，指每日餐桌的香氣，「niko」則來自於「日香」日文發音，nikoniko（にこにこ）為「笑咪咪」之意，希望帶給大家「吃了會微笑」的幸福吐司，分享美好用餐時刻。班班也搶先在開幕日來到了日香實體店朝聖一番！
＜店家資訊請參閱文末＞
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日香高級吐司專門店環境
11：00一開門就已經在店門口有人潮在排隊，但第一波出爐的數量有限，所以有許多人依然在外頭等候。
店裡除了販賣三款的超人氣生吐司之外，也有各式式樣琳瑯滿目【欉紅red on tree】以員林紅心芭樂、玉井百香芒果等台灣水果製成的十種果醬，不過價格上都不是那麼平易近人。
店內也有相當多生活選物，大家在等候之餘喜歡也可以選購帶回家，不過目前似乎尚未提供現金以外的支付方式。
日香高級吐司專門店菜單
店內一共供應了三種的生吐司，分別為「niko 日香」、「genki 元氣」、「黑糖冬瓜」，不過黑糖冬瓜則是下午三點才會出爐的款式。
三款都是採用精心挑選的日本進口一級麵粉製成，「niko 日香」是連素食或對於牛奶過敏的人都可以安心食用的，「Genki元氣」加入了義大利鮮奶油有著不同的風味，都是130元。黑糖冬瓜則是180元，每日限量100條。
品嚐在日香高級吐司專門店
「niko 日香」(130元)
這天班班排到第一位購買時已經剩下「niko 日香」，不過能買到應該已經算是很幸運了，至少沒有鎩羽而歸，袋子外頭有著台灣新銳藝術家Johnnp操刀設計的可愛逗趣視覺。
店裡也展示了已經暫時售完正在趕工製作的「Genki元氣」，分別方式就是看可愛LOGO在左邊還是右邊，右邊是元氣、左邊是日香。
班班買到之後馬上扒了一口來嚐嚐，加入黃金比例湯種麵團讓觸感相當的濕潤柔軟，很像一塊枕頭一樣的立方體外型卻有著金黃色的外皮，聞起來有淡淡的龍眼蜂蜜味，裏頭的組織紮實且好撕，但以下之後相當有Q彈感很是美味。
走出店裡外頭不僅人潮沒有減少還越來越多了呢，看來日香生吐司的魅力真的是讓許多人都慕名而來。
造訪日香高級吐司專門店後記
班班把生吐司帶回住處之前都將袋子都封口保持通風，畢竟剛拿到麵包時還溫溫的尚未完全冷卻，但因為店家可能也希望大家可以趕快買到就先裝進包裝袋裡讓大家帶走了，而且雖然開幕日店裡算是重兵出擊，店裡的人手相當充足仍不及大家的搶購能力。
不過有了實體店之巡迴餐車還會繼續開下去嗎？這個日香高級吐司專門店也賣了關子沒有給出確切的答案，但在東區的一級戰區還有著日本人氣生吐司「嵜 SAKImoto Bakery」，九月也還有「貓咪生吐司專賣店」的快閃店，看來這一波生吐司的狂熱風潮才剛點燃戰火。
【日香高級吐司專門店】店家FB
地址：台北市大安區四維路76巷11號1樓。
電話：無。
營業時間：11:00-售完為止
備註：只收現金、提供外帶、提供電子發票載具、目前不接受預訂、近捷運大安站。
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