美食專欄海膽鮭魚卵控請進！囍聚精緻鍋物 / 私人獨立包廂 /台北海膽推薦 /日本空運海膽 / 囍聚菜單
火鍋象徵圍爐團圓，同事之間聚餐吃火鍋往往是最佳選擇。
尤其還能提供食材處理、撥蝦、煮蝦桌邊服務更是加分，
加上獨立隱私包廂空間，囍聚精緻鍋物 會在近期走紅，
絕對有它的過人之處。
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《 INFO 》
店名：囍聚精緻鍋物
電話：02 8773 8335
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄17號(國父紀念館捷運站步行約莫6~7分鐘)
粉絲專頁：囍聚精緻鍋物
IG：囍聚精緻鍋物
GoogleMap：囍聚精緻鍋物
營業時間：週一至週五17:30–00:00 週六至週日11:30–14:30, 17:30–00:00
▲交通位置
囍聚精緻鍋物 位於華視大樓附近，位置比較靠近光復南路、
市民大道，搭捷運建議下2號出口，步行約莫6～7分鐘。
相當有舊物感的實木大門很有味道，還得出點力氣推開才行
▲一樓用餐空間
櫃臺與餐桌完全獨立開來，乍看之下很像一個大玄關，
店員們雖忙進忙出卻也馬上留意到有顧客進來，
很快引領入座，目色反應極佳！
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每桌空間運用簾子獨立隔開，幾乎以四人～六人座位為主，
靠窗位置則有兩人座位，鎖定顧客喜好隱私，
餐廳品味全在用心程度表現上。
▲B1用餐空間
B1用餐均是獨立包廂，許多顧客都可以有更好的隱密空間。
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吃火鍋與燒烤往往都有惱人氣味附著，這點夥伴們可以放心，
排煙設備給力的囍聚可以無味一身輕。
▲貼心服務
入座後服務人員很快遞上熱茶與擦手熱毛巾，
整個用餐過程茶水捕的很勤勞，
讓人服務費可以付的很開心那種。
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同時送上朝天椒、蒜末、三星蔥末，
還有日式醬油與柚子醋沾醬。
▲小菜：醃白玉蘿蔔、醃漬蕃茄
蘿蔔去青做足，口感清脆甜口，番茄吸滿醃漬湯汁，
滿一口都是小炸彈威力噴發。
▲日式大根燉肉
多肉豬軟骨燉煮至十分軟嫩，一起與蘿蔔、洋蔥佃煮，
甜甜的醬香已通通入味。
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▲刺身：鮭魚、鮪魚、紅甘
刺身依每日漁獲不同會做調整，安全牌取向中規中矩，
新鮮度足只是魚肉香氣淡了些。
▲爆卵海膽蓋飯(套餐升級+680元)
平時如果愛鮭魚卵、海膽，那麼這碗招牌蓋飯絕對要吃好吃滿，
不只視覺讓人相當震撼，日本空運的頂級海膽相當濃郁、鮮甜，
加上在口中不斷爆炸的鮭魚卵，淺淺酒香四溢不斷攻擊味蕾，
不過也因為有一定份量，建議3、4人分食會更好，
畢竟還有火鍋要吃啊。
▲期間限定｜雲丹新三食＄600
日本空運海膽詮釋三種不同前菜料理，一份是山藥豆腐海膽盅
還有生食級干貝佐海膽，第三道更是頂尖極炙燒鴨肝海膽，
從清爽到濃郁都聚集在這一盤了。
▲湯底
越來越多走自然甘甜的湯頭，以滿滿蔬果菜盤放入鑄鐵鍋中，
而黃金色頭湯來自曬干貝及老母雞熬煮高湯，
呈現出食材本身甘甜，相當爽口。
另外服務人員也告知，有提供加柴魚片的服務。
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這也是近年高級鍋物品牌走向，搭配肉品、海鮮都不搶戲，
菜盤則以高山高麗菜、菇菇、南瓜、
等時令蔬菜搭配，讓湯底越煮越清甜。
▲鮮蝦海鮮&美國Prime去骨牛小排套餐
牛小排厚度真不錯，可以滿足喜歡肉食性的夥伴，
漂亮油花、血色，飽滿多汁香氣濃郁，相當對的起價格。
▲海鮮鍋盤
通通都是當日鮮採新鮮漁獲，今天領軍的蝦蝦軍團有明蝦、
藍鑽蝦、白蝦、大草蝦還有阿根廷天使紅蝦，
來這裡吃蝦都不用擔心滿手甲殼味，服務人員從頭到尾提供桌邊服務，
蝦頭下鍋熬湯，已經去殼的蝦肉鮮甜彈牙，且尺寸讓人相當滿意。
就連澎湖小卷也貼心除去內臟，接著是東石鮮蚵、文蛤與牛奶蛤，
還有日本生食級鮮干貝，吃火鍋專心聊天、拍照真的讓人超開心。
▲蜂蜜檸檬蘆薈· 洋甘菊茶
飲料部分安全過關，蜂蜜檸檬畢竟非
現榨，少了Fresh那種鮮酸，洋甘菊是沖泡茶包，
本身待客的熱茶已經很優秀，差點就忘了這杯存在。
▲收尾粥
將湯底中的肉渣，菜菜們打撈起來，只剩下精華再放入生米煮粥，
過程需等待15~20分鐘，最後再打上蛋花加入青蔥、海苔絲收尾，
而重要的松露差點忘記，不只讓整碗粥昇華，
更是平衡蝦頭的濃郁滋味。
▲楊枝甘露 ｜冰糖紅棗桂圓銀耳
飯後甜點是相當熱門的港式糖水，新鮮的芒果泥搭配鮮奶油，
加上西米露與碎冰，酸口的葡萄柚果粒更是鮮酸解膩。
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溫熱的冰糖紅棗桂圓高甜度，但也很甜蜜，
小小一碗就先暫時忘了它的熱量吧。
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