給自己一個舒適的假期｜台南香格里拉遠東國際大飯店 360度環景醉月樓 火燄剁椒酸湯魚太銷魂

晚上我們到位於38樓的醉月樓享用晚餐，這次到台南香格里拉的醉月樓，不要說菜色新穎，那些都是手工菜，光是刀工就很精美~火燄剁椒酸湯魚有人連喝四碗，要不是我喉嚨痛，我也跟他拼了，實在銷魂的美味，利用在地食材且富有營養價值的「寶石鱸魚」結合滬式料理手法打造具有視覺與味覺雙重震撼的美食饗宴！不僅保持魚肉的鮮嫩香甜，高溫石鍋火焰環繞色香味俱全，欲罷不能的好滋味是嗜辣者的最愛。

台南遠東香格里拉醉月樓提供道地的江浙風味，講究食藝及刀工，更重視擺盤；

我喜歡這間餐廳的夜景，360度環繞台南整個市區，大片落地窗設計美景盡收眼底!!

醉月樓提供292個坐位，有4人座的舒適沙發區，靠窗的座位區，也有像這樣6-8個人的半開放式座位，使用簾幕區隔，每一個坐位區的安排皆能享受浪漫星夜。

位子跟位子間的距離也滿剛好的!不管是家庭聚餐或是三五好友齊聚都很適合。

醉月雅緻四朵花｜滬江柳葉魚

很久沒看到擺盤這麼細緻的前菜，廚房師傅以各種食材雕刻成花的形狀，柳葉魚下面使用柳橙一片一片擺上，吃得到魚肉的鹹香及水果的香甜，剛好綜合了嘴巴裡的氣味，層次上也較為豐富。

醉月雅緻四朵花｜冰梅蕃茄

很多餐廳裡都喜歡把蕃茄當前菜，冰冰涼涼好開胃，加上梅汁的酸讓人忍不住一口接一口，佩服師傅的刀工及耐心，把這道菜做的這麼美!!

醉月雅緻四朵花｜金藕裹珍寶

吃起來有百香果的味道，用蓮藕下去浸漬，裡面裹上龍眼肉，像是一朵繡球花，擺盤不只是創意，連養生也兼顧到了!吃起來酸甜酸甜，好好吃呢~

醉月雅緻四朵花｜冰宮水晶肴

清燉翡翠獅子頭

有一陣子我們家也很常出現獅子頭，通常都是婆婆買現成的，獅子頭要做的好吃，最好選用黑豬肋，細火慢燉，有的肉煮久了咬起來會柴，這時候就要看師傅掌握火侯的功夫，獅子頭吃法很多，可紅燒可清燉，在家多半是單吃獅子頭，偶爾也會加上清湯，獅子頭吃起來鮮美不油，口感軟嫩，加上翡翠清湯入口滑潤，不管小孩及長輩都很適合這道湯品，我個人也愛!

現場桌邊秀 火燄剁椒酸魚湯

今天這道真是讓我畢生難忘呀!!記憶裡去年在上海有喝到類似的酸魚湯，湯頭酸辣魚肉咬起來細碎，不像我們這邊的魚肉紮實鮮美；

火燄剁椒酸魚湯在現場桌邊直接為顧客服務，我們全站了起來，好奇張望，直接料理除了可以保留魚肉的鮮甜，更增加趣味!

餐廳以自製剁椒醬拌入乾辣椒、花椒粒、酸菜、蔥及蒜片等食材加入高溫石鍋裡拌炒爆香-

這個石鍋很像我們去花蓮報名的石煮鍋體驗，用爐子把一種叫做蛇紋石的石頭慢慢烤熱。蛇紋石可以耐高溫，把它燒滾後溫度可達五百度，然後再用它來沸騰水溫。

放入事先切好的寶石魚薄片，翻炒後倒入老母雞湯，加入剁椒及酸菜熬煮的特製湯頭，酒香陣陣令人銷魂啊!!

舀了一碗火燄剁椒酸魚湯，喝起來微麻微辣帶酸，一鍋湯博學深厚，一鍋湯道盡千滋萬味，似乎人生的各種縮影都在這湯裡頭了，餐桌上大家喝的津津有味，有的人天生怕辣卻仍想嘗試，有的人連喝好幾碗也面不改色，而我雖然想要多嚐個幾碗又怕太躁，一碗先慢慢喝，其實麻的味道較多，辣度尚可皆受，魚肉鮮活加了酸湯有了不一樣的滋態，實在好喝。

柚香鮑菇炒雞柳

九月正是柚子的產季，醉月樓的主廚也將當季時令融入料理中，結合柚香的鮑菇炒雞柳充滿柚子的香甜，雞柳吃起來清爽鹹甜很下飯喔!!

香酥鴨方白玉包

這道吃起來也很特別!酥酥脆脆的表皮吃起來有點像是燒餅的口感但比燒餅更酥香，裡面包了鴨肉，可以搭配旁邊的泡菜一起吃也可以夾入麵皮裡一起食用-

雖然今天一路從中午吃到晚餐，很好奇自己為什麼還有胃可以裝？久聞醉月樓的廚藝，不吃這一餐實在太對不起自己了，台北的醉月樓價格一定比台南更高，先來台南醉月樓嚐個鮮。

上海雞汁小籠包

台南人的熱情!!!讓我們都驚呆了!!原本最後上桌的雞汁小籠包以為是一人一個，不!是一人三個!!!還好我們這桌有青少年，媽媽們已經快不行了，非常感謝醉月樓的熱情款待，揪感心~

寶島精緻水果盤

古早味手沖豆花

來一趟醉月樓除了有醉人的景觀以外還有現場桌邊秀，最後上桌的自製甜點DIY也很好玩，想吃鹹豆花或是甜豆花，自己動手來!!我們加了檸檬、黑糖水及大紅豆，豆花也是現場熟成靜置，跟外面的豆花吃起來就是不一樣，多了現場的互動，讓飲食記憶更加增添美好，有機會也可以帶著家人一起來醉月樓用餐，感受一下這裡的飲食文化。

Shanghai Pavilion 醉月樓- 香格里拉台南遠東大飯店

菜單連結

訂位連結

地址：台南市東區大學路西段89號38樓 營業時間：11:30-14:30/18:00-21:00

電話：06-702-8856

台南，永遠也玩不膩!