九華樓 烤鴨一鴨三吃四人分享餐 華泰王子飯店廣式片鴨 - ifunny 艾方妮的遊樂場

華泰王子大飯店的九華樓提供廣式片皮鴨及道地粵菜，以傳統純正手路，展現經典粵菜的精華。近期推出的烤鴨四人分享餐，可以嚐到創新的麥餅跳舞片皮鴨還有帶點台南風味的蛋白鴨骨湯泡飯等精緻美味，令三五好友小聚，一起體驗色、香、味，意、形的多重享受。

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九華樓位處華泰王子大飯店的一樓，而華泰王子飯店就位於民生東路與林森北路交叉處，附近捷連雙連站或是中山國小站走路都約8分鐘左右。這天艾方妮搭乘板南線在善導寺站下車，在林森北路上轉乘公車，坐了四站，就可免去在大太陽底下走路的痛苦。

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對於華泰王子大飯店艾方妮並不陌生，首先一樓的

驢子餐廳

，堅持選用季節性食材入菜，呈現自然鮮美風味的地中海料理。並採用西班牙國寶級JOSPER烤箱結合碳烤架與烤箱，完整呈現牛排的鮮美風味，並有舒適的空間，週到貼心的服務，一 直是是艾方妮心目中台北優質的約會餐廳。

位於華泰王子大飯店二樓的九華樓，這天更是第四訪了！從大廳一旁的階梯有著高雅閃亮的水晶燈飾高掛，拾級而上就是有著令人懷念的粵式料理及烤鴨。

首訪九華樓時是為了吃港式點心而來，後來二、三訪都是為了「全鴨匯」的一鴨九吃的烤鴨全餐而來，有次是小虎吃貨團的十多桌餐聚，最後是美食團的餐酒聚會，美食加美酒，令人完全醉心於烤鴨的美味。

但這次不需要像之前的大陣仗，因為九華樓推出烤鴨四人分享餐，只要四個人就可以享有一整隻鴨，並可享有前菜、主菜一鴨三吃及甜點的豐盛套餐。

九華樓的內裝，是典雅華麗的裝設。

維多利亞風的設計風格，搭配紅白相配的圓桌設立。

這次四訪是第一次白天來訪，陽光從窗簾透進來，流露出清新的氛圍。

這天我們被安排在小包廂中，雖然需與另一桌共享空間，但仍倍感尊榮。平日中午來訪，也有八成滿的狀況，因此建議大家還是要預先訂位。

九華樓烤鴨四人分享餐 $

2980

+10%

套餐內含兩道前菜：泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇。

主餐一鴨三吃：麥餅跳舞片皮鴨、荸薺鴨鬆蘿蔓葉、棉花鴨骨湯泡飯。

餐後甜點是當日推車的靚甜湯，共計六道料理。

九華樓完整菜單請

點我

。

入座後，桌上備有中國風的五色茶碗，裡面分別裝著五種茶葉，可供聞香挑選。九華樓跟一般餐廳不一樣的茶，就是可以個人選自己喜愛的茶，而非是一整壺茶大家共享。

茶資一人$80，這五種茶葉分別是碧螺春、東方美人茶、紅玉紅茶、鐵觀音、老柚茶，每種茶的特色服務人員會一一介紹。

並且指導每位客人如何使用茶杯-先拿起杯蓋聞香後倒蓋在桌上，提起濾杯濾掉水後放在杯蓋上，如此就能輕鬆享有每個人自己挑選好的茶品。其間服務人員見杯空了，也會自動詢問是否加熱水回沖。

點了茶，就來看看我們這天的四人分享餐的介紹吧！

點選四人分享餐，會附兩份小菜，每日小菜口味略有不同；我們這天吃到小菜是清炒四季豆和梅漬番茄。

梅漬番茄

這梅漬番茄，酸甜的滋味很清爽，是完美的開胃菜。

清炒四季豆

以洋蔥、肉末拌炒的四季豆，口味家常滋味爽口，一下就掃盤。

前菜-金沙爽脆杏鮑菇

看這剖面，是不是很像雞肉呢？其實是貨真價實的杏鮑菇。厚實的杏鮑菇外層裹上麵衣，再下鍋油炸到酥香，最後再滾上一層鹹蛋黃。一近鼻鹹蛋黃的香氣撲鼻而來，咬上酥脆的外表，杏鮑菇脆彈的口感與濃香的金沙，入口濃郁卻不油膩。

泰式涼拌沙拉集

以泰式醬汁來呈現的沙拉，裡頭的主角是鴨肝、鴨胗、鴨腸。

另外搭配生菜、小番茄、紫洋蔥等，色彩繽紛誘人食慾。

帶點靭性的鴨胗、軟嫩的鴨肝及清脆的鴨腸，再配上蔬菜的清爽，調以泰式甜辣醬汁，創新的吃法特別地清爽開胃。

九華樓 廣式烤鴨

這閃耀著光芒的肥嫩烤鴨一上桌，實在太令人垂涎了！

九華樓從選鴨開始，鴨身內的填料、風乾、烘烤、到淋油的過程，每一個步驟都很講究。選用的是北京種的宜蘭鴨，身重約3.5~3.8公斤，油脂飽滿且均勻。

再來就是不容錯過的片鴨秀了！這天為我們服務的是馮秋良師傅，刀法俐落香氣四溢。

首先下刀取下的部位是側腹位，這整隻鴨就是這部位脂肪最少，只有兩片，口感最酥脆。

之前在別的地方吃烤鴨的這部位，蘸的是白糖，而九華樓搭配的來自西班牙的跳跳糖。

在麥餅上依序放上了跳跳糖及側腹肉。

兩片側腹肉不多不少就給了四個人，大家都不用搶。

這一咬下後是酥脆不已的鴨肉之外，會跳舞的跳跳糖也帶來口感的驚喜。

馮師傅的刀工一流，刀一落在鴨身上，傳出的咔滋聲，及滴下的滿溢鴨油，實在是令人食指大動啊！

香酥的鴨皮及厚薄一致的鴨肉切成一盤。

在麥餅上放上小黃瓜條、蔥白、酸薑片、鴨肉，再淋上甜麵醬，自行組合而成的鴨肉捲餅，入口後的皮脆肉香，就是大大的滿足啊！

之前曾聽說有些烤鴨餐廳在片鴨後的鴨腿都沒有上桌，但九華樓卻把鴨骨原形原狀的上了桌，破除了大家的疑慮。

見到這鮮嫩欲滴的帶骨鴨肉了嗎？令人吸吮到骨邊肉的啃食快感。

荸薺鴨鬆蘿蔓片

第二吃是鴨鬆，加入了筍丁、胡蘿蔔、荸薺爆香，再將鴨肉丁油炸後加入拌炒，最後再加入老油條。

爽脆的蘿蔓葉，放入口感豐富的鴨鬆，一起咬下後層層疊疊的滋味在口中綻放。

棉花鴨骨湯泡飯

上桌後鍋蓋一開，發現這四顆白白圓圓有如棉花般的圓球，這細綿滑嫩像棉花般的口感竟然是蛋白啊！而且其間點綴著芹菜跟鴨肉，口感很特別且美味。

在這圓球下正是以鴨骨熬煮的高湯沖成的湯泡飯。

這湯泡飯跟一般吃到的鴨粥完全不一樣，粒粒完整的白米粒吸滿了高湯的鮮美，白飯保留了口感，令人憶起台南的海鮮粥，這口感及滋味實在令人太喜愛了！一大鍋湯泡飯原本以為可以打包帶走，卻沒想到讓我們整鍋見底，摸肚滿意啊！

我們四大一小將四人分享餐分食完後，真是大大滿足，再來就是餐後甜品-當日推車的靚甜湯。這天一共提供了三種甜品，我們更是每人都各自選上自己喜愛的。

黑磚仙草蜜

甜而不膩的仙草凍，沁涼可口。

雪耳桂圓露

這道銀耳露意外地不會太甜，每一口都能嚐到銀耳的脆甜及桂圓肉的甜Q。

蜜瓜西米露

哈蜜瓜丁、西米露及椰奶的結合，入口盡是清爽滋味。

四人分享餐甜湯大升級

九月底前只要依規定按讚、分享、留言+標記，就能再享有甜湯大升級。

上桌迷幻乾冰繚繞，相當地吸睛。搭以滿滿的紅豆、綠豆、情人果、西瓜，再淋上超誘人煉乳，屬於夏天的古早冰品，是這次烤鴨餐的完美結局。

看完這次的四人分享餐是不是覺得很讚呢？若是能揪足8個人，也很建議大家來吃一次<全鴨匯>，可以嚐到許多烤鴨的創意吃法，非常地過癮喔！

像是這個以菠蘿包取代麥餅的菠蘿鴨肉包，外皮的甜香帶來烤鴨新吃法。其他的八吃就待大家親自來體驗享受了喔！

四訪九華樓，一共嚐過三次烤鴨及一次港點，尤其是烤鴨的油脂芳香，多重的吃法帶來味蕾的享受及滿足，九華樓的廣式烤鴨真是不愧是被列為「台灣10大烤鴨」之一。

~店家資訊~

九華樓官網FB

地址：台北市中山區林森北路369號

線上訂位：

https://inline.app/booking/-KrEF7sU9rUCJuEIbjAA/-KrEF7sU9rUCJuEIbjAB

電話：+886-2-7721-6619

營業時間：午餐 11:30~14:30、晚餐 17:30~21:30