彰化縣員林市美食推薦百川通食舖『員林 百川通食舖。招牌五鮮湯麵超浮誇,泰式臭豆腐 外酥脆 咬下噴汁』- Nana愛旅行札記 - 愛食記 最好用的美食App

坐落於彰化員林大同路上,悄悄的開了一年左右,是間主打海寶湯飯/麵和臭豆腐,以臭豆腐和海寶湯飯為招牌,招牌五鮮湯麵也很狂,一碗只要160元,就能嚐到鮑魚、進口大白蝦、櫛孔貝等五種海鮮,激起老饕大快朵頤的衝動,不僅如此他們家臭豆腐別於傳統老攤車,研發了泰式酸辣、香酥椒鹽、韓式風味、焗烤起司臭豆腐,外酥內嫩又噴汁,再搭上特殊醬汁,吃過饕客幾乎成了老主顧,快來去嚐看看!




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員林大同路上是美食戰區,就在某天經過大同路上,發現有趣的店名,外觀簡單乾淨,招牌以海洋與生物為元素,配上文青氣息的店名,讓人充滿好奇心,經過瞭解後~原來是間賣平價海寶湯飯麵、臭豆腐,雖然才開立一年左右,但料理可完全不輸老店,更引起饕客們的新話題!

鄰近員林國小,四海遊龍隔壁,距離收費停車場和停車格都很近,不用擔心找不到車位,來這裡用餐也很便利!

試營運一年左右,經過好一段時間磨合後,慢慢將美食推廣出去,也吸引了更多老饕再回訪,還沒試過的讀者們,趕緊把握時間衝吧!

老闆想顛覆大家對臭豆腐印象,堅持品質把關,使用成本較高植物油與天然發酵非基改的手工豆腐,油鍋內保持最佳狀態,清澈乾淨的油,讓人吃得很安心,也正因為老闆熱愛品嚐美食,料理上自己要先喜歡吃,才敢賣給客人!

百川通食舖的臭豆腐沒有傳統臭豆腐這麼臭,而且我站在這裡大約三分鐘,也聞不到油耗味,可見老闆是一位很注重品質的人,不僅如此除了食材之外,炸的功夫、時間、火侯都相當重要,才能成就美味臭豆腐!

白嫩嫩豆腐在油鍋裡翻滾,炸得金黃酥脆,一塊一塊的夾起,此時看著黃金臭豆腐,沒有焦焦的色澤,反而每塊都是呈現金黃色,更是讓人垂涎三尺啊!


沒有華麗裝潢、沒有多餘擺設,只有簡單樸質竹子製成的桌椅,以及綠色植栽點綴,讓人一踏進室內時,有著懷舊溫馨的氣息。

室內大約可容納30人左右,每桌間距不會靠太近,環境保持乾淨整潔,最棒的是有冷氣可以吹,陪伴你在炎熱夏天用餐,不會心煩躁,可以一身舒服的享受美味料理!

牆面上掛著兩張照片,上面寫著臭中有其香,據說早期臭豆腐是由腐水浸泡入味而得,至今現代臭豆腐完全不同,要走的養生化,天天吃也不會有罪惡感,這就是老闆想打破傳統印象,創造屬於健康又美味臭豆腐!

醬料與餐具都是採自助式取用,有提供紅茶免費暢飲、海鮮醬、特製辣椒醬、蒜蓉醬,這三種醬缺一不可,一定要沾沾看。


左邊是海鮮醬,右邊是特製辣椒醬,醬料都是老闆自己研發自製作,口味與市面上吃到不同。

首先試試店家自製海鮮醬,沾著海鮮超對味,吃起來有甘酸甜三種層次風味。


百川通食舖的辣醬是自家自己做,挖一匙在碟子裡看不到有辣油,接著沾乾拿麵或傳統台式臭豆腐一起享用,吃起來不會死辣(台語),唾液與辣椒交融時,緩緩地在口腔內化掉,不會辣到不舒服,更驚豔是尾韻會有回甘味,好吃耶!


拿著百川通食舖的菜單,來看看賣些什麼!菜單上有海寶湯飯、海寶湯麵、黃金臭豆腐、海寶湯、飯、麵、湯、小菜,價格從30元~185元皆可選擇,店內無收服務費,以這樣價格平常吃也很OK,尤其是海寶湯麵/飯系列,分為海鮮三寶和海鮮五寶,顧名思義就是有三種海鮮,以及五種海鮮,湯頭有招牌、味噌、韓式泡菜三種可選,就連黃金臭豆腐也有五種口味,實在太酷了啦!

百川通食舖有提供紅茶免費無限暢飲,喝起來清爽又解渴,也不會甜膩,好喝!


小菜毛豆30元

開胃菜點了一份毛豆解嘴饒,一邊等待一邊享受啃毛豆,吃起來入味又涮嘴。

小菜海帶絲30元

海帶絲一盤30元也很合理,外觀切成一絲絲的形狀,入口咀嚼時口感滑爽,帶有些許脆感,夏天也很消暑!

乾拿麵40元

看是平凡的乾拿麵卻意外美味,其實一開始點餐時候,心裡OS不就是乾拌麵?為什麼取名為乾拿麵,老闆笑笑說其實是台語諧音,這碗就只有麵,甘那咪的意思,所以乾拿麵就這麼誕生,是不是很醋咪(笑)~

眼前這碗麵條是量身訂做的手工麵,麵體淋上醬汁與蔥花,看起來份量很實在!


將醬汁與麵條攪拌均勻後,大口咬下~乾拿麵有著Q彈富有嚼勁口感,重點不軟爛也不會糊糊的,再搭配醬汁整個香氣濃醇,口味不油,吃起來特別順口,即使外帶回家吃也很好吃。

香酥椒鹽臭豆腐50元

偷偷說~這道香酥椒鹽臭豆腐我連續三訪,厲害是黃金豆腐灑上椒鹽與九層塔點綴,彷佛就像在吃鹹酥雞攤位的炸豆腐般的感覺,越吃越涮嘴,讓人一口接著一口啊!

豪邁的大口咬下,先是聽到酥脆聲響,緩緩在腦波間傳遞開來,緊接著卡滋卡滋的酥脆感在口腔中舞動,內餡軟嫩多汁,可堪稱人間美味,這也是為什麼我愛上他原因,重點來了~外帶回家時也不會因為冷掉,變得乾扁扁,外皮依舊保持酥脆,好吃推薦唷!

泡菜也很費功夫,一片一片挑出乾淨高麗菜,與仿間用切得不一樣,外觀有著晶瑩剔透,吃起來口感爽脆,帶有甘酸甜的層次感風味,搭配臭豆腐一起吃超合拍!

傳統台式臭豆腐50元

雖然黃金臭豆腐共有五種口味,但是在這裡也吃得到傳統台式臭豆腐,一份五塊50元。

臭豆腐炸好起鍋後,於中間處掐洞,再灌入店家特製醬汁,搭配紅蘿蔔絲與泡菜上桌,夾起一塊放入獨家醬汁、蒜末、辣醬、泡菜,使孔隙吸飽醬汁,輕輕一咬超酥脆,而且熱騰騰的湯汁慢慢溢滿口腔,再搭配爽脆解膩的泡菜,更是讓人一吃成主顧的好味道!

泰式酸辣臭豆腐60元

超酷的竟然還有泰式酸辣口味臭豆腐,整個超級吸睛!老闆說泰式酸辣醬也是自己做,臭豆腐鋪上泰式酸辣醬與小菜點綴,吃起來微酸微辣,尾韻帶有回甘味,夏天吃好開胃,說真的就是這一味深植我心XD~


我超俗!第一次吃到泰式酸辣口味臭豆腐,意外成了私藏名單第二名!

蛤仔麵80元

人氣爆料的蛤仔麵有彈牙手工麵、貢丸、圓滾的蛤仔,這樣一碗只要80元!而我們選了純食材北海道昆布湯底,熬煮八小時以上的招牌湯頭,伴隨著蛤仔鮮甜味,入喉時滿滿都是蛤仔精華,有著清甜純粹,最重要他們家沒有加味素,吃完不會口渴!


麵條吸附滿滿海鮮湯頭,麵條帶有淡淡鮮甜味,咬起來很有嚼勁,麵體不會糊在一起,且貢丸沒有豬腥味,吃起來紮實中帶脆感,不用過多調味就很好吃,百川通食舖不僅堅持食材,也實在入味也入心的好吃!

招牌五鮮麵160元

重頭戲來囉!五鮮過海澎湃又浮誇,一碗招牌五鮮麵只要160元,內容有進口大白蝦三尾、蛤仔、進口魷魚、櫛孔貝、鮑魚、貢丸,一上桌滿貫等級,一整個就是快滿出碗公了拉!

每個海鮮料細節都很在乎,像是大白蝦好脫殼,口感鮮美脆口;魷魚脆彈,嚼起來易斷好咬;櫛孔貝Q軟香醇的肉質,多汁鮮甜;鮑魚也很彈牙,蛤仔鮮美清甜;這一碗真的會讓人就算吃到痛風也甘願!

嚐一口招牌湯頭,伴隨著大白蝦精華,喝得出細火慢熬的湯頭,加倍出海鮮與蝦子的鮮甜味!

整體而言:

第一次來訪試了香酥椒鹽臭豆腐和招牌三鮮飯,口感輕盈無負擔,重點臭豆腐有別於一般,每塊豆腐炸得很均勻,口感外酥內嫩,以及臭豆腐細縫間夾帶著湯汁,咬下一口超迷人,一直到現在還是會繼續買來吃,而其他口味臭豆腐也很厲害,尤其是自製辣椒醬,不死鹹,辣度完全停留在舌尖,緩緩散掉,口感溫和不嗆辣,是吃臭豆腐必沾之選!另外招牌海鮮湯頭也是一絕,海鮮料恰到好處,鮮美彈牙,絲毫沒有浪費食材原本精華,將整個海鮮風味封存在裡面,百川通食舖是一間做出好料回饋給客人,做出評價美味,愛吃海鮮或臭豆腐一定要來試!


百川通食舖

地址:彰化縣員林市大同路一段286號

電話:04 839 0755

營業時間:11:00~20:00(周日公休)

粉絲團:百川通食舖


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本文餐廳資訊:
百川通食舖
4.7
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