美食專欄
記憶中的嘉鄉味
火雞肉飯是我回嘉必吃的好味道，也是嘉義獨有的美味。此外，每回到嘉義一次，我也會喝上至少一回的豆漿豆花，而你若問我哪間豆花店最推薦，我的答案一定是品安豆花。
我並不是一個特別喜歡吃豆花的人，但豆漿豆花，這個相較於其他縣市來說較為罕見的口味，帶給我大不相同的感受。雖然一樣有著自己沒有很喜歡的豆味，但更多的，是一種「嘉鄉味」。我想，每一口豆漿豆花，都是一口鄉愁吧。
相較於文化路夜市末端，以創始店為號召的阿娥豆花，因為人潮及用餐舒適度的關係，我更常造訪靠近中正路林聰明砂鍋魚頭的品安豆花。雖然這間店從門口就開始強調「傳承自台南的好味道」，但對我來說，這味道是去了台南也找不到的。只有在「嘉」才有。
復古裝潢，新鮮搭配
品安豆花店內採光明亮、環境整潔，可惜空間不大，座位少了些。但除了假期旺季，許多時候品安豆花是保證有位置坐的。我常常在這一邊吃著豆花，一邊看著牆面上許許多多的復古收藏。
以前的日常，到了今天成為一種珍藏；而我大學時期每吃一碗豆花的習以為常，殊不知也在進入社會，回到北部後成為一種非常。
這樣的非常，使得這一碗豆花、冰品，每一口都非常珍貴。
品安豆花的選擇其實非常多，除了一般的焦糖豆花與嘉義獨有的豆漿豆花外，還有檸檬焦糖豆花、芝麻糊豆花等選擇，再配上各式配料，滿足各式各樣的味蕾。
就算不吃復古的豆花，也有豆花冰淇淋、綿綿冰、芝麻糊等選擇，可說是應有盡有，可說是復古中有著不一樣的新鮮。
而要內用的人都必須拿這張多元選擇到看似很複雜，讓選擇障礙的人陷入更深層的障礙的菜單。雖然它已經盡量設計得很完美。
豆漿豆花的清甜爽朗回憶
在品安豆花，我最常點的，就是微糖的豆漿豆花，加上又Q又甜的芋圓、珍珠等配料，一口喝下，淡淡的豆味，微微的清甜，搭配上Q彈的配料，從舌頭到喉嚨，徹徹底底地被療癒著。特別是夏天的時候，更是爽朗。
而這些食材都是天然自製，主打健康養生，像是豆漿選用加拿大非基因改造頂級黃豆；豆花則是添加「最古早味的太白粉」葛鬱金粉慢火熬煮而成，吃了一點也不會有任何負擔。
綿密、清甜、舒爽、一吃就愛上，都可以形容品安豆花的豆漿豆花，同樣的，也可以形容我那些年在嘉義的美好回憶，既綿密又甜蜜的，永遠難忘。
品安豆花(嘉義品安豆漿豆花)
地址：嘉義市東區中正路335號
營業時間：週一 11:00-22:00、週二至週四13:00-22:00、週五13:00-22:30、週六週日11:00-22:30
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