美食專欄每到用餐時間必排隊的滷味店，經常一開店就有客人上門，以30多種中藥材當天現熬滷汁，使用天然食材當天現熬，不添加任何化學原物料，清甜回甘不死鹹，許多老饕都是一吃就愛上
店面外觀：每到用餐時間必排隊，經常一開店就有客人上門，老闆說他們7月底就從金華路搬回仁和路了，不過這邊是純外帶空間，沒有內用
嚴選各種食材
麵條種類也滿多選擇
滷汁都是當天製作，以30多種中藥材調配而成的滷包，加入蔬果、洋蔥等天然食材熬煮數小時而成，不添加任何化學香料及味素，重點是不會有過重的中藥味，喝起來清甜回甘不死鹹
看到老闆使用鹽度計確認滷汁鹹度，就是喜歡這種職人精神的堅持
切料都是全程戴手套，手不會摸到食材，注重衛生有加分
香麻鹹蛋黃雞腿鍋：大雞腿會另外裝，搭配鹹蛋黃、鴨血、時蔬、豆干、火鍋料、韓式拉麵等多種食材
大雞腿：L型超大雞腿先滷後泡，肉質鮮甜軟嫩帶有彈性，重點一支只賣佛心價35元
老闆特調的麻辣湯頭，香麻辣後勁十足，愛吃辣的人絕對不能錯過
豬肝：招牌必點菜色，粉嫩鮮美無腥味
腱子肉：紮實有嚼勁不乾柴
爆漿起司燒：一咬就爆漿，吃得到濃郁起司香氣
大溪豆干：豆香味與滷汁味完美結合，越吃越開胃
花枝丸：脆Q彈牙吃得到花枝塊
老油條：老饕必點的老油條，沾著中藥滷汁一起吃更對味
店家資訊及菜單：https://www.mrtainan.com/2020/09/0906766797a.html
台南先生FB：https://www.facebook.com/mrtainan
台南先生IG：https://www.instagram.com/mr.tainan
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本文餐廳資訊：
瘋格滷味 總店
· 台南市 東區 · 9則評論
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