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忻殿堂南洋叻沙鍋物｜台北東區的南洋風味火鍋超推飯後的海鮮叻沙雜炊

Item: 忻殿堂火鍋 Xin HOT POT
Author: 布雷克的世界

發表於：2020/09/17

忻殿堂火鍋 Xin HOT POT
4.7

台北市大安區火鍋

地址: 臺北市大安區敦化南路一段160巷12號

電話: 0287713936

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位於台北東區的忻殿堂南洋叻沙鍋物，是一家還蠻知名的台北火鍋店，忻殿堂火鍋主打用平價消費就能享受到精緻食材與湯底，最特別的莫過於獨家研發的叻沙鍋，喝起來很溫醇，涮肉涮食材也不會搶味，忻殿堂叻沙鍋最後還能做成海鮮叻沙雜炊，真的是好吃又有特色，對了，忻殿堂的辣醬也是特色之一，是一定要來試看看的。

｜東區火鍋忻殿堂南洋叻沙鍋物

忻殿堂南洋叻沙鍋物就位於台北東區巷弄內，從捷運忠孝敦化站7號或9號出口步行過來約末5-6分鐘，也是可以從捷運忠孝復興站過來，忻殿堂火鍋店外整個都是綠意盎然，整個就很好拍照，一走進店內還有一個沙發區跟整面的鞋盒，感覺也是很好拍照的地方，忻殿堂營業時間是從中午12點到下午14點半，晚上則是從18點到23點，原則上用餐熱門時段人還蠻多的，建議要先訂位。

忻殿堂老闆本來是在高檔火鍋工作，後來自行出來創業，專攻用平價的消費享受到較好的食材與用心的湯頭，除了原本的豚骨雞昆布蔬菜鍋湯頭外，南洋叻沙鍋已經變成店內的招牌之一。忻殿堂南洋叻沙鍋物用餐環境感覺還蠻乾境，分成吧台區、雙人桌、四人桌跟大圓桌等等，座位區都還算舒適，店內用餐都有提供冰沙跟飲料無限暢飲。

｜忻殿堂火鍋菜單價格與消費方式

忻殿堂火鍋菜單有分成全日套餐、商業午餐、雙人套餐與單點料理，

商業套餐的肉片會少一些，但價格還蠻實惠的，從200多元到400多元都有，再來如果要改成忻殿堂火鍋主打的叻沙鍋，也只要加60元

，老實說中午來吃真的很划算，全日套餐肉量就會增加，還有中份與大份兩種份量，價格就依食材不同價格也不一樣，最後忻殿堂火鍋菜單上還有兩人或三人套餐，老實說會額外多些的火鍋料，也是很可以。

｜忻殿堂南洋叻沙鍋物的叻沙湯頭

忻殿堂最強就是那個叻沙鍋湯頭，但講到叻沙鍋湯頭就要回到它最原本的豚骨雞昆布蔬菜鍋，因為老闆本身是知名頂級火鍋的師傅，豚骨雞昆布蔬菜鍋算是原本湯頭的改良版，是以蔬水加上老母雞與大骨熬煮，看起來湯體很清澈，喝起來也很清甜，單喝很可以，涮肉跟涮海鮮也都很好，不搶味，叻沙鍋湯頭則是以豚骨雞昆布蔬菜湯當底，然後再加入蒜頭、香茅與蝦頭爆香料，還有進口蝦米辣椒醬，最後淋上椰奶醬，味道上很柔順但不會太奶也不會太辣，原本以為這樣的湯頭會搶肉或海鮮的味道，但讓我蠻意外的，涮肉涮海鮮整個爆好吃，有升級的感覺。

店家在服務上都會不時詢問是否要加湯，不論是基底的豚骨雞昆布蔬菜鍋或者是叻沙鍋都很不錯喝，醬料有兩種，都是店家配好的，跟一般是自助醬料不太一樣，一個是和風醬一個是辣椒醬，忻殿堂的秘製香料辣椒醬都是自己備料自己炒的，而且這個醬料真很強，不管沾甚麼都好吃，而且那個辣度會衝出來，卻不會讓你覺得不舒服，還帶有一點點鮮鹹，整個很棒，超推薦的。

｜忻殿堂南洋叻沙鍋物的和牛松板海陸雙人套餐

新推出的和牛松板海陸雙人套餐，主要提供兩份肉片，牛肉是Prime無骨牛小排跟M9+澳洲和牛二選一，豬肉是用黃金六兩松阪豬，再來就是海鮮盤，海鮮盤有四種海鮮，再來是主食四選二，雖然會附贈手工丸，分別為和牛牛肉丸與爆漿明蝦起司球二選一，因為有海鮮盤又有叻沙鍋，最後還可以來叻沙雜炊，份量上兩個人吃真的會很飽。

M9+澳洲和牛

套餐牛肉可以選擇M9+澳洲和牛或者是Prime無骨牛小排，如果喜歡吃口感的就點M9+澳洲和牛，想吃油花豐厚的就點Prime無骨牛小排，我們是點M9+澳洲和牛，涮個七分熟就可以起鍋，辣醬不要用沾的，就夾一點放在肉片上面，一起入口，肉的味道也很棒，很夠勁肉質也很軟嫩，辣醬真的是忻殿堂的招牌之一。

黃金六兩松阪豬

因為豬頸肉一隻豬大概只有六兩，所以也有人稱為六兩肉，但現在大家最常稱為松阪豬，光看肉質的色澤看起來不錯，松阪豬這種肉久煮不會太韌，咬起來很有彈性，整個肉質好吃，沾辣醬會很夠味，沾和風醬則會比較清爽。

｜忻殿堂火鍋和牛松板海陸雙人套餐的海鮮拼盤

和牛松板海陸雙人套餐的海鮮盤有澎湖大明蝦、日本北海道生食干貝與特大蛤蜊，再來就是生食葡萄蝦或生食大紅蝦二選一，海鮮盤雖然只有五樣海鮮，但每一樣都是很真材實料。

日本北海道生食干貝、特大蛤蜊

蛤蜊真的很大一顆，看起來超新鮮的，看起來像是一斤都要150元或170元，吃起來真的也很鮮甜，記得下鍋不要久，殼打開後就要撈起來，吃起來帶有水份，整個很棒。日本北海道生食干貝個頭很大，一樣下鍋煮不要煮太久，燙到差不多熟就好，才會有內軟嫩的口感，單吃很鮮甜，沾上忻殿堂火鍋特別準備的辣醬，吃起來更爽，鮮甜中帶有一點辣度。

生食葡萄蝦、澎湖大明蝦

蝦子就是澎湖大明蝦與生食葡萄蝦，這種等級的蝦真的不要煮太熟，很多都會想說好的蝦怎麼煮起來不好吃，你讓蝦子煮過頭當然那個嫩度吃起來就沒了，生食葡萄蝦其實下鍋真的大概10秒內就要起來，熟度剛剛好，咬起來真的很彈也很鮮，我覺得很棒，再來澎湖大明蝦是比較大隻一點，吃起來肉質比較紮實，鮮度略輸葡萄蝦一點。

｜忻殿堂火鍋爆漿手工丸與主食

忻殿堂火鍋主食分成壽司米、讚岐烏龍麵、冬粉與王子麵四種，兩人套餐當然是有提供兩份讓你選擇，用壽司米煮的米飯還不錯，不會太黏也不會太硬，煮的剛剛好，再來另一份就是選擇讚岐烏龍麵，還蠻吸湯汁的，看你是要吃清淡一點還是要南洋風味，我會建議下叻沙鍋去煮，麵條會很夠味，然候在加上一點點店家自製的辣椒，吃起來更爽。

爆漿明蝦起司球

兩人套餐還有送一份手工丸，爆漿明蝦起司球與和牛牛肉丸兩選一，爆漿明蝦起司球也是店家自己處理，裡面還包著起司，一咬破就會有熱乎乎的起司流出來，還會牽絲，然後吃得到明蝦的鮮甜味，口感比較偏軟一點，整體的鮮度很可以。

和牛牛肉丸

爆漿起司薯泥和牛丸也是店家自己處理的，單點一份是兩顆價格是130元，和牛牛肉丸咬起來算是扎實偏軟嫩的口感，裡面有放了些薯泥讓口感更綿密，一樣有塞了起司，相較明蝦起司球來說，牛肉丸煮熟後，輕輕一壓，整個起司就爆出來了，鮮鹹的味道真的還不錯。

｜忻殿堂火鍋叻沙雜炊與甜點

忻殿堂點叻沙鍋跟海鮮盤在火鍋結尾會來個叻沙雜炊，這可是在別家店吃不到的特色雜炊，原本海鮮盤的蝦頭會先被留著，接著將叻沙湯裡面的食材撈出來，然後再慢慢煮粥，慢慢煮要花上15分鐘，然後再慢慢放入餡料，最後灑上海苔，帶點橘色色澤整個看起來很誘人，第一口吃下去，蝦子的鮮甜感馬上就衝出來，然後味道整個很滑順，整個有吸滿湯汁，尾韻還帶有叻沙的微微辣度，形容起來味道很衝突，但吃起來超棒的，鮮甜微辣層次很厲害。