台北。北投老爺酒店｜PURE Cuisine 純‧法式餐廳。法式料理晚餐＆下午茶＋半自助早餐饗宴

北投老爺酒店除了溫泉&SPA按摩外，還有PURE Cuisine 純 法式餐廳也是名聲響噹噹，對於像我這種住了飯店立刻變廢物的旅客來說，可以直接在飯店享用餐廳就不想往外走，直接把早餐、晚餐、下午茶一併享用一輪。

｜PURE Cuisine純 法式料理 － 環境

PURE Cuisine純 法式料理 位在 北投老爺酒店一樓大廳，進門右手邊立刻就可以看到 PURE - CUISINE BEITOU 入口字樣。

餐廳採半開放式的吧檯，主要為調製飲料區＆結帳收銀，另外也會放上當季禮盒，可供旅客試吃品嚐。

白天和晚上營造的氣氛很不一樣，白天落地窗陽光灑落，充滿朝氣地展開，晚上則是將燈光調暗，很適合喝杯小酒微醺。

餐廳內部裝潢大量使用木質線條設計，流線型的座位與吧檯，讓人瞬間放鬆。來餐廳用餐最怕桌距很近，不能放肆好好用餐閒聊，PURE Cuisine 純‧法式餐廳的座位沒有想像中多，大約50個座位，每個座位的間距剛好，不會過於壅擠。

帶位的時候，服務人員會特意空一格座位安排入座，這樣貼心的小細節我很喜歡。

除了享用早餐時是坐雙人桌之外，晚餐和下午茶的帶位都是讓我們兩人座四人區域，有額外空間可以放包包，雙人座位桌面不會太小，兩人用餐剛好，但大氣給四人桌就是開心。

｜PURE Cuisine純 法式料理 － 晚餐

在一番糾結之下，決定品嚐PURE Cuisine 純‧法式餐廳 推出的〖品味套餐〗NT 1680

〖品味套餐〗為五道法式料理：開胃小品、 冷前菜 或 熱前菜、 湯品、 主菜、 甜點(均任選一道)

入座後，我們選擇〖BADOIT氣泡天然礦泉水〗做為佐餐水，服務生立刻送上冰鎮後的氣泡水加檸檬片。

當天晚上剛好搭配七夕專案（2020/8/21-9/13）點選兩客NT 1680 〖品味套餐〗享Bottega Petalo Amore Moscato微甜氣泡酒無限暢飲。

這款Bottega Petalo Amore Moscato微甜氣泡酒喝起來很順口，不是死甜的味道（之前喝到很多氣泡酒都甜到膩）另外有玫瑰香氣且融合水果清香，儘管酒精濃度有7.2%，搭配晚餐慢慢享用，不會很容易醉，小小微醺很舒服。

因為是無限暢飲，服務生不會一次倒太多量，可以讓Bottega Petalo Amore Moscato微甜氣泡酒維持在冰鎮的口感，等到杯子快見底時，服務生會立刻來補充，前後喝了至少快5杯，從前菜一路喝到甜點。

｜開胃小品。鮮蝦佐美乃滋

作為開胃小品，鮮蝦佐美乃滋算是比較常見的組合，儘管份量少，還是吃得出蝦子的鮮甜。

｜麵包。可頌 / 亞麻籽（無限續用）

除了提供常見的可頌麵包外，另外提供了亞麻籽麵包，兩款麵包上桌時都是有烤過，溫溫熱熱的口感搭配巴薩米可醋和橄欖油，吃起來很有嚼勁。

個人特別喜歡手作亞麻籽麵包，續了三次，單吃、配湯或是沾醬料享用都很適合。

｜冷前菜。16味香料功夫鴨

當初在線上看菜單的時候，毫不猶豫就決定我的冷前菜要點這道〖16味香料功夫鴨〗，事實證明超級好吃！使用了茶香金棗、油醋汁搭配烤的鮮嫩鴨肉，鴨肉本身用刀叉輕鬆就可以分開， 金棗的酸搭配油醋的甜，兩者融合後的美味讓人欲罷不能！

令人意外的是〖16味香料功夫鴨〗份量頗多，幾乎快是一個主餐的份量，PURE Cuisine 純‧法式餐廳給得很大器。

｜熱前菜。煎烤現流基隆小卷

另一道熱前菜〖煎烤現流基隆小卷〗端上桌時，烤小卷的香氣瞬間撲鼻而來！！！鐵板煎烤得香味從小卷散發出來，熟度掌握剛好，不會過於老硬，每咀嚼一次層次就更為豐富，搭配紫蘇甜醋，中和小卷的油膩，散發清新口感。

｜湯品。夏季綠竹筍濃湯

湯品的部分刻意避開肉湯系列，想著後面主餐為牛排，所以改選蔬菜類濃湯惦惦胃，〖夏季綠竹筍濃湯〗上菜時，可直接看到碗底有滿滿竹筍丁與培根丁，接著服務生再將濃湯緩慢淋至碗中，欣賞上菜過程也是用餐樂趣之一。

濃湯本身熬得很濃稠，基調為竹筍為主，可以喝到濃濃的竹筍味，培根丁則是作為小小點綴，個人覺得竹筍味過於濃郁，原以為會是更清爽一點的滋味，喝完整碗反而有點膩口。

｜主餐。紐西蘭特級菲力，5分熟

第一道主餐為〖紐西蘭特級菲力〗5分熟，佐慢烤紅酒洋蔥、鮮奶黑胡椒醬汁，5分熟度襯托菲力本身優良肉質，口感軟嫩適中。上菜時，服務生特意提醒法式料理著重在醬汁的表現上，鮮奶黑胡椒醬汁做的口味略濃，卻也凸顯菲力鮮甜的味道。

紅酒洋蔥烤的略焦，但用紅酒的味道直接覆蓋洋蔥的嗆辣勁，只留下甜味，搭配菲力一鹹一甜，讓味蕾有更多的衝擊感。

除了既有醬汁外，還提供三種類型的鹽可以搭配菲力享用，分別為薑鹽、海鹽和竹炭鹽，我個人特喜歡薑鹽的味道，除了鹽味外還帶點薑香，很特別的組合。

｜主餐。美國特級肋眼牛排，5分熟

第二道主餐為〖美國特級肋眼牛排〗5分熟，佐野菇、糯小米、剝皮辣椒醬，一開始看到剝皮辣椒醬有點懼怕，畢竟我個人只能接受小辣口味，但偏偏又很喜歡肋眼牛排的嚼勁，實際品嚐意外沒有辣感，反而是溫和而濃郁佐醬。

5分熟是在享用牛排時個人最偏愛的熟度，既不會破壞肋眼牛排的本質，又可以提升風味，這道〖美國特級肋眼牛排〗熟度處理得很不錯，保留肋眼牛排口感且不乾澀。

一般牛排很少會搭配米飯類的佐餐，因為剝皮辣椒醬汁夠濃稠，搭配糯小米的綿密是很不錯的亮點。

擺滿整桌的主菜，光看就忍不住露出微笑，搭配無限暢飲的Bottega Petalo Amore Moscato微甜氣泡酒，一口牛排一口酒，聊天吃飯瞬間忘我。

｜甜點。起司乳酪服務。午夜時光之茶。皇后茉莉花綠茶

吃到尾聲甜點系列，肚子已經飽到要炸裂，暗自慶幸點的不是華麗創作，而是份量較小的〖起司乳酪服務〗。雖說份量較小，但端上桌時還是瞬間想打包（笑），乾式麵包、起司乳酪、核桃、果乾再淋上滿滿蜂蜜搭配。

PURE Cuisine 純‧法式餐廳的茶飲統一都是使用TWG Tea茶包沖泡為一壺，喝完後可再回沖熱水，我選的是午夜時光之茶，想用大吉嶺的茶葉沈澱一下過飽的心靈。

PURE Cuisine 純‧法式餐廳 服務生都很貼心會主動說明每個餐點的特色，另外吃到甜點〖起司乳酪服務〗時，吧台負責的服務生還特地過來詢問這次無限暢飲的Bottega Petalo Amore Moscato微甜氣泡酒口感如何，詢問是否有需要改善地方，隨意聊著他們選酒的過程，服務生笑容滿面的分享，順勢又幫我們添滿酒杯，晚餐體驗很美好，我們從晚上七點入座之後，悠閒吃到九點半才離開回房休息。

｜PURE Cuisine純 法式料理 － 早餐

比起晚餐，早餐人潮相對眾多，防疫期間餐廳會特別要求旅客於早餐取餐時需配戴口罩，回到座位後再將口罩拿下，如果有看到沒戴口罩取餐的旅客，服務生也會善意提醒，這部分覺得餐廳落實滿徹底的，相對可以放心用餐。

早餐是採半自助的方式進行用餐，提供自助式的沙拉、前菜、麵包、飲料和可以無限單點的現做蛋品與主餐，除了〖台式魯肉飯〗之外，其他品項全都吃了一回合。

｜現做蛋品。西式炒蛋

所有蛋品中，最喜歡〖西式炒蛋〗了！！！少許奶油與蛋混合，煮出水潤口感，在家自己做也很簡單，但看到早餐選項中有出現，還是很腦弱的給他點下去。

｜現做蛋品。西班牙烘蛋

搭配迷你鑄鐵鍋送上的〖西班牙烘蛋〗，外型上很可愛（少女心小噴發），可惜烘蛋本身過於熟透，口感略硬。知道不能拿早餐版的〖西班牙烘蛋〗和在西班牙當地吃到的烘蛋做比較，但疫情期間就是會忍不住用美食來懷念一下去過的國家。

｜現做蛋品。太陽蛋

〖太陽蛋〗表現中規中矩，有煎出類太陽形狀，蛋黃本身維持半熟狀態，切開後保留蛋汁留下，簡單撒點鹽巴就很美味。

｜現做蛋品。溏心水煮蛋

〖溏心水煮蛋〗送上來的時候有自己的小坐檯，很像美式或英式早餐旁的小配角，水煮蛋內也是半生熟狀態，一早四顆蛋，超級回本。

｜主菜。美式鬆餅佐楓糖醬

吃飯店早餐時，總是會不自覺地搜尋鬆餅系列，尤其現做的更為期待，PURE Cuisine 純‧法式餐廳提供的〖美式鬆餅佐楓糖醬〗有點像銅鑼燒的翻版，搭配小盅楓糖醬與奶油，口感上少了一些鬆餅特有的鬆軟感，點了兩回合吃起來都是一樣的感覺，略為失望。

｜主菜。牛小排胡麻烏龍麵

雖說是牛小排，但正確來說應該是牛小排肉片，牛小排給的很大方，吃到後面肉還剩很多，胡麻味道調理得很好，搭配Q彈有勁烏龍麵，這道早餐鹹點扳回一城。

｜主菜。香芋豬肉粥

早餐主菜第一名出現了！！！沒想到看似平淡無奇的〖香芋豬肉粥〗吃起來風味絕佳，感覺是用整顆芋頭與米飯一燉煮到軟爛，翻攪粥品時根本沒看到完整的芋頭塊，但芋頭的香氣和味道卻是源源不絕，搭配小塊豬肉碎末，滑順和溫和的讓胃暖了起來。

如果下次再來吃早餐，我想我大概只會單點〖香芋豬肉粥〗作為主菜搭配，誠心推薦給愛芋頭的大家！

｜主菜。荷葉糯米雞

送上桌第一秒想到是粽子，熱騰騰的〖荷葉糯米雞〗打開時還有熱氣，除了糯米雞外，還包了香菇、豆乾等餡料，但礙於早餐無法吃太油膩，也幸好現做主餐的份量都很迷你，三兩口也是瞬間解決。

｜自助區。吧檯飲料區

提供美式咖啡、TWG Tea英式早餐茶、熱水、熱牛奶可讓大家自行取用，吧台上的美式咖啡沒有非常熱，習慣上偏好現煮後的熱咖啡，詢問吧檯服務生後，原以為會是茶壺加熱概念提供，沒想到吧檯服務生直接用旁邊的咖啡機現磨一杯美式咖啡再送到我們的座位，這真的太貼心了！！！

除了熱飲外，同時也有提供冰鮮奶、開水與各式果汁，這天提供的是果醋、西瓜汁和蘿蔔蘋果汁。同時也有提供各式穀物與果乾可以搭配鮮奶享用。

｜自助區。麵包區

在麵包區讓人比較驚訝的是果醬的處理，提供〖香草鳳梨〗〖奇異果〗〖富士蘋果〗〖微鹽奶油〗都是使用一小盅的方式提供，而非常見的塑膠包裝，不愧是有老爺烘焙坊的餐廳，感覺除了麵包是手工現烘烤之外，連果醬都是自製的概念。

｜自助區。熱食區

熱食區還提供三款熱炒係菜色，包含兩款湯品，本次提供的為絲瓜炒香菇時蔬、燉煮咖哩雞、酸菜豬肉，而湯品則是牛肉蘿蔔清湯與巧達濃湯。

｜自助區。沙拉區

沙拉區一字排開蘿蔓生菜、紫苞菜心、芝麻葉⋯⋯等常見生菜，醬料區除了果乾配料外，還有提供三種沙拉醬做搭配：千島醬、巴薩米可油醋、覆盆子油醋。

｜自助區。前菜區

前菜的冷盤系列是最為豐富的一塊，提供兩款火腿與兩種起司與乳酪，還有洋蔥、酸豆、醃漬蔬菜，最重要的是有滿滿一盤的煙燻鮭魚！！！  隨便吃個五片煙燻鮭魚立刻回本。起司搭煙燻鮭魚完美早餐組合！

前菜區的涼拌的花招也很多，採取像日式小份多樣化組合，蜜甘藷、醃漬小黃瓜、甜菜根、南瓜洋芋沙拉、涼拌絲瓜、綜合豆類沙拉⋯⋯隨便拿個幾樣，放在盤子上就超級繽紛，還沒進到胃袋裡，就先滿足心靈。

｜自助區。甜點區

相較於主打自助早餐的飯店而言，PURE Cuisine 純‧法式餐廳的甜點區花樣略少，但每樣菜品都是廚師現場製作，除了新鮮水果盤外，還有自製棉花糖甜品、新鮮原味優格和自製奶酪，這邊有個加分選項，就是奶酪有分芒果與原味口感，有時候想吃原味奶酪都沒找到，卻在這邊發現了！

我們從早上08:20人潮壅擠吃到10:00人潮散去，沒有時間壓力可以好好享受半自助早餐，期間觀察自助區補貨速度超快，每區都有負責的廚師與服務生，隨時補充對應餐品。拿了好幾回合的早餐盤，享受陽光灑落的活力早餐。

｜PURE Cuisine純 法式料理 － 下午茶

享用完豐盛早餐後，我們回到房間放鬆消化，順便再泡湯一回合，在房間一直待到13:00才心滿意足的退房。

再次回到餐廳門口一樣熱鬧，服務生會按照預約順序帶領旅客入座，這次被安排在沙發區，剛好坐在L沙發的角落，兩個人坐著空間寬大且舒適。

下午茶用餐為四品套餐方式：湯品、輕食、甜點、飲品。

｜湯品。主廚例湯

當服務生送上〖主廚例湯〗的時候，嘴角不自覺上揚，對這碗湯整個超級熟悉啊～牛肉蘿蔔清湯再次出現了！從SPA喝了一次，早餐自助又看到了一次，現在下午茶再出現一次，大刷存在感。雖然已經喝過，再次品嘗牛肉蘿蔔清湯還是很好喝，只是驚喜感低了一些。

｜輕食。法式野菇拌飯

〖法式野菇拌飯〗份量大約一個拳頭大小，撒上滿滿的現刨起司，野菇香氣濃郁，拌飯本身比較濕潤偏軟，不似燉飯會保留米心有點硬的口感，份量不多吃完也不會太膩。

｜輕食。日本蕎麥麵佐柴魚醬汁

比起〖法式野菇拌飯〗更喜歡〖日本蕎麥麵佐柴魚醬汁 〗這道菜品的味道，蕎麥麵的配料簡單，僅有豆皮、海苔和蔥花，習慣性把芥末放入柴魚醬之中，簡單拌勻後再夾起蕎麥麵一起品嚐，芥末是市售而非現磨，略微可惜，但蕎麥麵和柴魚醬汁表現中上，搭配微甜豆皮平衡剛好。

｜飲品。卡布奇諾

一開始很糾結要點拿鐵還是要點卡布奇諾（反正只要有選項的時候，我就會有障礙產生），原本想等吃到甜點盤後再決定是要哪種，後來服務生善意提醒：如果是點美式可以無限續杯，而拿鐵或卡布奇諾則可以續杯一次，最後選了卡布奇諾喝完再開心續杯一次。

｜飲品。盛夏緋紅茶

除了咖啡之外，也喜歡點茶飲作為下午茶的搭配，選了TWG Tea的〖盛夏緋紅茶〗，泡開後茶色呈現亮橘和茶名不謀而合，口感溫順不苦澀，還帶了一絲果蜜的清甜。茶飲類同樣可無限回沖。

｜甜點。法式甜點組合

當送上〖法式甜點組合〗的時候就像是珠寶和開箱一樣，當每一層都平鋪放到桌墊上時畫面超美，忍不住又是相機先吃的時間，抓緊時機捕捉這療癒畫面。

兩人份的〖法式甜點組合〗放在一起，讓我瞬間想到英國 文德米爾 湖區的早餐也像是這樣澎湃，配色鮮豔撩撥味蕾，剛剛前面吃的鹹食一秒被拋到腦後。

下午茶甜品項目基本都是低糖係甜品，其中最吸引目光的莫過於這一碗冰涼黑糖石花凍，石花凍至作為透明麵條狀，再由服務生現場加入黑糖醬，放在碗內妝點的為可食用石花，黑糖石花凍吃起來很清爽，不會過於甜膩。

糕點盤有四個小甜品組合：原味泡芙、蜂蜜蛋糕、莓果蛋糕、白巧克力裹米花。白巧克力裹米花在看見的時候以為是普通捧米乓，沒想到外層還裹了一層薄薄的白巧克力，組合很意外，卻又和諧好吃。

水果餅乾各有三款，哈密瓜、柳丁、無花果，瑪德蓮貝殼蛋糕、抹茶餅乾、奶酥餅乾。看到瑪德蓮貝殼蛋糕眼睛瞬間發亮，餐廳製作的瑪德蓮貝殼蛋糕為基本款蜂蜜奶油瑪德蓮，除了鬆軟口感外，還吃得到淡淡蜂蜜的甜味，超級想再多吃幾個。

〖法式甜點組合〗內容很扎實，原本以為可以輕輕鬆鬆掃完全部，殊不知品嚐了部分甜點後就舉雙手投降，只能默默請服務生協助打包回家再繼續享用。

在打包的時候服務生很可愛的建議下次如果再來享用下午茶的話，可以在點餐的時候就直接告知需將輕食打包，這樣就可以專心品嚐甜點部分。接著說如果是輕食打包的話會是由廚師協助，包裝會比較漂亮（所以廚師打包比較美是重點）。

雖說下午茶時間為 14:30 - 16:30 共兩小時，但實際 16:00 左右服務生就會逐桌詢問是否需要打包，然後等 16:30 就會準時清場，以我們用餐步調來說，PURE Cuisine 純‧法式餐廳的下午茶時段來說有點短，會有些匆忙（雖然看其他桌都早早吃完在喝飲料聊天）。

但我很喜歡PURE Cuisine 純‧法式餐廳的服務態度，因為從昨日晚餐到今日早餐、下午茶，我們都有來享用，他們家經理還特別跑來和我們聊天，詢問不同時段用餐的感覺，細心照料旅客的感受這一點很美好。

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【台北】北投老爺酒店｜兩天一夜。養顏美容溫泉&SPA按摩一次到位

》餐廳資訊

北投老爺酒店 PURE Cuisine 純‧法式餐廳｜inline線上訂位

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地址：台北市北投區中和街2號（新北投捷運站 步行3分鐘）

電話：(02)2896-6966 #8380

營業時間：早餐 07:00-10:30 /午餐 11:30-14:00 /下午茶 14:30-16:30 /晚餐 18:00-22:00