美食專欄
金豐烤鴨是平鎮山仔頂新開的港式烤鴨專賣店，
一鴨二吃有片鴨包餅加香炒鴨骨，可選全鴨或半鴨，
炒鴨骨還可額外加炒高麗菜、金針菇、豬血糕和甜不辣，
過節拜拜也可以選購金豐烤鴨的全鴨唷～
金豐烤鴨位在中豐路與南豐路的轉彎處，
中豐路車流量較大，開車來不宜久候，
所以建議大家先打電話預訂會比較快速喔！
金豐烤鴨雖然是平鎮山仔頂新開的烤鴨店，
但金豐烤鴨的生意相當的不錯耶！
等待烤鴨的時候，客人不斷的上門選購。
金豐烤鴨主打港式脆皮烤鴨，使用祖傳配方醃製，
提供全鴨二吃、半鴨二吃和拜拜全鴨，
還可加炒高麗菜、豬血糕、金針菇和甜不辣。
金豐烤鴨的烤鴨都是在戶外兩個烤鴨爐烤。
金豐烤鴨的完整菜單，
除了有一鴨二吃，也能夠全炒，
都會附送鴨餅、大蔥和甜麵醬，
半鴨一份、全鴨兩份，
如果要追加一樣則是加10元，
如果要購買拜拜用全鴨，需提前3天預定。
金豐烤鴨選用當日現宰台灣土番鴨，每天限量供應。
金豐烤鴨採用港式作法，
在鴨肚子填入中藥醃製，
剛出爐焦糖色澤全鴨香氣四溢。
我們這天點的是全鴨二吃，
師傅利落的拿起烤鴨開始切片。
師傅的刀工快又細緻，每片大小幾乎均等，
一邊看師傅切片，我的口水都要流出來了。
切完鴨肉片會淋上鴨湯，看起來油亮亮也能增添風味。
接下來把片鴨後的鴨骨剁成一塊塊的，就來準備開炒囉！
炒鴨骨我們把配料全都叫了，
炒之前會先加入蒜頭和辣椒爆炒，
再開始將食材陸續放入炒鍋內，
炒的過程也會加入店家特製炒醬。
起鍋之前會放入九層塔增添香氣，
有加辣的也會加辣進去，
我自己是覺得炒鴨加點辣很夠味，
不太敢吃辣可以跟老闆說微辣就好。
最後則是把炒好的食材陸續倒入袋內，
全鴨的份量感覺挺多的，
像我們公司6-8人就很適合點全鴨吃。
熱騰騰的金豐烤鴨立馬趕緊帶回家享用。
全鴨二吃會附2包鴨餅、2份蔥和2包甜麵醬。
把炒鴨骨打開倒入大盤子，滿滿的食材超豐富的，
平常吃的炒鴨骨都沒有加這些食材配料，
金豐烤鴨有了自己的特色，而且好適合來瓶啤酒XD
金豐烤鴨的片鴨切的不會太厚，口感紮實，肉質不乾柴。
金豐烤鴨的甜麵醬是自製的，亦可將片鴨沾醬吃。
不過我自己本身比較偏愛片鴨包餅，可以吃上好幾個，
店家的餅皮是自製的潤餅皮，一包內有四片，
潤餅皮有點可惜就是回到家不好取出，會黏住，
就可能需要輕輕的撕開才可以，
餅皮的大小適中，把片鴨和蔥放進去吃得好滿足。
金豐烤鴨的炒鴨骨味道炒的真得很香，
在家拍照一直聞炒鴨骨的香味真誘惑，
炒鴨骨我們是微辣，微辣對我們來說剛好，
店家的辣椒是選用朝天椒，
金豐烤鴨加炒的食材每樣份量都給挺多的，
而且每份才30元，一起拌炒就能直接配飯吃。
炒鴨骨醬香加上九層塔香氣非常入味，好啃。
炒鴨加入甜不辣、豬血糕一起吃，沒想到這麼合拍，
還有高麗菜和金針菇吸附著醬汁，
高麗菜炒的也不會太軟爛，有一點脆脆的口感，
第一次吃到這麼豐盛的炒鴨，非常滿足耶！
金豐烤鴨整體來說，全鴨份量真的挺多的，
肉質來說也不會很乾柴，炒鴨很香又下飯，
而且店家的服務態度很棒！
也會聽取客人建議做改良，這樣的態度我很喜歡。
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