美食專欄熬匠：後火車站的高CP值大份量日式咖哩飯，適合拍照打卡，同時也是寵物友善餐廳，餐點可外帶及外送！
台中東區咖哩飯推薦！位在台中後火車站旁的「熬匠醬飯製所」，是一家新開的日式咖哩及定食料理的文青餐館，除此之外，同時是一家寵物友善餐廳(需放置寵物籃或推車)，菜單除了有各種口味的日式咖哩飯以外，還有南瓜醬、泰式綠咖哩及印度咖哩等飯食，餐點份量十足，且從醬汁到甜點，都是店家自己手工製作，加上價位平價，因此在顛峰時間用餐建議訂位避免久候，或者也可選擇外送或外帶。
鄰近台中車站、大魯閣新時代及宮原眼科的「熬匠醬飯製所」，就坐落於靠近復興路四段的和平街與大勇街交叉口不遠處，來這吃用心手作的高CP值大份量日式咖哩飯，騎機車有門口處可停放，開車的我們則是停在1h/$20元的立德街公有停車場。
熬匠醬飯製所環境
有著濃厚文青風格的「熬匠醬飯製所」，在內部裝潢採一體成型的設計，而也因為這獨特的風格，讓它在開幕沒多久就吸引大家的目光。
仿清水模的牆面，搭配了植栽及燈飾點綴，簡簡單單設計，不浮誇但耐看。
裡頭的座位則以4~6人為主，適合小型的團體聚餐，因為位子不多，所以建議假日用餐訂位比較保險。
熬匠醬飯製所菜單
「熬匠醬飯製所」的餐點主打飯食搭配多種醬料的定食，有番茄紅酒醬、深濃咖哩醬、金黃南瓜醬、異國獨門醬及主廚拿手的匠食系列，價格落在$200~$330元之間，其他則還有多種炸物及飲料，價位落在$30~$150元之間，若有需要加起司，每份為$25元。
深濃・咖哩海之饗宴 $330
套餐均附涼拌小菜、湯品及小甜點。
咖哩海之饗宴的咖哩醬，使用了蘋果、紅蘿蔔、洋蔥來熬煮，並搭配75%黑巧克力，使濃稠的咖哩醬汁帶有可可的微苦香氣，也讓咖哩醬更耐吃，配上美美的滑嫩螺旋蛋及QQ的紅藜麥飯非常開胃。
炸物共有去殼的天使紅蝦、去骨鮭魚排、牡蠣這三種，天使紅蝦的麵衣稍厚，但吃得到蝦肉的香甜及彈牙口感。
鮭魚排則有三塊，每一塊的厚度也非常足夠，一口咬下就能感受到鮭魚的肉汁及魚香，炸牡蠣一樣也保有滿滿的肉汁，外脆內嫩的，三種海鮮都非常的新鮮，且份量超澎湃，愛吃海鮮的必點。
附的果凍是伯爵茶凍底搭配鮮奶油，茶凍有著淡淡的伯爵茶香氣，還滿清爽的，而雞湯和小菜不定期更換，小菜是毛豆，有胡椒香氣不死鹹。
搭配柴魚的雞湯香氣也較有層次。
金黃南瓜炸豬排飯 $260
金黃南瓜炸豬排飯，使用新鮮南瓜搭配豆漿來熬煮，質地一樣很濃稠外，還有著濃郁的南瓜香氣，但卻沒有南瓜令人害怕的生味。
一旁還會附上一朵香菇、豆子、紅蘿蔔及炸地瓜片。
厚度頗厚的炸豬排經過按摩再炸過，最後灑點椒鹽的口感外脆內扎實的，一點也不油膩，但又保有肉排的軟嫩感，加上外層的椒鹽，更帶出豬排的鮮美，這豬排不管是單吃還是沾著醬吃都好吃！
泰式綠咖哩雞飯 $230
泰式綠咖哩雞飯使用正統泰式作法，將九層塔打成漿熬煮，因此醬汁口感厚實，有著濃濃的九層塔香氣及綠咖哩的迷人香辣感，搭配米飯及雞肉超涮嘴，讓人忍不住一口接著一口！
去骨的雞腿肉有煎過再燉過，肉質較為軟嫩，香氣也更豐富，若你敢吃一點辣，我們很推薦這香辣濃郁但又不會太重口味的泰式綠咖哩雞飯。
酥炸豆腐 $80
酥炸豆腐使用板豆腐來製作，「熬匠」的炸物會依照不同食材調配出麵衣來做搭配，酥炸豆腐有著外脆內軟的多層次迷人口感，單吃是沒有味道的，要淋上附的照燒醬唷，照燒醬香香甜甜的，配上豆腐非常搭。
酥脆唐揚雞 $100
酥脆唐揚雞使用去骨的雞腿肉醃漬了整整兩天，因此有著入味但不死鹹的香氣，並保留了雞皮炸到外脆內嫩的，所以香氣也特別充足，這道唐揚雞單吃就很好吃，或沾著餐點的醬汁來做搭配也很讚。
鹿谷青茶 $30(左)
質地清澈的青茶，選用台灣鹿谷的品種，茶香甘醇且清爽，雖然無糖但絲毫不苦澀，非常適合去油解膩，若不喝含糖飲料，推薦你這杯。
懷舊蜂蜜檸檬 $50(右)
蜂蜜檸檬單純的使用蜂蜜及檸檬來製作，喝起來也格外健康無負擔，有著檸檬的清香及蜂蜜的香甜，但卻不甜膩，而且冰塊加的是碎冰，喝起來更沁涼暢快！
「熬匠醬飯製所」的定食口味選擇多元，每一種醬汁更是自己熬製之外也不會太過重口味，雖然是餐點咖哩飯和炸物，但吃完不會覺得口渴或是太有負擔，搭配套餐附的小菜與湯品，就算不點飲料，男生吃完也會有飽足感，若你喜歡吃咖哩飯，我們滿推薦這份量十足的平價日式咖哩定食！
熬匠醬飯製所
地址：台中市東區大勇街27號
電話：04-2224-2010
時間：11:30~15:00；17:00~21:30
備註：文章皆有時效性，相關資訊以店家為主
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