美食專欄
在關新路上的福樂客家餐館在關新地區相當受歡迎，主打的是客家中式料理，之前就有吃過他們的客家料理了，部分有創意及改良更適合大眾化口味
此次是小米二訪，主要是來品嚐他們合菜料理。有部門聚餐或生日，喜歡客家料理的朋友可以參考，菜色的部分有老菜也有創意料理，大家就跟著小米來去看看吧
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👉閱讀好方便
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👉福樂客家餐館地理位置及停車方式
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福樂餐館位於關新路跟關新北路交叉口，摩斯漢堡的正對面，開車的朋友除了關新路上的路邊停車格外，也可以停在新莊火車站，再走過來大概5分鐘左右。
👉福樂客家餐館環境介紹
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店裡有古色古香客家風味的裝潢，有方桌也有大圓桌，小家庭或是聚餐到福樂客家餐館都不是問題。
走道中間大樹，樹旁有一個樓梯可通往二樓，二樓都是圓桌，大約有四張圓桌，很適合部門來聚餐
這是三樓的環境，如果說有大型公司部門聚餐的話，包場起來大概有8桌左右，可以容納的人還不少，記得先打電話來預訂喔
👉福樂客家餐館菜單介紹
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來看看菜單吧！主要以客家及中式料理為主，有客家風味小菜也有台菜風味料理，有肉、海鮮、豆腐、蔬菜等料理，餐點大都很下飯，確實讓小米吃了不少白飯。
大家也可以回顧一下先前
福樂客家餐館的食記，參考福樂客家餐館單點的部分。
今天我們來品嚐福樂客家餐館的10人合菜。超值合菜有5,000元及7,000元的組合，都能吃到招牌菜還有海鮮料理，雞湯的部分有老菜脯雞湯跟蟲草布袋雞湯都是老菜的湯，都是非常推薦
👉福樂客家餐館食用心得分享
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今天我們就來品嚐5,000元超值合菜，最後還有品嚐到7,000元超值合菜的部份菜色給大家參考
第一道福樂雙味雞，有白斬土閹雞及脆皮雞的組合，白斬土閹雞及脆皮雞不管是合菜或是單點都是來福樂客家餐館必吃的。
脆皮雞酥脆外皮搭上雞肉軟嫩的甜味我們每人都大推唷
油亮的表皮光看就覺得很脆口了！放到嘴巴內更是脆皮的油香美味表現，雞腿肉更是軟嫩彈牙唷。
(這次食用跟第一次吃的品質一致，部分照片再次引用唷！)
老饕就是要搶食這個部位了，嘿……
白斬土閹雞，光看黃皮白斬雞肉，口水就直直流
雞肉不只是軟嫩帶著雞肉的甜味，雞皮微彈牙的油香，讓小米又想要配白飯吃了
當然客家桔醬也是一定要沾來配的喔！有桔香帶酸V的鹹香，跟白斬土雞真是太Match了
雞胸肉部位，也是油嫩油嫩不柴，蒜頭辣椒醬油也可以嘗試看看，又是另一個不同的風味！
脆皮嫩雞再配上黃皮嫩雞，真的是一對下飯的殺手啊
(謎之聲: 小米你害羞個屁！大家都知道你是飯桶啦！)
紅酒醬牛排是無骨的牛排，有點像糖醋的做法，酸甜的口味帶點紅酒香
牛肉經過醃製後蠻軟嫩，配著酸酸甜甜的紅酒醬還挺下飯的
跟著牛排一起拌炒的洋蔥不要浪費，吃起來有酸甜的紅酒香及洋蔥甜味融合，也是很下飯。
特別一提，點桌菜的話有免費提供白飯
螺鮑一品參在合菜中算是很有喜氣的一道菜，有紅有綠又有黃，也可說是黃綠紅海鮮菜組合
螺鮑的口感跟一般鮑魚口感不太一樣，螺鮑嫩中帶有點嚼勁，也有螺肉的甜味，挺特別的，配上勾芡的紅燒醬，也是一道很下飯的菜。
海參的部份煮得蠻透，軟Q帶有膠質的口感
第三道菜小米就嗑兩碗白飯了，真的是熱量破表
梅干扣肉刈包，手作紅棗刈包配上梅干扣肉是道地的客家風味。
這道菜可以選刈包也可以換成筍乾豬腳。
第一次來訪的朋友，小米建議可以選梅干扣肉刈包，品嚐一下客家風味
包子皮是他們自己製作，一點點的是紅棗，吃起來有麵皮香也有紅棗的微微甜香唷～
扣肉部份，半肥半瘦恰好是小米的最愛，吃起來控肉的鹹香甘甜並不油膩，口味上非常適中！
鹹甜的梅干並不會過鹹，再配上扣肉加白飯，莫名的又吃一碗囉！
自行動手作傳統刈包，加上梅干扣肉、花生粉跟香菜。
好友的女兒跟小米一樣是二訪，每次來都一定要吃福樂客家餐館的刈包，拿在手上開懷大笑後，沒幾下就嗝飽囉
蒜泥蝦粄條也是店家的招牌菜之一，如果是點7,000元超值合菜組合會換成大螃蟹，超爽的。此外，也可以加價換成波斯頓龍蝦。
店家很貼心，蝦子已有剖半，大家不用剝蝦了，只有嘴巴輕輕一挑就可以吃到蝦肉。
這道菜配上調過的醬及蒜泥清蒸，味道剛剛好，蝦子的甜味跟蒜泥的香氣都融合在一起，真的好棒
粄條吸滿帶有蝦子甜味及蒜泥香氣的醬汁，讓人越吃越續嘴，真的很棒，吃到這小米已快八分飽了
玉露大石斑，石斑魚蠻新鮮，魚刺不會太多，魚肉鮮嫩帶甜，小米建議可以沾上魚露醬油可以提升魚甜味
肉肉吃多了就要來點清爽的菜色，可以綜合一下解膩。瑤柱鮮蘆筍，裡面有小米愛吃的銀杏可以補點記憶體XD
清脆的蘆筍配上干貝絲，干貝絲有炸過也相當鮮甜，是一道解膩又美味的菜色
客家鴛鴦盤，有蘿蔔糕跟春捲。
特別的是蘿蔔糕外皮是裹粉去炸，吃起來外酥內軟的口感，裡面不只有香菇和蝦米還有大條的蘿蔔絲，所以吃起來有很濃的蘿蔔甜味，酥酥軟軟雙重不同口感挺特別的
春捲的部份裡面有包肉.韭黃.芋頭跟紅蘿蔔絲，客家風味就是要沾甜辣醬吃囉
湯品是以前小米品嚐過的老菜脯雞湯，可說是吃客家菜必點的湯品
客家的老菜脯就是有著那種老味道，味甘的清爽湯頭好喝又順口
配上雞肉的甜味好喝解膩！
吃飯時，來上一碗，瞬間身心都暖暖的喔
最後的甜點客家麻糬，可以稍微享受DIY的快樂！
麻糬需要自行切分。
沾上花生粉來吃，是軟Q帶點黏牙的口感，最重要的是花生粉調配的還不錯，並不會太甜膩，帶有花生香的甜味，非常符合飯後甜點的位置！
季節水果的部份小米忘記拍了，就是一般的水果拼盤。因為店家的每道菜都太下飯了，小米不自覺就配了好幾碗白飯，這樣一套吃下來真的是非常飽
口渴的朋友可以點購老北京酸梅湯(自行加價點選)，酸酸甜甜的酸梅味很濃郁，喝起來很解膩，這個飲品小米也蠻推的
此外看到7,000元超值合菜的部份菜色還挺豐富的。
5,000元合菜組合是蒜泥蝦粄條用的是草蝦，7,000元合菜組合升級成兩隻大螃蟹，大螃蟹蠻新鮮，蟹肉非常鮮甜，喜歡吃大螃蟹的朋友可以直接點7,000元的超值合菜
7,000元的超值合菜有秘製大肋排，店家秘製醬是鹹甜口味。
小米覺得預算可以的話，7,000元超值合菜更超值，老菜裡才看得的蟲草布袋雞湯。小米突然腦海浮現電影總舖師裡，男演員將把鱉塞到豬肚內再塞進雞裡。
蟲草布袋雞湯是手工菜需要預訂才有，是用豬肚包著雞再去燉煮，讓豬肚吸入雞肉的甜味，讓喜歡吃豬肚的小米一吃就愛上了這一味
豬肚燉的非常爛，輕輕一撥就可以撕開，也可以請店家幫忙處理。雞肉的甜味有融入豬肚內，豬肚吃起來真的非常嫩，處理非常好沒有腥味，讓小米也吃了不少豬肚
湯頭有蟲草、雞肉跟豬肚的甜味，是多層次甜味的口感，是溫和順口的好喝。
以上是我們的心得分享。在疫情比較緩和的情況，如果有部門預算開啟可以聚餐，不妨建議主管或老闆來這訂個美味的客家菜，慰勞辛苦的夥伴們。
除了客家肉肉料理，海鮮料理也非常下飯，喜歡吃桌菜料理的朋友，小米推薦您們來福樂客家餐館品嚐看看唷
今天也謝謝關新里美麗的里長跟鄰長一起來聚餐吃飯，剛好來聊聊關新區未來的美食發展，有好料再通知大家唷！
👉福樂客家餐館營業時間電話地址資訊
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店家資訊：福樂客家餐館
地址：新竹市東區關新路152號
電話：03 563 0025
營業時間：11:00–14:30,17:00–21:30
粉絲團：福樂客家餐館
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