美食專欄高雄茂林。一山沐咖啡屋 石板屋裡的咖啡香 國際杯測冠軍家的咖啡 – 快樂的過每一天
茂林不只有紫斑蝶，還有好喝又道地的一山沐咖啡屋多納咖啡。這是一家以石板屋打造的咖啡廳，自88風災肆虐後，便開始以自然農法栽種咖啡，不噴農藥、除草劑，推動咖啡成為多納的產業，打造精品級多納咖啡還紅到夏威夷。除了自家種植、烘培的咖啡外，這裡還有手洗愛玉、司康，空氣也很清新，很適合假日休閒健行，品嚐咖啡、下午茶的好去處。
一山沐咖啡屋位於茂林深山地區的多納部落，海拔約550公尺，四面環山，土壤肥沃，是茂林最大集居的魯凱族聚落。這裡鄰近多納國小，開車的朋友建議停在國小停車場，往下走，咖啡屋就在路口石板屋內。
一山沐咖啡屋就位於村落市集旁，拜訪當天是平日，市集完全沒有營業。
一山沐咖啡屋是由石板屋打造，據說88風災前一年已蓋好，發生風災那年，所有的房子已倒塌，也封掉了山谷邊的多納溫泉，只留下石板屋。失去了當時賴以維生的觀光收益、橋也斷了，而多納這裡留有一批自日據時代保留至今的咖啡樹，Isamu與Mege夫婦便開始以自然農法栽種咖啡，並推動咖啡成為多納的產業，不噴農藥、除草劑，以「多納咖啡」的品牌打出名號。
一山沐咖啡屋的店長-卓瑞賢，也是老闆的兒子，2019年參加國際咖啡杯測大師賽榮獲冠軍。這咖啡杯測大師賽不得不讓我豎起大拇指，這是以盲測喝出比賽當下所有咖啡來自哪一個國家，要我喝出是哪個城市栽種的我就喝不出來了，更何況來自哪個國家。斯溝乙捏!!
以石板屋打造的咖啡廳，不僅保留魯凱族傳統，在石板屋內喝咖啡也挺特別的。
以古法製作、一片一片堆疊而成的石板屋是會呼吸的房子，冬暖夏涼，不吹冷氣也很舒服。
除了咖啡，一山沐咖啡屋也是原住民手工藝品的展售空間、部落的咖啡教室。
捕獵動物殘留的遺骸也成了展示品。
石板屋採光也極好，非常好拍照。
戶外也有用餐區，很愜意放鬆的好地方，很適合來休閒放空。
海拔700公尺左右的高度最適合咖啡樹生長，一山沐咖啡從咖啡樹的栽培，到咖啡豆烘焙、沖泡，都是自家一手包辦。而且將咖啡栽種傳授於部落族人、收購咖啡生果，推動咖啡成為多納的產業。除了自產自銷的多納咖啡，一山沐還引進外國豆，都有不一樣的風味。
手繪的MENU非常可愛，很有原民風格。
咖啡售價不等，從$120~$250都有。
咖啡豆烘培主要有日曬、水洗、蜜處理及低溫厭氧，依不同處理有不一樣的價位。
最特別的是一山沐咖啡屋的店長-卓瑞賢參加多次國內外咖啡杯測比賽冠軍，2019年還榮獲國際咖啡杯測大師賽冠軍，是賽事開辦以來首位來自台灣的冠軍得主，因此有冠軍咖啡之稱。
多納咖啡 低溫厭氧蜜處理 $250
低溫厭氧咖啡是經過低溫發酵，在密閉的容器裡注入二氧化碳、隔絕氧氣。隔絕氧氣後的咖啡可以鎖住咖啡的新鮮度，喝起來也較為純淨、順口有層次。
多納咖啡水洗豆 $120
水洗咖啡口感也很不錯，喜歡單品咖啡的朋友可以來試試。
哥倫比亞 酒桶咖啡 $200/冰
多納咖啡除了自家栽種的咖啡，還有外國豆，這一款是來自哥倫比亞酒桶發酵咖啡，沖泡成冰飲喝起來有微醺發酵香氣，非常值得推薦給大家。
綜合愛玉 $50
愛玉本身沒有甜味，加上桑葚、鳳梨非常可口，特別是鳳梨還熬煮過，但不會過爛，非常好吃。
一山沐咖啡還有咖啡豆可購買，聽說有遠從桃園來的客人，就為了要品嚐一杯道地的多納咖啡，遠途來的朋友不訪購買咖啡豆回去解解癮喔。
一山沐咖啡屋FB粉絲頁
地址 : 高雄市茂林區多納巷6之6號
電話 : 0928-903-240
營業時間 : 09:00 ~17:00
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