在這的料理第一口都是驚嘆，創新料理記憶深刻-邊緣sib

邊緣 sib說出邊緣兩字先別急著笑出來！其實你需要與自己好好吃頓飯。新開幕的邊緣不僅座位數少、品項也不多，每道料理都是經典，全出自鬍子老闆雙手。從台式西做牛肉麵到台意混合義大利麵，都是那樣新奇，且擄獲胃口，飽餐後還能搭配甜點和宛如酸梅湯的康普茶，為這頓料理劃下句點，而我想邊緣 sib會讓挑嘴的你愛上的。

邊緣 sib｜IG、FB

地址：高雄市前鎮區梧州街60號｜Google Map

營業時間：11:00-16:00（週一公休）

電話：無

高雄早午餐推薦-邊緣sib

在這裡，所有料理吃到的第一口都是驚嘆

若說他是早午餐又有些勉強，我倒是想給他正餐的稱號。邊緣SIB新開幕不久，早就引起我的注意，不論是牛肉麵還是甜點，著實讓我好奇，菜單裡品項並不多，不定時也會做更新，就是這樣出其不意才更有意義！邊緣SIB不做CP值的料理，望好手藝好食材呈現在餐桌上，我想或許也與姐妹無菜單品牌-懶廬有些關聯，一次不接太多客人，仔細琢磨，如果要做那就做到最好；也難怪入口皆驚嘆。

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家裡住北高雄的我，其實頗少機會來到南高雄，大略是前鎮、小港、前金這帶，不過鹽埕倒是特別常（笑）有次發現新開幕的邊緣，好奇著究竟藏著什麼料理，便決定騎著半小時的路程來到前鎮。

在來到邊緣之前，曾去附近的福子甜點買過甜點，大家飽餐後不妨可以去逛逛。「啊！到了！」意外好停車的巷弄，邊緣就在住家大樓的店面，不難找，只要看見有些年紀的白色偉士牌就代表抵達了。

邊緣是懶廬的新品牌，懶廬主打無菜單料理、邊緣則是早午餐，在這營業時間特別短，因為結束後，便是懶廬的營業時刻；來自香港的他們，將台灣牛肉麵創新，放進24小時舒肥牛翼板，堪稱經典。若是蔬食者，也歡迎走進邊緣。

學生時期總喜歡和好幾個朋友出去，怕孤單似的，用朋友來填滿自己的害怕；長大後，似乎多了更多與自己相處的時間，久了習慣了也愛上這樣的感覺，邊緣不該是字面上的解析，有些時候享受邊緣裡的自己是很歡愉的，就算今天約不到朋友用餐，一個人吃飯也不奇怪。

走進店裡頭，大約九個座位，沒想到居然早已客滿！便先登記預約，等了差不多半小時，終於到我們用餐；開在住宅巷弄裡，車流量不大，坐在窗邊座位的我與朋友，特別喜歡這裡的氛圍，舒舒服服地用完餐談天，是午後最美好的事。

一碗牛肉麵 $300 *每日限量*

在到訪之前最吸引我的莫過於牛肉麵了，其實當初我也覺得自己瘋了，一碗300元的牛肉麵呀！不過必須知道的是鬍子老闆也就是主理人，這碗麵充滿驚喜，從牛肉牛骨高湯8小時燉煮徹底過濾到白蘿蔔鰹魚高湯，最後加入24小時舒肥牛翼板、紅燒牛肉醬汁以及一點點酸菜與香菜，中料西做，也流露出每個師傅不同的手藝。

帶著好友到訪，現在只要吃到其他間的牛肉麵，她總會說，好懷念上次我們吃得那牛肉呀，指的就是邊緣的牛肉麵。24小時舒肥牛翼板搭配紅燒牛肉醬，口感細緻軟嫩，實在不捨將他完食；湯頭本身沒有過多調味，格外香甜清爽。並不是傳統紅燒牛肉麵的湯頭較重口味，吃不習慣清淡口味的話，會覺得這碗牛肉麵沒有味道哦。

鹹豬肉卡邦尼意大利麵 $180

原先要點的是另一道貝殼麵，怎料到與朋友說錯，卻意外嚐到台意創新料理。以客家鹹豬肉搭配雞蛋、巴馬臣起司、巴西里香草，以鹹豬肉取代培根，讓口感更有層次一些，義大利麵是屬於Ｑ感的，可惜份量並不多，吃完沒有飽足感，不過他的精緻與用心我深刻感受到。

今天的湯 $100

冰康普茶 $120 -烤栗子紅茶

初次看見康普茶這種茶品，由茶、糖以及細菌和酵母菌的共生菌（SCOBY）發酵而成，帶有酸酸甜甜像酸梅湯那味道與香氣，喝起來是很清爽的。

▸▸大妹說說：

隔了好陣子才將邊緣SIB寫出來，實在太想念軟嫩極致的牛肉了！若說想吃飽會建議除了主餐外，加點甜點飲品或湯品及麵包，當然胃口小的話另當別論～不過邊緣SIB給我的感受是放鬆且舒適的，好姐妹想一同到訪是很適合的哦。

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被美食、旅行、攝影、咖啡圍繞的人生，並用文字與影像留住旅途中所有美好。

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