平壽司｜全新開幕 高檔日本料理 26年資深師傅讓你嚐盡真材實料握壽司 – 聽. 薇琪說

座落在信義區高級路段的平壽司，外觀有著低調含蓄白色建築，打開門進到餐廳彷彿來到了日本，安靜又舒服的座位讓人享受平壽司高檔食材，不能出國的現在來到平壽司，是一件多麽幸福的事情！！！！！

平壽司以大量木造傢俱配上白色基底，風格清新簡約讓人放鬆，座位數不多，薇琪建議可以先預約唷！！！開放式的廚房讓每一個顧客都可以近距離看到師傅捏製壽司的手法，也可以看見生魚片在師傅厲害的刀工現完美呈現～～

首先，來介紹一下平壽司點餐方式以及菜單的部分

套餐

NT$800：壽司八貫＋汁物＋進肴＋甘物

NT$1200：壽司十貫＋汁物＋進肴＋甘物

NT$1600：壽司十二貫＋汁物＋波士頓龍蝦半隻＋進肴＋甘物

單點

握壽司$100元/貫，第二貫相同握壽司則以時價計算

平壽司有著各式各樣平常吃不到的高檔食材，每吃一個握壽司就是一種享受！！

薇琪這次與家人點的是NT$1200、NT$1600套餐部分，非常特別的是，入座後，每個座位上都有一份可點的握壽司菜單，且清楚標示產地，大致上都是日本食材，少部分為臺灣，選擇好套餐後師傅會給你一支筆讓你於桌面上的菜單上勾選想吃的握壽司～～～

上餐前，先來一杯熱綠茶＋抹茶，濃濃的茶香讓人一口接一口，熱茶是可以續杯的唷！！！！！

牡丹蝦/鰹魚

平壽司的所有握壽司，師傅已根據不同口味的壽司進行調味，基本上很多都會撒上檸檬皮，因此不需要再額外加醬油、哇沙米，即可吃到新鮮食材的甜味！！

✔️牡丹蝦：來自北海道的橘紅透亮蝦肉，入口彈脆，蝦肉飽滿

✔️鰹魚：豐厚油脂甘味，久久難以忘懷

平壽司的壽司米選用北海道七星米，難怪吃起來竟有種甜味且粒粒分明有嚼勁，讓人瞬間愛上白米飯呢！！！！！

軟絲/龍蝦/甜蝦

✔️軟絲：一條一條細緻的紋路，脆脆的口感搭配師傅的調味，超讚

✔️龍蝦：師傅直接在你面前拿起龍蝦取肉，QQ軟軟的還能夠保有原有的鮮甜美味

✔️甜蝦：兩尾甜蝦搭配，相較於牡丹蝦口感較柔軟

黑鮪魚/海膽/干貝

✔️黑鮪魚：來自九州的黑鮪魚是薇琪心中的第一名，超厚的黑鮪魚油脂均勻

✔️海膽：大家都知道海膽超貴的，但平壽司給料大方，從照片上就可以看到北海道海膽料扎實，鹹鹹的海膽完全沒有任何腥味

✔️干貝：鮮嫩北海道干貝，搭配師傅的調味，吃起來非常新鮮

鮑魚/鯖魚/鮭魚卵

✔️鮑魚：南非鮑魚經過師傅調味後，還可以感受到食材的新鮮

✔️鯖魚：兵庫鯖魚一樣新鮮，能夠吃到原有的甜味

✔️鮭魚卵：滿出來亮橙橙的鮭魚卵看了簡直超開心的，用海苔將壽司包覆著，嘗到了來自網走鹹鹹的滋味

白干/鰈魚鰭邊/紅喉

✔️白干：來自鹿兒島甘甜滋味，肉質細膩

✔️鰈魚鰭邊：吃北海道鰈魚鰭邊可以先聞聞它的香氣，再嚐嚐看，師傅還加了特製配料

✔️紅喉：臺灣宜蘭食材，讓你品嚐來自臺灣的美食

波士頓龍蝦是白酒奶油燒口味，半隻龍蝦肉質非常飽滿鮮甜，重點經過師傅的處理後再食用上非常好將肉取下唷，實在很貼心，裡面還有超多蝦膏，可以說是龍蝦精華吃處呢，吃完這半隻心情好且滿足！！！

而魚下巴的部分也是肉質超嫩，完全不會有太老的問題！！

最後還有一塊玉子燒、一碗味增湯及一盤甜點，玉子燒的部分跟一般吃到的不太一樣，採用山藥、雞蛋及魚漿製成，吃起來就像戚風蛋糕的口感，味增湯則是使用了三種味增下去熬煮而成，其中一種是白味增，裡面還加入了一層薄薄的豆皮，最後最後再來酥皮紅豆與芭樂片！！！

平壽司 秘密基地

地址｜台北市信義區仁愛路四段434號

電話｜02-2758-0622

營業時間｜週一至週日11:30~14:30/18:00~21:30

‼️不提供外帶，無刷卡，不收服務費‼️