中山區美食 : 渾水摸魚料亭居酒屋，超厚切高CP值握壽司 – yilinasia

七八月夏日時節，即便太陽下山後仍感覺的到空氣中的濕黏。

等走出公司、塞完車陣厚又一身疲倦，不如，吃些清爽的吧。

居酒屋握壽司怎麼樣?

想吃去居酒屋吃壽司 : 渾水摸魚料亭居酒屋的握壽司組合

這次來到京站斜對面巷子裡的小巧居酒屋—渾水摸魚料亭。隱身在巷子裡，造訪人潮不像街邊店多，但多了分寧靜。

渾水摸魚料亭招牌充滿日式歌舞伎町風格

門口旁還有神奇的黑卡專案。

渾水摸魚料亭居酒屋黑卡

走進店內可以發現店內布置小有巧思，雖然不是走精緻高級路線，但我挺喜歡以歌舞伎町壁紙的牆壁，與一旁的京站僅一路之隔的中山區小小店面，走進真有種日式平靜感。據說老闆希望讓人有身處模仿日本，移植了許多日本元素。店面招牌的設計看似便是從日本移植回來的，風格如出一轍。

Menu封面設計得很漂亮，有種精裝故事書的感覺。裡面則是走樸實的風格，可以看到價格其實算是日料理的中價位，不用擔心帶女友來翻開Menu被價位嚇到奪門而出 😂

(因據說菜單不斷改良中，以下攝於2020/8/23的菜單可以說是網路上的最新版)

不知是老闆娘有認識日本客人(老闆娘是日本人)或是這兒真飄著日本味兒，前前後後來了位大叔，挺直背脊舉杯飲酒，挺拔的像個日武士，又來了位日本人，坐在吧檯的一旁默默吃著握壽司。

充滿日本風味的渾水摸魚料亭居酒屋吧檯，老闆與做得挺直的喝酒大叔

稍微晃過店面四處不久，與友人閒聊幾句，菜差不多就來了。

⭐玉子燒($50)

帶點淡雅甜味，撒上柴魚與海苔，是中規中矩溫和的開胃菜

淡雅甜味的玉子燒

⭐烤物系列 : 牛五花蔥串 ($129) 、培根起司麻薯 ($119)、 醬烤雞肉串 ($119)

⭐飲品 : 沙瓦

牛五花調味恰到好處，不過甜過鹹。其中與一般串燒店常見的蔥捲不同的是，這裡的蔥有烤熟並起吸附牛肉肉汁，吃起來別有風味。起司培根則是為鹹味的起司，口乾偏硬，內含不確定是麻糬或馬鈴薯的東西咬起來挺有嚼勁。雞肉串則是烤得不錯，保留許多肉汁，搭上外層類似明太子的醬很適合下酒。

好笑的是，不知為何吃到一半一直發現吸管不斷浮起快掉出杯緣，一度以為七月半哪位在惡作劇，原來是因為蘇打水氣體將吸管往上沖的關係 😂😂😂 (沙瓦サワー是蒸餾酒與果汁以蘇打水稀釋而成的雞尾酒)

再來就是渾水摸魚料亭主角生魚片與握壽司了。

因為人潮不多，可以坐在吧檯看老闆用心一步步地將生魚片切片、握飯、擺飾，讓每貫壽司都放置在廚師心中最好的位置。必須說防疫期間老闆戴著口罩仍不減帥度。

防疫期間老闆戴著口罩做菜專注的眼神

⭐「月」- 美麗組合($400) : 鮪魚、花枝、甜蝦、干貝、鮭魚肚、長尾鳥 (生魚片)

⭐「竹 」– 美麗組合($400): 鮪魚、旗魚、比目魚、花枝、鮭魚肚、甜蝦、鮭魚卵、長尾鳥 (握壽司)

「竹」

握壽司(前)、

「月」

生魚片(後)

雖不是華麗煙霧擺盤那種，但小巧適中的竹枝元素、羅列整齊且色澤鮮豔的壽司生魚片仍非常賞心悅目。

「月」與「竹」的用料大致相同，主要差異除了在於是生魚片與握壽司以外，擺飾、刀法、與搭配上仍稍有不同。

可能是因為個人飲食偏好炙燒類，特別喜歡油脂豐厚的比目魚。干貝與甜蝦分量不小可以大口吃下，口感帶點綿密膏狀，與過往經驗較不同。鮪魚、鮭魚肚雖然在一般壽司店內較基礎常見，但因為厚切與新鮮的關係吃起來非常溫潤無腥。

此外，兩者很大一個特色是生魚片都是厚切，大約是一般迴轉壽司店的1.5倍，吃起來口感很棒。

厚切的生魚片口感很棒

值得一提的是握壽司的醋飯偏甜較少酸，並且可以沾店內老闆推薦的甜味醬油，並且分量足夠，推薦喜歡甜味與食量多的人點握壽司「竹」。

花枝握壽司沾甜醬油

一般時常會覺得到日本料理店吃不飽，但八貫壽司的「竹」搭上一些前菜燒烤，慢慢吃著也是很飽足的。

總體而言，以日料來說，渾水摸魚料亭單點價位約在100-400區間，兩人吃約可在一千上下，價格合理、分量足夠，且厚切口感與新鮮無腥的海鮮味非常值得讚許。

食物 : 🌕🌕🌕🌕🌘

價格 : 🌕🌕🌕🌕🌗

環境 : 🌕🌕🌕🌕🌖

老闆 : 🌕🌕🌕🌕🌕 (?)

老闆有說口味上相信都還會再持續調整創新，據說目前的菜單是第三版，未來值得期待。

吃完後我們想說店內坐一會便開始研究菜單，結果一直看到封底老闆的帥照歪樓。如果仔細看的話，可以發現會有三個老闆 : 牆上、菜單上、與吧檯前。運氣好的話可以拍一張三人合體照。(抓很久)

可能是因為平日無論上下班都生活在人流中，我格外喜歡店內布置與營造出的寧靜氣氛。

一杯酒、幾罐壽司，換兩小時屬於自己的夜晚。

對了，要換老闆應該也是可以。(不要問我)

渾水摸魚料亭居酒屋

🚅 捷運中山站/台北車站

☎ 02 2552 2956

⏰11：30-14：30 ；17：30-22：30；周一公休