美食專欄國父紀念館美食｜東區巷弄超質感隱士餐酒館The_Hermit，合併中西傳統功夫菜/創意花式調酒/台北東區餐酒館
雙十連假就適合和朋友們到酒館小酌
這間藏身在國父紀念館巷弄裡的「The Hermit隱士」
是許多老饕們都知道的一間餐酒館，位在運國父紀念館站及忠孝敦化站的中間
開幕以來就引來了不少的話題，以中西合併的餐點及創意花式調酒擄獲了許多人
The Hermit 隱士
➼ 地址：台北市大安區光復南路240巷51號
➼ 電話：0963-588-568
➼ 營業時間：周日至周四18:00-凌晨02:00 (最後加點時間為01:00)
周五及周六18:00-凌晨03:00 (最後加點時間為02:00)
低調又神祕的全黑店面顯得格外有質感
牆面上還有刻印著道家哲學的思想：「小隱於野，大隱於市」
打造的是一個能夠暫時忘卻世事的空間環境
讓前來的顧客們都能夠沉湎於桃源世外
走進室內昏暗的光影氛圍裡，感覺像是到了另一個空間
灰泥牆面再加上冷冽的吧檯，渾然天成的高雅和時尚
在spotlight的照射下，桌上的每一道餐點看起來都很美味
整間店大約能容納50人左右，座位區也不少
這裡不分平日周末，人潮總是這麼洶湧，所以若要前來的人請記得提前電話預約
The Hermit隱士主打得是創意私房功夫菜
透過中西合併，來傳遞充滿台灣味的現代料理
不僅如此，更融合了傳統老師傅的手藝，在東區可以說是新的食尚指標餐廳
餐點的價位偏中上，平均一人用餐大概是落在$700~1000
Menu 有分餐點和酒單，每一道餐點名下方都會附註主要的內容食材
Take in morning $400
基底是琴酒，味道滿清爽的，男女生應該都會喜歡
入口後是鮮明的金吉酸甜，尾韻則帶有爽口的蘆筍和黃瓜
最上層還有綿密的泡沫，剛好配著餐點一起喝可以解膩
奧特曼菜頭粄 220元
這是他們店內的招牌菜之一，也是IG打卡上常出現的一道餐點
原以為是一份看似普通的蘿蔔糕，沒想到入口後驚為天人
從來沒有吃過這樣的口感，就連不敢吃蘿蔔糕的友人，都讚不絕口！
這是由主廚自製的純正臘味蘿蔔糕，添加了獨家秘方「鹹蛋黃」
外層炸得金黃酥脆，內層綿滑細緻
再搭配主廚特製的XO醬，更豐富了它的層次香氣
熱熱得吃可以感受它酥香的口感，真的非常好吃，完全顛覆了我對傳統蘿蔔糕的概念
Merry me 調酒
不管是外觀、口味上都非常受到女性喜愛的一杯酒款
在IG打卡上也可以經常看到它的蹤影
外觀看似草莓奶昔，但其實他是以洛神花浸泡的酸酒
其中還有加入荔枝果泥玫瑰糖漿
淡淡玫瑰的花香整個穿透到鼻息間
看著BATAN細膩的堆疊出這迷人的調酒
並放置在這個珠寶盒上，有一種莫名的幸福感
加上旁邊還有附贈一枚銀戒，很適合當作男女間曖昧的信號酒款
干貝海膽烏魚子烤麵 NT$480
鋪上一層滿滿的焗烤起司和烏魚子，光是看了就令人口水直流
上層的烏魚子烤的很酥脆，我個人很喜歡這種口感
一口咬下還會有咖滋聲響，鹹香十足又帶點焦香味
夾雜在麵裡頭的還有干貝和海膽，整體口味偏重味道很濃郁
若是喜愛吃烏魚子的人這道一定不能錯過
山海匯珍蛋 NT$280
大家都說他們是被蒸蛋耽誤的餐酒館
果不其然和網友說的沒有出入，比許多星級的飯店還要好吃
光是華麗的外光就很醒目了，上層鋪上滿滿的新鮮鮭魚卵
還有阿根廷紅蝦、花枝、松露…等，用料完全不手軟
蒸蛋的口感就像布丁一樣，但卻有著大海的那種鮮甜滋味
吃完真的令人驚呼連連，這款蒸蛋不管是視覺還是味覺都兼具了
難怪這會是大家口中必點的菜色
佛跳牆 $420
第一次在餐酒館裡吃到傳統台式的餐點，覺得非常驚呼
看似一小盅但分量其實滿大的，而且用料非常豐富
比我在過年期間吃到餐廳裡的那種跳牆還好吃很多
除了有芋頭、排骨、鳥蛋...等，還有超大顆的彈牙干貝
濃厚的湯汁包裹著舌尖的味蕾，真的比我想像中還要厲害，完全留下了深刻的記憶
而隱士除了要求食物要色香味(視覺、嗅覺與味覺)俱全外，酒也不令色
坐在吧檯前看著每一位 bartender 認真專業又細心的調適每一杯酒
從這點就可以看出他們對於品酒的要求
周末的假期間不僅有著美食和美酒相伴
也可以和三五好友沈浸在這個空間裡，找到一個屬於自己的歸屬感
本文餐廳資訊：
最新美食文章
