石研室｜台北｜蔬菜吃到飽個人石頭火鍋

石研室 石頭火鍋 (微風南山店)

地址：台北市信義區松智路17號B2

電話：(02)2722-6692

營業時間：(日)~(三)11:00~21:30；(四)~(六)11:00~22:00

官網：https://www.stonehotpot.com.tw/pages/SYShotpotmenu

✔現金 ✔刷卡 ✔10%服務費 ✔限時90分鐘

Google評分：4.5 (2296則)

個人推薦度：7.5 (滿分10)

重新詮釋台灣味，顛覆以往傳統石頭火鍋，石研室推出一個人就能享用的石頭火鍋，店面明亮乾淨，一個人也能優雅品嘗。還提供飲料、白飯、蔬菜無限享用。

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地理位置

距離捷運象山站一號出口約400公尺，步行約6分鐘。

店面位於微風南山百貨的地下二樓。

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裝潢環境

雖然是在百貨的美食街中，石研室有自己的獨立區域，整體裝潢明亮簡潔，主打是走實驗室的風格，但當天前往時量杯、燒瓶並不多見，其實還滿期待看到實驗小瓶子的。

少部分的兩人座，大部分為四人座，店內有提供隔板，可以跟陌生人隔開避免用餐尷尬。

入口處有消毒箱擺放碗、筷、湯匙(自取)與飲料、調料放置區。

提供的飲品是紅茶與豆漿，很少在火鍋這種餐廳中看到豆漿！紅茶味道類似古早味紅茶，兩款味道都意外地很不錯。

牆上提供醬料配置方法，這次我試了「甘醇原味配方」，拿來搭重口味的湯頭剛剛好。

醬料區維持的滿乾淨，醬料也補的滿勤。

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菜單MENU

蔬菜盤是無限享用，由專人推菜車提供挑選。

點鍋會附贈白飯或科學麵，可以加購滷肉飯、拌麵線、香腸飯、關廟麵。

石研室的週年慶，即日起至109年10月31日，凡名字中有「石」者，即可享點爆炒鍋買一送一優惠，如果名字含有讀音與「石、研、室」任一字相同者，也可享點爆炒鍋送『美國牛小排』一份優惠。

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食記內容

▎強強滾爆炒沙茶鍋 (牛) NT.380

上桌時會依照選擇的爆炒鍋備好料，並且提供第一輪的蔬菜品項。沙茶鍋提供的牛肉是美國板腱牛肉，肉品的擺盤很精緻，油脂花紋也很美。

沙茶鍋的主要配料：辣椒、蔥段、自製沙茶醬、油、洋蔥、蒜頭。

其中沙茶醬有含花生，再爆炒的過程中會散發出濃濃香氣，非常誘人。

提供的蔬菜中沒有餃製品或貢丸類，大多是原型食品(非加工類)，晴Ching個人是挺喜歡，健康又能吃飽。

接著服務人員會到桌邊提供爆炒服務，先下油、蔥、蒜、洋蔥及辣椒(不吃辣則不加)，倒入自製台式風味沙茶醬，放入牛肉與空心菜拌炒。在爆炒的過程中，香味撲鼻，都想直接來一份沙茶炒空心牛肉了！！

接著再倒入高湯，香氣逼人、濃郁可口的沙茶鍋就大功告成。

畢竟是使用沙茶下去做爆炒，湯頭難免會偏油一些，味道上也比較重，基本不需要配佐醬味道就很足夠。石研室爆炒的辣椒其實不太辣，建議不吃辣也可以加入爆炒，多添加一絲香氣。

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▎台灣梅花豬 NT.9

▎美國板腱牛肉 NT.19

▎蛤蜊 NT.29

會員價的領取方式：到粉絲團按讚，即可使用會員價格加購其他品項。

加購的梅花豬肉與板腱牛肉是60g一份，大約4~5片，比一顆茶葉蛋還便宜，覺得肉品不夠的人可以大方加購。

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食後感

台灣味做創新改良，有一些小巧思還不錯。以個人火鍋的價位來說略高一些，但提供蔬菜吃到飽很吸引人，吃完比較沒這麼負擔，當天品嘗沙茶鍋對晴Ching來說略顯油膩，下次應該會改品嘗其他爆炒鍋試試。

當天吃完身上不免俗有沾上火鍋味，建議是晚上享用，吃完直接可以回家洗澡。

⚠️合作體驗文，內容為真實評價，請安心服用。

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