美食專欄
【台北平價美食｜禾食麵舖-禾 Shang's Noodles】
有不少皮皮粉敲碗說希望介紹CP值高的台北平價美食，於是乎今天就來介紹一間無論視覺或是味覺饗宴都在水平線上的平價牛肉麵「禾 Shang's Noodles」，位於北大建國校區附近。這間來頭可不小，並非傳統的牛肉麵店，留美MBA的斜槓老闆，利用美國的工作經驗，將煮牛肉麵工藝標準化，類似融合中西方的創意牛肉麵改良版，既然這麼特別，喜愛標新立異(?）的皮皮當然要衝第一囉～
【禾食麵鋪- 禾 Shang's Noodles】
地址：台北市中山區興安街44-1號
電話：(02)2501-1113
營業時間：週一至週六 11:30-14:00及17:00-20:00，週日公休
▲店內裝潢風格像日式街邊的小麵館，不說我還以為是日本丼飯或拉麵店呢！
▲裝潢相當溫馨，乾淨整潔且簡約明亮，吧台區配上高腳座椅，讓人又有種居酒屋的感覺，就算是一人來食也不怪異。一入座店員就會用酒精消毒擦拭桌面，老闆說由於疫情的因素原本12個位置中間增加隔板剩8個座位，非常貼心！
▲吧台區可跟老闆或店員聊聊天。
但老闆外冷內熱，不太跟顧客聊天，類似日本拉麵店裡的頑固老爹型，但內心非常在意顧客用餐時的每一個想法和感覺。其實主動跟他搭話他還會霹哩啪啦跟你講個不停呢，這絕對不是三姑六婆，而是人情味！
▲敢讓大家看料理過程的店都是對衛生非常注重的店，看看他們流理臺多乾淨，讓人好安心。再看店員精湛的廚藝，加上煙霧彌漫沉沉飄香，食慾整個被啟動，但不能！我還是必須讓相機先吃！
▲點餐的方式採【自助點餐】
我真的特別喜歡有自助點餐機的店，若是生意太好的話就不必排隊點餐，省時省力。最美好的是點餐機上直接附圖及價錢呢！觀察了一下，在這因為疫情肉價菜價飆漲的時候，老闆還偷偷打了折～果然如同店內燈光，溫馨得像撫慰著辛勤工作的上班族。
▲餐前小菜會隨機供應，今天提供的是海帶絲跟醃過的蘿蔔，個人認為蘿蔔和紅蘿蔔真的非常好吃超級入味，口感軟爛軟爛的，完全是我的最愛！
▲有特製的花椒油跟辣椒油可提供搭配使用。原本不清楚花椒油搭配牛肉湯口感的我，撈起紅燒湯加入一小匙花椒油搭配，整個鮮味都提出來了，越吃越上癮的感覺！
▲身為一個愛拍照人士，無論走到哪，只要好看的景點都會被我拍拍拍！在等待師傅料理的同時，我也不忘拍照打卡喔
我特別喜歡簡約白淨的牆面，隨便拍都超高級。
▲上菜！
如果下雨天或是下班心情不好想吃點湯湯水水，再配上這溫馨的裝潢，真的有如回到自己家的感覺呢！
▲滷味拼盤
從左到右分別是三叉筋、牛肚、牛筋、牛腱。這麼一大盤4種部位只要$180真的非常經濟實惠，份量也不過不失，外面單點一種都破百了呢！
▲牛腱滷的非常入味且不爛，吃起來非常Q彈口感極佳，沾上醬油又有另一番風味，我比較偏好不沾醬！老闆滷的牛腱勾起小時候媽媽常常自己滷牛腱切片給我帶到學校吃的回憶，有種家鄉味！
▲三叉筋
口感不錯，肉中間夾著筋就像夾心餅乾似的，有了中間那層更對味整個提高了一種檔次。老闆說因為台灣人特別愛吃筋所以他才開發此道菜，三叉筋為牛後腹部接後腿的部位，因為是韌帶處的關係，肉質帶筋且帶肉，數量較少，但口感非常好。因老闆赴美留學過，所以告訴我們正常國外都不喜歡筋，但這邊都會修掉非常浪費，強調這邊才是精華，看得出來老闆對牛肉真的非常有研究及熱忱呢！
▲半筋半肉麵NT180
店內堅持用美國的上等牛肉，牛筋、牛肉都是老闆精心挑選，成本極高，用原塊去修。湯則是用大骨、蔬菜、牛肉、特製秘方熬製而成，特別強調是純天然不加味精等等，吃起來真的不油膩卻又不失美味，問了才知道原來湯頭都是花長時間熬煮的呢，怪不得只營業到八點！
可以看到肉真的非常大塊，雖然有嚼勁但肉質不柴，如果更重口味的老闆在餐旁還有放置酸菜和老闆秘製的牛油豆瓣，配牛油豆瓣會讓湯頭更重一點，但我覺得已經足夠了呢！
一口咬下去真的好滿足，牛肉柔軟有嚼靜的滋味又帶有膠質，而且肉中又帶有剔透感，嫩口之外還帶點咬勁，真的是滿足口腹之慾呀！
筋也燉的十分Q且軟嫩，原本不太單吃筋的我，因為朋友說牛筋會煮的都很Ｑ嫩，於是敢於嘗試的我吃了一口居然完全可以接受耶～
我覺得本店的靈魂真的是湯頭，明明是重口味的紅燒XD在外面的牛肉麵吃起來都是死鹹ㄝ要不然就是味精味很重，但他的湯頭竟然是清甜的，卻也不失紅燒的感覺，在台北這湯頭也是數一數二的了，一口麵一口肉好幸福。
▲清燉牛肉麵NT170
牛肉的切法跟紅燒不同，清燉完完全全如其名「清」，牛骨熬成的湯底太乾淨太且乾爽清甜，如果說紅燒麵是可樂，那清燉牛肉麵就是天然果汁！
麵條可以選擇粗麵或細麵，粗麵吸湯力非常強，每一口吃進肉和麵都感到非常幸福耶～
▲紅油抄手NT60
ㄧ端上來香氣四溢，讓人忍不住一口接一口。如果今晚想來點辣勁，那麼這碗抄手應該不會讓你失望！
麻辣搭配上花生芝麻醬，口味相當獨特。抄手非常大顆且口感紮實很有彈性，餡料以香菇豬肉為主，搭配著蔬菜反而有鮮甜的口感。不說別的這道抄手真的非常厲害，絕對是必點美食！
▲Peckham’s Cider 紐西蘭沛可涵蘋果酒
這杯可沒出現在菜單上，但老闆卻大方拿來招待我們(
)。沛可涵酒廠堅持用最好的原料、最紮實的工法釀造，自然發酵超過6個月以上，堅持只使用新鮮蘋果，所以一年四季只有秋季進行釀造。
這杯非常適合不愛酒苦味，喜歡低濃度的妹子酒，新酸甜度富有層次，口感很妙，老闆說JASON有賣哈哈哈哈。
▲綠茶
一入口沒想到竟然是無糖綠茶，初泡的綠茶有一股清香，入口為澀，回味為甘，綠茶的味道很獨特，但若細細品味，就能感受到其中的香茗綠茶的滋味，很快轉為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收斂性、回味爽快回甘。
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