美食專欄爵林堅果坊｜士林夜市裡50年老攤大推花生糖跟杏仁酥
在士林夜市裡面的爵林堅果坊，是在地50年的老攤了，主要就是賣配茶配咖啡都不錯的杏仁酥與花生糖之類傳統點心，堅持手工現炒，經過攤位前很難不被那香氣給吸引，而且爵林堅果坊跟外面一般堅果酥不太一樣，店內都採用低糖份海藻糖，吃起來甜而不膩，口感也很不錯，是看電影看電視聊天的好朋友。
｜士林夜市門口第一攤爵林堅果坊
位於士林夜市的爵林堅果坊是夜市老攤，聽說還沒有現在這個集中市場之前，爵林堅果坊就已經存在，就在以前那個賣大餅還有大腸包小腸的那個拆掉的夜市裡，一開始還沒有店名，是後來有了店面有了小孩後，才有店名，現在都已經是第三代接手了，據說有50年歷史了，然後陸陸續續也開了好幾家分店，除了士林夜市以外，在永康商圈還有林口都有分店，也
有Line宅配服務。
爵林堅果坊位置就在基河路士林夜市面路口第一攤，老實說現在士林夜市人潮不復以往，很多店面都是招租中，但能撐得下來的，只能說都是硬底子班底或老店，主要是賣堅果類的傳統零食，架上擺了一堆堅果酥，有杏仁酥、南瓜酥、腰果酥、核桃酥、花生糖與芝麻花生糖，然後還有原味堅果那一些的，至今都堅持手工現做，也曾獲得許多政府獎項肯定，像是天下第一攤名媛甜點鑑賞，價格也還好，有分成三種份量的包裝，看自己的需要買就好。
｜爵林堅果坊手工現炒芝麻酥跟花生糖
我會被爵林堅果坊吸引絕對不是因為手工現炒的小鮮肉，是因為現場的香氣，先在熱鍋煮糖，用的是糖份較低海藻糖，然後再將堅果下鍋去拌炒，經過的時候剛好是要炒花生，這也是一個體力活，要不斷的翻才會將糖整個充分跟堅果與花生裹再一起，然後趁熱度還夠的時候要定型，最後才切塊，而且現炒出來好香喔！感覺買回去配茶或咖啡好像還不錯，現場都可以先試吃喔！
｜爵林堅果坊的原味花生糖、腰果酥與杏仁酥
原味花生酥 270g袋裝 NT$180元；330g盒裝 NT$230元
原味花生酥是現場炒的，放涼後才裝袋，有給我剛炒出來熱的試吃，甜度好像沒那麼高，咬起來很脆，回家吃甜度會多一些比較脆一點，然後花生是用9號花生豆，以前有一陣子有在花生廠打工，大概分得出花生的種類，原則上9號花生被稱為老人豆，吃起來很帕，連老人都能咬得起的花生，其實糖的黏度也還好，所以這花生糖小孩能吃長輩也能吃，而且是用比較好一點的海藻糖，所以用料都很實在，我個人還蠻喜歡的，我是買密封袋包裝，我放了兩個星期吃也不會太潤。
腰果酥 270g袋裝 NT$200元；330g盒裝 NT$250元
花生糖吃起來是脆的，那腰果酥吃起來是酥脆的，比起花生糖我更喜歡腰果酥的口感，咬下去好像是咬脆酥脆酥，很順口，會讓人不知不覺的一直吃，糖度也不會太高，吃多也不會太膩，但還是會有些熱量，建議多一點人再開，要不然就買小包一點，因為很可怕，我一個人就不知不覺吃了半包，腰果酥算是我們家最快吃完的口味。
杏仁酥 270g袋裝 NT$200元；330g盒裝 NT$250元
杏仁酥算是爵林堅果坊的招牌，爵林堅果坊是用堅果烘焙的，所以杏仁算是處理的不錯，咬起來脆脆的帶香氣比起腰果酥跟花生糖更多了些，用上成本較高甜度較低的海澡糖，吃起來真的一點都不會太甜，然後還有加上米香，讓口感的層次更明顯，這個也是超好吃的，很推薦。
海苔杏仁脆片 NT$100元
海苔杏仁脆片是店員推薦的，說是小朋友應該也會很喜歡，還是回到爵林堅果坊就是很會處理堅果類的食材，所以將處理好的杏仁片夾在海苔裡面，感覺還不錯，拿回家後一開封，我家布小啾超愛的，幾乎是一片接著一片吃，有海苔微微的鹹度跟杏仁的香氣，口感也有不一樣的層次，真的是讓小朋友吃得很開心。
最後我就是只有帶杏仁酥、腰果酥、花生糖與海苔杏仁脆片，南瓜酥口感偏軟一些，然後芝麻花生糖味道偏苦一點，但不是不好吃，只是口感跟口味上不合我的胃口，基本上用料甚麼的都是一樣實在。
｜爵林堅果坊的青草茶飲料
爵林堅果坊不只賣堅果之類的產品，在攤位前還有賣青草茶、冬瓜茶跟洛神花，原則上都是自己去抓的中藥來熬煮的，有分杯裝、小瓶裝跟大瓶裝，分別為25元、40元與70元，夏天喝這些好像很解熱退火，有試喝一下，青草茶還蠻涼爽的，冬瓜茶甜度夠但不會太死，落神花有一點酸度但會回甘，都還不錯喝。
爵林堅果坊處理的堅果果仁處理的都不錯，還會用低糖度的海藻糖，真的都是很用心，而且到現在都還是堅持用手炒的方式處理，是比較費工，但吃起來就是不一樣，其實不論是吃的還是零食類，每個人喜歡的都不太一樣，我個人是比較喜歡爽脆一些的口感，有一點甜度就好，但來士林夜市買爵林堅果坊好處就是，可以先試吃看看，再選擇自己喜歡再買，試吃不用錢，想買再買啦！
爵林堅果坊
地址：台北市士林區基河路104號
攤位：士林觀光夜市一樓攤位174-180-186號
電話：林口店 (02)2609-5125；士林店 (02)2883-2958
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