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中式飯麵也能很潮，新穎、創意、時尚的東區美食新選擇｜Jacob's Rice & Noodle飯麵小館

Item: Jacob's Rice & Noodle (已歇業)
Author: 卡爾茗 Carlming

發表於：2020/10/23

Jacob's Rice & Noodle (已歇業)
4.6

台北市大安區中式料理

地址: 臺北市大安區忠孝東路三段205之1號

電話: 0912328190

均消價位: $200

同步發表於: 部落格連結

中式的炒飯、燴飯、炒麵等，帶給人的第一印象總是路邊攤、快速、平凡的感覺，然而，今天要顛覆在座各位的既定印象，讓簡單的中式快炒飯麵，也能吃得很時尚、多元。

說到東區通常會讓人想到頂好商圈、敦南一帶，其實往北科方向也算是，這邊也藏身了許多有特色的美食在此，Jacob’s Rice & Noodle

店內的風格配色我很喜歡，透過低彩度及低明度的黑白灰藍及木質色系為主，有點美式現代結合工業風的感覺，給人一種時尚、沉穩、舒適的心裡感覺，採用開放式廚房，視覺上穿透產生互動感，這種開放式廚房如沒有一定程度的整潔，很少店家會有自信將廚房空間展示給顧客看。

座位的部分分成沙發位與走道木椅位，主打親民飯麵小館的風格，如傢俱太華麗也容易讓顧客有所怯步，深怕走進了一家只賣裝潢的餐館。所以透過簡單線條的輕木椅在風格與現實中達成了一個平衡。不過走道木椅有點輕，地板也較光滑一些，坐在上面比較容易滑要小心。

飯麵小館當然主力就是賣飯麵了，不過也有些奇妙的玩意，像是三明治、咖啡、義大利麵、燉飯、薯條，中式中穿插了一些西式的元素，蠻有創意的，價位其實也不貴，大多數都落在150~220間，也有許多小點、炒青菜、滷味等，想喝點飲品聊聊天的話也有一些蘇打或咖啡的選擇，蠻多元複合性質，口味也蠻特殊新奇，所以點完餐後也很期待今天的餐點。

點完後大概等個5~10分鐘就慢慢上菜拉，這回有一飯一麵一三明治共三樣主菜，搭配兩樣小點及兩樣飲品，與熊仔及阿姐三個人一起享用。

小點的兩樣很快就上桌拉！！

【開胃雞腿串(三串) NT.150】

雞腿串吃起來的作法像是雞腿肉醃漬後，採無裹粉的方式油炸，口感其實也蠻像用烤的風味，肉的外層是有點金黃的色澤，外表乾香內在多汁。

在此一定要搭配那辣美乃滋醬，有點微微的甜味配上小辣的刺激，是一道百搭各式料理的小點。三串吃完還覺得意猶未盡呀！

【胡麻滷味沙拉 NT.160】

這份滷味沙拉我覺得像是大內高手深藏不露的感覺，為什麼呢？因為從外表看起來覺得樸素，但吃下一口完整吸附了香料氣味，看店家的簡介是用冷泡一日的方式處理，配上１６種的香料材，才能塑造這份滷味。

裡頭有香菇、百頁、海帶、豆包、溏心蛋，上頭再灑上一把芝麻葉，吃下一口先是微辣的刺激，咀嚼後那香料的美味逐漸擴散出來，豆包口感紮實中帶點咬勁，香菇非常入味，溏心蛋讓人意外，竟有些煙燻的氣味，配上上頭特殊香氣的芝麻葉，有平衡、清爽、轉換風味的功能。

最後就是胡麻醬了，有人喜歡有人不喜歡，這道滷味基本功其實就很足夠，加點醬是增添胡麻的香和微甜味，我自己是蠻喜歡的，同行的阿姐比較喜歡原味，各有千秋。那貪吃的熊仔喜歡什麼呢？熊仔表示：好吃的我都喜歡。

再來戰場進入了主食區了，這回飯麵三明治各來一份大亂鬥看看！

【烤鴨三明治與薯條 NT.230】

Jacob’s很有趣有兩樣跟烤鴨有關的主食，一個是烤鴨炒飯，另一樣就是烤鴨三明治了，由於更想吃另一份牛肉飯，只好忍痛留到下回吃，這回就來試個有趣的烤鴨三明治。

我們可以從斷面看到，這香酥的麵包皮中間，夾著許多烤鴨肉，另外還有顆半熟蛋，切達(?)起司與生菜、青蔥等，很有趣的搭配，有點中西融合的味道，烤鴨非常的嫩，吃起來只是鴨肉的香沒有鴨肉的柴，配上那半熟蛋汁與起司。整體味道很濃郁，另外高麗菜絲與青蔥扮演的是去油解膩的清爽風味，我覺得這份是很香味道也很濃厚的一份三明治，非常好吃。

薯條的話，就是原味薯條，好吃但不驚豔，送上桌時剛炸起很酥很脆。

【去殼蝦海鮮燴麵 NT.220】

這道燴麵花色繽紛多元，因為食材也相當多元，去殼蝦、中捲、蛤仔三樣海鮮，麵內也有許多蔬菜如豆莢、洋蔥、蕃茄等，配上點綴的青蒜絲、蒜、辣椒，共同編織出這美妙的海鮮燴麵。

感覺上這道料理有點是利用義大利麵的手法烹飪台式料理，香料皆下鍋爆香炒香後加入食材及高湯，最後把油麵丟下鍋去收汁煨煮，讓整個麵體吸收海鮮的鮮美與爆炒的香味，不過這樣的烹飪方式一體兩面，雖能吸收湯汁的鮮美至麵條內，但台式的油麵不比義大利麵，透過這樣的煮法比較容易軟，雖說如此這麵體還是軟中帶點軔性不易斷，我自己是覺得這麵吸收湯汁後味道不錯。雖軟了些，但不傷大雅！如果有比較喜歡吃稍軟的麵體，非常推薦特別來試試這海鮮燴麵。

剝殼蝦，非常大隻肉質也超級彈牙，很新鮮可口懶人也很適合，不過只有兩隻有點吃了還想再吃不夠過癮。蛤蜊的部分也非常的鮮甜，沙都吐得很好，這次都沒吃到沙。

【紅燒燉牛肉飯 NT.160】

大家記憶中的紅燒牛肉飯應該都是比較偏鹹，裡頭有白、紅蘿蔔帶點醬油味、八角味的紅燒牛肉飯吧！我原本也是，但我吃完這份紅燒燉牛肉飯後讓我對紅燒牛肉的領域有了新的體驗，沒想到有這麼特別的味道阿！

特別？怎麼說呢？從一送上桌那香濃的氣味就一直攻擊著我們的鼻腔，這醬汁有種魔力的感覺，雖外貌普通，但有著多種層次的濃郁滋味，首先是蕃茄的微微酸感，內部的蔬菜竟是大白菜，帶有脆口的口感還有青菜的甜，重點來了！醬汁還帶點甜、辣、奶油香氣的口感，蕃茄的作用是讓那甜味不至於膩，最後融入了牛肉塊的香，整體的味道我是認為非常有創意也新奇。