美食專欄
店家資訊:
一品烏醋乾麵
地址: 新北市板橋區四維路114號1樓
電話: 02-2252-2272
營業時間: 週一~週日 11:00am~23:00pm
FB:一品烏醋乾麵
板橋必吃平價美食小吃~
"一品烏醋乾麵"
，以超親民、平價的價格，及超大份量的餐點，網絡不少饕客的胃!!
店內肉品採選溫體豬肉，獨家特製的家傳滷味更是必點菜色，招牌一品烏醋乾麵，不但大份量，價格更是佛心價，不但口感超級美味，更讓您吃得飽足又開心
鄰近捷運新埔站，自1號出口，出站後，穿過菜市場，大約步行約5分鐘，即可到達
餐廳前方為主要的廚房烹飪區，看著大家忙裡忙外的工作，生意真得非常好呢
櫥窗內，擺滿店家當日現煮現滷的家傳滷味
店內的滷味均是加熱滷味，現點現煮，滷汁都是以天然食材為主，相當健康
店家熱賣的"烏醋麵"，看著店員一碗碗的舀醬、燙麵條、製作，看著他們忙碌的手都沒停過~~~
店內環境相當寬敞，大約30個座位左右，多為四人座位，座位舒適，動線也流暢
今天到達店家時，約下午3點，雖過了午餐時間，店內仍是座位爆滿，可見得生意強強滾
店內餐具，可自行取用，採用高溫消毒，可安心使用
店家也提供滋味一絕的 特調醬汁
生辣椒，辣度超爆辣，一點點就相當夠味
當服務員一端上桌，這小碗的份量，著實也太大份了，高高堆起的麵條，份量超紮實
烏醋乾麵是店內的強打招牌，品嚐起來相當驚艷，淋上的烏醋醬汁，口感是微微的酸香滋味，且香氣撲鼻
吃起來不但清新、爽口，也相當開胃，店家特別選用特調的烏醋醬汁，作為整碗麵的主角，口感相當有層次，相當令人印象深刻
老闆娘還特別告知正確的食用方法
將剛上桌熱騰騰的烏醋乾麵，使用筷子將麵條和醬汁，上下均勻攪拌，翻面，讓醬汁均勻的扒附在每條麵體上，這才能品嚐到烏醋乾麵的最佳風味
麵條相當Q彈並富麵香，搭配烏醋醬汁，口味簡直一級棒，小碗就份量十足，連一個大男生，都能吃得超飽足的
骨仔肉湯 $50
這是店內的招牌湯品，滋味相當鮮美，口感透出大骨的肉質甘甜，喝起來相當舒適，也不會有油膩感
店家給得骨仔肉相當料多喔
堅持採用新鮮溫體豬肉，肉塊醇厚飄香，略帶筋及富嚼勁，口感相當棒，肉質也燉煮得相當綿軟
湯頭清爽甘甜，有淡淡的香油滋味，口感不會有負擔，給人相當醇香的感覺
燙豬心 $50
我點了相當古早味的代表小吃，店家食材採用溫體豬肉，所以口感特別Q嫩彈口，充滿醇厚的香氣
搭配一點薑絲提味，滋味更是具佳，川燙的熟度剛剛好，保持嫩度及鮮度喔
尤其份量相當多，吃得相當滿足呢
燙豬舌 $50
燙豬舌，切片相當大份，口感特別軟嫩Q彈，同時，還保有脆嫩的咀嚼感
店家處理得相當好，品嚐起來無騷味，相當醇香的美味
店內的家傳滷味，均以中藥滷包、大骨、蔬菜為基底
口感特別滷香甘甜醇香，將食材浸泡在溫度較低的滷汁內，長時間慢慢地吸取滷汁的自然香氣
百頁豆腐一條 $20
百頁豆腐滷製入味十足，口感Q嫩又具豆香，切分大塊，吃起來相當飽足
大黑干一片 $15
大黑干滷製得相當香氣撲鼻，滷汁都入味、滲入至內層的細孔，充滿豆香及甘甜滋味
脆腸一條 $15
脆腸QQ脆脆的口感，富有嚼勁，也無騷味
海帶二片 $15
海帶滷製香氣十足，充滿新鮮的海帶香氣，搭配醬料，更添滋味
小豆干三塊 $20
小豆干滷得很透，裡面充滿飽滿的豆香，口感也很Q嫩
滷蛋 1顆/$10 *2
滷蛋品質相當新鮮，充滿蛋香氣，滷汁也有入味，相當好食
素雞一塊 $20
素雞切得薄片，口感相當適口，滷製醇香，搭配醬汁及青蔥，滋味相當完美
家傳滷味，建議淋上一些店家的獨門醬汁，及生辣椒，口感更具佳
獨門醬汁，有點近似蒜蓉醬，加青蔥及辣椒調味，滋味相當不凡，大家可以試試看喔~~~
燙青菜 $30
青菜是大陸妹，口感爽脆清甜，上面澆淋飄香的油蔥，相當有滋味
"一品烏醋乾麵"，是板橋當地的平價美食，主推台灣古早味的小吃，用料真材實料，新鮮又健康，同時，份量足，價位又超平價
位於交通便利的新埔站附近，的熱鬧菜市場中，無論正餐或是來個下午點心都適合，是一家值得你一訪再訪的板橋美食餐廳
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