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台南市


了凡油雞飯 ‧ 麵

台南市中西區西門路一段658號 新光三越新天地地下二樓 A區

11:00 ~ 22:00

逛百貨周年慶順便在美食街用膳,在台南新天地地下二樓看到新開張餐廳,來自新加坡牛車水大廈的#了凡燒臘

了凡是米其林百年來第一家一星餐廳,2016 ~ 2019四年連續獲得品質受肯定,廚師陳翰銘秉持做到最好、親力親為的精神,堅信「天下沒有一流的食物,只有一流的廚師」榮獲米其林殊榮,加上價格親民門口總是排了人龍,在覓食的我看到哪邊排隊跟著去就對了 🤗

了凡位在美食街休息區靠近樹林街方向A區的位置,排隊到點餐的時間不會很久大約8分鐘,結帳至取餐就稍久一點差不多15分鐘,不管內用還是外帶先排隊點餐再換下一個機台結帳,用餐到一半若是想加點需重新排隊

我們內用在裡面等候櫃台叫號取餐,空間環境來說不小但也不算大,大約是可以容納20幾個人左右,佈置樸素風格不像一般店家有著華麗的裝潢,牆面上有餐點的烹調介紹

餐點餐點有個人套餐、2人餐還有3人餐以及組合部分,喜歡了凡的燒臘可以另外單點,滷味也有冷凍包裝買回家當宵夜或是零嘴解饞,個人餐部分200元就能嘗到米其林餐點實在很可以 👍


跟旁邊先生點了了凡的招牌油雞燒肉飯還有脆皮燒肉排骨飯,個人套餐可選擇撈麵或是飯為主食另外附一碗湯,內用沒有另外收取服務費

📍 #招牌油雞燒肉飯 $188

油雞:用當歸、八角、桂皮特製獨門滷汁,選用台灣雞肉熬煮數小時完整吸取湯汁,在外皮塗上麥芽呈現誘人焦糖光澤,口感滑嫩入味

燒肉:用精選帶皮豬五花,用鬆針工法再醃製十六小時,烤出美麗的色澤,一塊塊大塊狀不是一片片的吃得比較過癮,外皮真的有脆、肉質鹹香讓人忘不了

📍#脆皮燒肉排骨飯 $198

排骨:以獨門醬料醃製6小時,過程不段細攪讓它入味上色,再進烤爐烘烤裹上麥芽,從側面切開可以看到軟骨鑲在肉裡,味道入味像BBQ後的肋排 ,和台式排骨是完全不同的

白飯淋上甜甜的醬汁很好下飯,也可以將醬料的蔥末淋上飯不同的食用方式,白飯旁的黃豆是用秘製醬料熬煮,再經過14小時熟成入味,加入醬汁成味經典配菜口感獨特

套餐附的湯應該是熬煮過肉或蔬菜的湯頭,看起來清澈其實味道鮮甜

餐點食用完必需將餐盤拿到回收餐檯,第一次的用餐經驗個人滿喜歡了凡,出不了國就來嚐嚐異國風燒臘

❚#了凡油雞飯麵

❚地址:台南市中西區西門路一段658號 新光三越新天地地下二樓A區

❚ 時間:11:00 ~ 22:00

❚ 官網:點我觀看 👆

❚ 粉絲專頁:點我觀看👆


更多 了凡油雞‧燒臘‧飯‧麵 台南西門店 (已歇業) 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/5fb925f7d6895d7fcaa60a6a
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