美食專欄
地址：臺中市西區民生路368巷1弄6號
連結：白水豆花臉書
營業時間：11：00 – 20：00 │ 星期三公休
從宜蘭發跡的白水豆花
是網路上人氣相當高的甜品店
正式插旗台中審計新村
由於白水豆花都是使用台灣天然的山泉水製作
因此店名的「白水」二字就是以「泉」拆開來而命名
不同於宜蘭使用「宜蘭雪山湧泉」
台中店使用的是「南投埔里泉水」
審計店的店面相當低調
沒有明顯的招牌
所以很容易走過頭沒注意到
基本上就是認明成真咖啡的正後方
這樣比較好找
從點餐區窗口往內看還能看到正在煮豆花
店內並沒有提供內用的座位
所以點完餐後在一旁稍微等候
待取完餐後可以端至旁邊的「立食」區享用
這個區塊有一個招牌
不少人都端著豆花和白水招牌一起拍照
一旁有餐具回收區
享用完豆花後
將餐具直接放在回收區即可
白水豆花 台中審計店 菜單
販售的品項只有三種豆花
簡單來說三種品項的差別就是
「粉圓」、「桃膠」和「綜合」
P.S 店家有提供免費加糖加冰
麥芽糖花生粉圓豆花 │ 65 元
高貴的金色餐具組
讓豆花襯托出更高級的感覺 … ?
鹽滷豆花、麥芽花生糖、與新鮮香菜的基底組合
很有宜蘭傳統花生捲冰淇淋的精神
感覺是挺特別的搭配
補充說明：
鹽滷是在海水蒸發、製鹽過程中所產生的液體
含有鐵 、鎂、鉀、鈣、錳等豐富的礦物質及微量元素
用鹽滷來做豆花可以順便補充一下礦物質
豆花的口感相當滑嫩順口
搭配每日現刨的麥芽花生糖
香味扎實卻不會太甜
粒粒分明的粉圓
外觀呈現琥珀色
除了 Q 彈口感外還帶有黑糖香氣
麥芽糖花生綜合豆花 │ 75 元
豆花的基底都是相同的
但是「綜合」口味多加入了「桃膠」
桃膠據說又叫平民燕窩
本身並沒有什麼味道
但是拿來和各式食材搭配製成糖水
也能增添另一種風味口感
補充說明：
桃膠是一種淺黃色透明固體天然樹脂
由桃樹樹皮中分泌而來
以中醫角度似乎能幫助皮膚較滋潤豐澤 … ?
平均花費與心得
此次平均花費金額：70 元 / 人
每碗豆花的份量其實並不多
因此會讓人感覺訂價部分偏高
另外沒有內用空間只能立食也不太方便
不過在食材選用和口味上算是比較特殊
如果有到審計新村不妨順便品嚐看看
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