美食專欄吃過最好吃義大利麵SPIGA 石壁家 離南京復興站很近
SPIGA 石壁家義大利麵店位於南京復興站2號出口出來走路約3分鐘到達，全台共有三間分店，另兩間位於台北京站及台中中友店，
第一次吃這家店的義大利麵只是與同是午餐時間經過進去吃，麵體有被驚驗到，這次是第二次來訪~~
《SPIGA PASTA》與日本同步使用義大利ITALPAST 製麵機，砌建唯一店內設置製麵室，打造從麵粉到餐桌最短距離的店舖
如果是喜愛義大利麵的千萬不能錯過這間店~~~
店門口走的是比較美式風格~~但是賣的是日本來的義大利麵~~
門口貼上這間店的特色~~~義大利麵都是現作的，帶有小麥香氣Q彈的義大利麵，跟一般的義大利麵不同
其實就是四種常見的麵，在玻璃櫥窗就可以看到他們製麵的機器~~
龍江店因為位於上班族很多的地區~~所以空間也很大，座位多還有地下一樓，地下室屬於有類似包廂，桌子較長較大
可容納較多人數~~
店內主要將座位區跟廚房區用玻璃隔開~~在廚房前面就是製麵區~~~在他們官網介紹到製作義大利麵僅需硬質小麥、水、塩等材料，製作過程十分單純簡單。
義大利麵主要原料為硬質小麥；硬質小麥與一般小麥最大的不同在於蛋白質含量多寡，硬質小麥含有豐富的優良蛋白質！
水份拿捏得宜可以改變麵的『硬度』『彈力』，這是義大利獨特的口感及嚼勁的關鍵！
上次朋友來點了湯麵也直呼厲害~~麵沒有爛，而且義大利湯麵還真沒吃過~~
餐點可以加價130元套餐有湯、飲料、法式吐司跟甜點~~算是划算
紫蘇鮮蝦義大利麵 260
其實就是衝著他的麵而來~~~清炒橄欖油還是我最愛的一道~~~麵體有彈性，吸飽醬汁很入味，重點是麵裡加了紫蘇那個味好適合加上大蒜~~
半熟蛋培根菠菜義大利麵 220
友人表示奶味不夠重~~算是蠻有創意的一道，加上半熟蛋的味道很濃郁，調味不會太鹹太甜
不得不說套餐的例湯很好喝~~~羽衣甘藍濃湯
很特別~~~我喜歡他的調味
參考菜單
店家資訊:
地址： 10491台北市中山區龍江路96號
開放時間： 11:00-21:30
電話： 02 2501 6155
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