在舒適明亮空間重拾記憶中的越南黃 - Merry Pho 美利河

(本篇為體驗邀稿)

年初的越南行不僅是目前人生最長的一段國外旅遊，

越南菜應該也是我平常最常選擇的異國菜色了！

越南菜對我來說除了保有東南亞香料的刺激感，

在食材搭配上總有一股屬於越南的清爽感，

[Merry Pho 美利河]其實放在我SNS的收藏夾已經好一段時間，

只是最近幾次到新竹的小旅行都沒有機會到竹北吃個飯，

剛好收到體驗的邀約，我當然吃爆(手指愛心)。

視覺動物如我，有一個可愛的LOGO當然要收，

而且還使用了越南黃做為主要視覺色彩，

(不懂越南黃的這邊了解→https://ppt.cc/fVWlqx)

顏色的明度也挑選了相對緩和的答案，

亮眼之於又不致使視覺疲乏(表示喜歡)。

在店家介紹裡提到美式越南菜為主要概念，

在餐廳裡外也可看見一些小巧思，

重新繪製的自由女神像與越南菜的結合，

或是室內牆面上的一些具西部風情的裝飾，

手法輕巧也不佔去主角的風采， 有種空間彩蛋的概念。

[Merry Pho 美利河]除了室內空間寬敞舒適之外，

前台後方的出餐口可一窺廚房的狀態，

在餐點的衛生上面讓人覺得放心，

矩陣排列的越南菜常見香料也好療癒。

[北越炸雞]

跟大部分的東南亞炸雞一樣是薄皮系列，

但是沒有因為皮薄而失了酥脆度，

我也特別喜歡他對於熟成的控制，

好像再多炸幾秒，那個酥皮就會刮傷喉嚨，

搭配一旁店家特調的椒麻醬，

那個刺激感真的是熱情的東南亞無誤，

香氣與辣味一同入口的確很爽。

[越式烤豬肉飯]

豬肉的調味偏甜，大概是蜜汁燒肉的概念，

不過加上一旁的魚露與檸檬，

把甜度重新定義後就可以感受到醃醬裡面的其他香料，

這邊要提醒大家拍照當然重要，

但拍完照之後真的這道菜要記得先吃，

店家把飯打碎的處理手法非常特別，

剛上桌的時候乾鬆的碎飯與烤豬肉與花生碎一起入口真的很讚，

但如果放太久飯粒吸收了醬汁就會少一個口感囉！

[咖哩綜合海鮮河粉]

既然都Merry Pho了！不吃河粉怎麼行！

有別於大家一般常選擇的以清湯為底的河粉，

我們這次品嘗的是帶越南黃的咖哩口味，

咖哩湯底的香氣溫潤但不會過分濃厚，

也許是裡頭有大量生洋蔥跟豆芽菜，

咀嚼後會有蔬菜的甜味也讓整體口感上相對和諧。

[越式煉乳咖啡 + 泰式鮮奶茶]

其實我上次到越南沒有真的喝到這種在面前滴漏的咖啡，

這次的體驗邀約也算是圓了我一個小遺憾(再次手指愛心)，

雖然我平常喝咖啡糖奶都不加，

不過越南咖啡與煉乳的結合真的很搭，

不僅沒有蓋住咖啡的烘培香氣也不會因甜度過高而鎖喉，

泰奶在這邊以外國人的身分表示歡迎(笑)。