美食專欄
到台南除了牛肉湯必喝，說到吃火鍋，大家都推薦小豪洲沙茶爐，超過半世紀的歷史，以正宗廣東汕頭沙茶爐擄獲大家的味蕾
店名取叫小豪洲就是來自創辦人叔叔-陳豪洲，因為這個家鄉道地口味的沙茶爐就是向叔叔學習的，為了感念他就以他的名字當店名
小豪洲沙茶爐最早就是在中正路的巷弄內起家，走進來左彎右拐你可以看到4個小豪洲沙茶爐的店面，放心~這四間都是同一個老闆啦
你就挑一間人少的走進去，但好像不會有這狀況出現，哈哈，告知服務人員幾位用餐他就會幫你安排座位
如果都剩小桌數就會建議分開坐，我們的5、6號大概等了30分鐘才輪到，不分開等下來真的不知等到天荒地老
店內就是一桌接一桌，位置還算寬敞，客滿後的動線還是很順暢，磨石子地板真的很有古早味呢
調味料統一放在公共區域自取
另外想要加湯也可以自己來，天天客滿的狀態，自己來比較快啦~哈哈
點餐方式你就先選要牛肉沙茶爐還是豬肉沙茶爐，然後再點選份數，是份數不是人數喔
大概就是1~2人用餐選一份、3~4位用餐選2份、5~6位用餐選三份....以此類推
基本上依照所點的份數會附上基本盤跟菜盤，有想吃什麼可以再額外單點
小豪洲的沙茶醬有名的程度連菜單上都可以點到沙茶醬外帶，這獨特的好滋味是小豪洲獨家研發，外面可買不到
主要是用了花生粉和蒜頭都基底，再加上30幾種中藥拌製而成，吃起來甘甜不膩，拿來拌飯或是拌麵超對味的
牛肉沙茶爐
湯底是用了豬骨高湯當基底，再搭配炸過的扁魚蝦米，口感非常清爽
基本上三人份的基本盤就有搭配一些配料，溫體肉片、黑輪、鮮蔬、板豆腐、冬粉....
我自己很愛他們家的黑輪，小小一根煮久了口感還是紮實有彈性，吃起來會有飽足感，不要一下吃太多 哈哈
魚冊 70元 / 燕餃 80元
魚冊是店內必點，用了魚漿製的外皮裹上豬絞肉，因為形狀像是書冊才因此命名為魚冊
我還是第一次吃到魚冊，煮好後吸飽湯汁，外皮吃起來非常Q彈，肉的味道也很鮮很有咬勁
燕餃也都是純手工製成，每天現包，吃起來的口感不是爛爛的那種，香氣很足喔
溫體牛
溫體肉片涮上爽口的高湯，保有牛肉的香氣，因為有很多配料我們就沒有額外加點肉片
我跟你說，沾上它們的沙茶醬真的好涮嘴喔，只要一點點，肉汁跟沙茶香氣蹦在一起，滋味真棒
綜合菇 60元
這盤點給愛吃菇菇的兒子，沙茶爐的湯頭很爽口，煮香菇類的更能逼出菇類的甜味
營養好吃熱量又低，尤其菇類的傘摺吸飽湯汁後嘗起來還會有爆漿的口感
鮮蛤 65元
蛤蜊安內而已，感覺價格偏高齁，不過肉質挺飽滿的，難得來一次想吃什麼就點吧~哈哈
意麵 30元
來台南一定要吃意麵，吸附湯汁後的麵條硬軟適中，還有意麵獨特的香氣，小朋友超愛的
小豪洲沙茶爐我覺得味道還行，其實吃的是一個還念的味道，每次到台南必吃的味道
湯頭部分不會太過油膩我也蠻喜歡的，只是大家要有排隊的準備啦~哈哈
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