美食專欄金蓬萊遵古台菜，老北投米其林一星料理！
最近不知道什麼運氣，跟到好幾個聚餐都是 2020台灣米其林餐廳，不管是米其林推薦、或米其林一星，總之是很幸運能一飽口福。「金蓬萊遵古台菜」已經是天母著名的老餐廳了，連續於19、20兩年獲得米其林一星後，更是名聲大噪，就連平日也是座無虛席。
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金蓬萊與捷運站都有點距離，得再轉乘公車才能較快抵達，開車前來會比較方便。不過要注意，天母這邊有好幾家有“蓬萊”二字的老餐廳，所以可別找錯地方了。
金蓬萊的店面裝潢得別緻，還有個前庭，裡頭用大量深棕木頭的牆面與桌椅試圖營造出華麗的質感與氛圍，設有幾個包廂，二樓座位甚至還有露天院子的樣子；不過從格局來看，還是留有老式中餐廳的感覺，各桌之間距離略顯擁擠。儘管將空間利用最大化，依然一位難求，我們於假日晚上用餐還有時間限制，並非向其他中餐廳、適合慢慢品嚐，茶餘飯後還能悠閒聊天的聚餐場所。
菜單 Menu
查看了網路上一些網友過往的分享，發現金蓬萊近年漲價幅度還真不小，說是高價位的中餐館也不為過。畢竟是老北投的酒家菜起家，餐點都是些非常經典的臺菜，甚至連台式熱炒、小吃的常見菜色都上桌，「台味」十足的餐廳。因為餐點品項眾多，詳細品項請見官網菜單。
餐點品嚐
手工花枝條（NT$ 300+10%）
鮮嫩的花枝炸得酥香，附上蒜蓉醬油與椒鹽，個人推薦椒鹽，頓時會有種在吃鹽酥雞的既視感。
炒水蓮（NT$250 +10%）
就是盤普通到不行的水蓮，而且也不是很嫩，純粹為了補充纖維點的。
干貝蚵煎（NT$480 +10%）
要價五百的蚵仔煎，但說實話，跟夜市、小吃店五十一盤的比，也沒真的吃出多大差別，要說的話，就是蚵仔確實夠多吧。想來這盤主要價值來自加了干貝，但幽默的是，我吃的時候完全不知道裡頭有干貝，不知道是剛好沒挖到，還是混雜在蚵仔、蛋煎與甜辣醬眾多味道中而分不出來，總之，我是一直到寫文章查菜單時，才恍然裡頭竟然還有干貝啊！
嫩煎豬肝（NT$ 300+10%）
我以前超怕吃豬肝的（現在其實也還是不喜歡），但自從在某間知名台式餐廳吃過他們的豬肝後驚為天人，第一次知道原來豬肝也可以這麼嫩得不像豬肝，完全沒有粉感。在那之後，再遇到炒豬肝我都會試一下。金鵬來的豬肝調味很香，是加了蒜頭、醬油的那種台式味道，不過還是有點粉感，我就沒那麼喜歡。
金沙蝦球（NT$ 380+10%）
視覺效果驚人的蝦球，只可惜實際口感不如外表厲害。外層的麵衣太厚，導致咬下去的麵粉感過於厚重，而且中間的蝦肉也不怎麼嫩，甚至還有點老。值得肯定的是金沙醬我很喜歡，濃郁、夠味，又不會太膩。
三杯肥腸豬腳（NT$680 +10%）
這餐吃下來，我覺得金蓬萊的餐點味道是屬於比較淡的，優點是重口味的餐點吃來就剛好，不會太鹹；反之，本來就比較淡口味的餐點，對我來說就會太過無味了。像是套用到這道三杯肥腸豬腳，就是有著紅燒塔香不死鹹，豬腳與大腸都很Ｑ，滿好吃的。
蓬萊排骨酥（NT$250 +10%/ 份）
每份三支，也可依人數加點單支。「金蓬萊」最著名的，或者用現代話說，必點的就是這道排骨酥了，甚至有“鎮店之寶”之稱。祖傳三代的配方，是許多老客人懷念所謂“北投酒家菜”的味道。裹上秘方醬汁，經由不同溫度的油鍋油炸，才炸出最完美的口感與香氣。原本的我對於什麼“鎮店之寶”、“經典”這類用語有些不以為然，想說儘管好吃，卻也不至於那麼誇大吧。
但我得說，咬下的那瞬間，我確實被這排骨酥驚艷到了，尤其我本不是特別愛排骨酥、炸物的人，吃完一支卻仍有些意猶未盡。這炸衣是帶點厚度的，雖然油感有點重，卻不會麵粉感過重，咬下香酥脆口，本身就帶著調味；裡頭的排骨肉量儘管沒有太多，但充滿Q彈嚼勁之外，更是軟嫩又多汁。
御品佛跳牆（NT$1350 +10%）
看到佛跳牆就想到過年，雖然說這是一道我一直不太明白的菜肴——一向不太明白他的美味之處？而且金蓬萊的佛跳牆還分等級呢，我們點的是普通款（但也要一千多），高級版的可是要價 $4000。
不過，金蓬萊的佛跳牆倒是不會太過油膩、重鹹，裡面就是經典的排骨酥、栗子、小干貝、芋頭、香菇等等，味道則是普普通通。
御品佛跳牆
菜脯蛋（NT$250 +10%）
看似簡單的菜脯蛋，卻是最最最最後一道上桌，真的是等到天荒地老，等到其他菜基本上都被我們清光、甚至已經停筷了，這盤才姍姍來遲。但幸好，這蛋的美味值得起等待。看似平凡無奇，入口的嫩度卻是驚艷，紮實的厚度讓人滿足，菜脯脆得剛好，不會硬得過於突兀，好吃！
菜脯蛋
金瓜米粉（NT$220 +10%）
今天很幸運，好多道都是我愛的菜，包括炒米粉。加了豐富蔬菜、南瓜與肉絲的金瓜米粉，料多到幾乎與米粉是一比一了。只可惜炒得稍微濕軟，且味道對我來說淡了些。
紅蟳油飯（NT$680 +10%）
我真的超愛吃米糕、油飯的，所以對於這道也是頗為期待。可惜結果不盡人意，主要是沒什麼香氣，味道偏淡，讓我忍不住加了一堆辣醬配著吃；糯米屬於比較分明的口感，不會太黏牙。而且蟹殼可能有些碎掉的部分落在米糕裡，還會不小心咬到，很擾人，對於長輩來說也得稍微注意。
古早味雞油飯（NT$180 +10%）
一群人沒吃飽，又再追加了這盆雞油飯。有了樓上油飯經驗，我原本想說應該就差不多程度吧，沒想到這反而出乎我意料好吃！米粒是偏軟的溫和口感，重點是拌入雞油後超級香！什麼菜都不用配，單吃就很香；配上一旁的辣醃蘿蔔更夠味。讓忌口澱粉的我也忍不住多吃了幾口。
香炸芋條（NT$200 +10%/份）
這道也是幾乎人人來必點的點心，一份六個。油炸的芋條包裹著蛋黃，不會太甜，帶點胡椒鹽的味道，甜甜鹹鹹的，外皮薄、脆、酥，裡頭綿密又Ｑ，比我預期中更來得特別與好吃，是份量剛好的飯後點心。
壽桃
因為當天我們是為了替家人慶生，所以也提前預訂了這盤，價格我忘記詢問。不過，完全是吃個氣氛的，我是個愛吃壽桃的人（就是愛各種豆沙類的食物），但這壽桃讓我咬了一口後，就再沒多吃的慾望。包子本體頗乾，豆沙內餡也毫無記憶點，比普通更為普通的壽桃。
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