五之神製作所超強台北拉麵店濃厚蝦沾麵超讚

耳聞五之神製作所許久，這家來自新宿的超人氣拉麵店就座落在離捷運台北市府站不遠、台北松菸園區旁。主打濃厚蝦拉麵和蝦沾麵的五之神製作所，以目前的台灣拉麵界來說，蝦濃湯還算是滿稀有的，從開業以來人氣不滅，喜歡拉麵的人不去試試真的說不過去呀！

在2020的最後一天中午來到五之神製作所，剛到店馬上就得到吧檯的座位，我想這應該是2020最後的好運。當天外場似乎只有一位店員，帶位、結帳、點餐還要處理各種客人的問題，即使如此忙碌他還是很親切地招呼客人，覺得很棒，不容易！坐在吧台區可以看到師傅們煮麵做餐的樣子，感覺好像回到日本，果然吃拉麵就是要做吧台區，這樣更有氣氛呢！

五之神製作所菜單很簡單，以蝦濃湯底為主，分成原汁的拉麵，以及和豚骨及番茄混搭的拉麵及沾麵。第一次來五之神製作所，不多想直接點100%蝦湯的濃出汁蝦湯麵超值豪華版點下去！另外還點了我滿心期待的濃厚豚骨蝦沾麵超值豪華版，兩碗麵量都沒有做調整。

五之神製作所菜單

100%蝦湯的濃出汁蝦湯麵超值豪華版，麵的部分是細圓麵，湯汁濃稠度比想像中清澈，湯一入口就能感受到非常明顯的蝦味，接著則是海鮮的甜味，雖說蝦味濃，但不至於濃到令人反感，可說是拿捏得宜，個人覺得鹹度和在日本吃的大多數拉麵差不多，對部分口味清淡的朋友來說或許會稍嫌重了些，不過我個人是覺得挺正常的，湯麵的叉燒帶點厚度且是溫熱的，故吃起來較軟Q，大塊的筍乾很多汁，纖維都已軟化十分好咬，溏心蛋雖然本身應該是有浸泡過醬汁的，不過因為麵湯味道強，相對溏心蛋味道就淡很多，咬一口半熟的溏心蛋黃再配一口湯真的讚！

五之神製作所

五之神製作所

超級期待的沾麵！！個人喜愛沾麵勝過拉麵，雖然冷冷的冬天吃熱湯麵很過癮，但我就是無法不點沾麵。現在回顧這些照片發現我的沾麵沒有被放筍乾XD，叉燒肉和湯麵是一樣的，不過沾麵的叉燒是冷的，直接吃會比較硬一點點較有嚼勁，可以放在沾醬內溫一下，麵是中粗麵，超喜歡有點粗度的麵，很滑Ｑ又帶勁，口感很棒很好吃，醬汁濃稠度也很讚，輕輕一沾醬汁就能完美吸附在麵上，沾醬的鹹度也屬中上，所以不要一次一坨麵整個丟到醬汁中，一次夾一口的份量沾一點來享用，濃厚豚骨蝦沾麵，雖然醬汁是蝦跟豚骨混合，不過蝦味一樣明顯，且多了豬肉油脂的滑潤濃稠，和100%蝦湯風味很不一樣，醬汁內還有豬以及雞肉塊，每次吃沒吃過的沾麵時，打撈醬汁的內容物都有種尋寶的感覺，撈到肉肉就好像是挖到寶一樣開心。當麵吃完後，可以請店員幫忙加清湯到剩下的醬汁中，清湯也是蝦味高湯，不過因為是用來稀釋重口味的沾醬用，所以清湯原本是不帶鹹味的，這碗熱熱的蝦湯喝下去就是最完美的ending。

五之神製作所

五之神製作所

五之神製作所

五之神製作所

吃了這頓後不難理解為什麼五之神製作所人氣不滅，蝦濃湯真的很讚，且五之神製作所每週五還會推出很厲害的限定口味，每一次端出來的菜色都令人口水直流，可以感受到店家十分認真地在製作新鮮美味的拉麵，個人淺見是認為不需要拿台灣的口味和日本當地做比較，畢竟原物料都只能相近但是不相同，水質和濕度等因子也很難控制，若是能夠以最高標準進行製作、追求穩定水準、求新求變、提供最優良的餐點內容給消費者，那麼也就足夠了。

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