美食專欄
瀰漫濃厚聖誕氣息的12月，與朋友相約一同感受過節氣氛，選擇位於台北市精華地段，今年剛進駐信義誠品5樓的默爾MORE義大利餐廳，鄰近捷運市政府站2號出口，出站後步行10分鐘即可到達，交通十分便利。
整間餐廳空間設計偏向開放式，並沒有特別將內外隔間，店內寬敞的用餐環境、裝置擺設、後台廚房皆一覽無遺，灰色石砌面的牆壁，以及如點點繁星的暈黃燈光，同時揉合歐洲復古風及現代簡約的元素，有種置身國外的異國體驗。
店內用餐區主要分成兩區塊，窗邊用餐區及普通用餐區，諾大的空間營造視覺上的延伸性，即使無包廂的設計，也讓每位入內用餐的客人，都能保有獨立性及舒適感。
店員親切的為我們介紹餐點特色，強調他們在自製的起司、醬汁上都是使用林鳳營鮮奶入菜，店內料理融合食材本身及鮮奶濃純香的迷人風味，增添每道料理的豐富性。而廚師選用林鳳營的原因是因為覺得林鳳營牛乳所製作出來的醬汁，和在義大利學習料理時，所嘗到的味道非常相近。
默爾特色之一就是可以透過大片落地窗仰視信義區各式高樓建築，還有台北地標101，非常適合與親友聚餐歡慶，一邊享受美食一邊欣賞繁華夜景，身處都市的浪漫體驗。
套餐B包含主廚特製湯品、主餐、飲品、甜點，今日濃湯是胡蘿蔔濃湯，採用胡蘿蔔、番茄、洋蔥加入愛爾蘭鮮奶油，滿溢的番茄香撲鼻而來，湯頭滑順的口感順著喉嚨暖至胃裡，是非常出色的暖心小品。
白松露蘑菇羅勒披薩採用莫札瑞拉起司、瑞可達起司、新鮮羅勒葉、蘑菇及白松露醬，內餡與薄脆卻富有彈性的餅皮完美結合，入口即迸發出羅勒與起司清香，而披薩底部的瑞可塔起司，特別使用林鳳營鮮奶製作，可謂是整個披薩的靈魂，味道香濃卻不膩，是讓人停不下來的好滋味。
藍紋乳酪牛肉貝殼麵，使用的是林鳳營鮮奶自製的白醬，配上味道較強烈藍紋乳酪，讓Q彈的貝殼麵吸滿鹹香的醬汁，整片雪白依附著麵體療癒人心。
有些外面吃到的白醬會處理的較稀，而默爾的白醬則非常濃郁，還飄散牛奶的香氣，滿滿的牛肉撒上起司點綴，濃烈的起司與白醬在口中層層堆疊、絲絲入扣，白醬控的饕客千萬別錯過！
甜點義式冰淇淋綿密又甜膩，幸福的只想留在這刻，即使化為脂肪，仍舊是心甘情願的美食俘虜。
黑糖果凍也是一般外面餐廳很少見的口味，光用聞的就能感受到黑糖的焦香味，吃起來軟嫩好入口，Ｑ彈的果凍老少咸宜。
飲品分別點了熱奶茶及蜜茶，最後以甜滋滋的飲料結束這次悠閒的聚會，實在是消磨時光的溫馨去處，吃飽喝足後還能在百貨內各式店家逛街，一個假日就該如此放慢步調的度過。
▲林鳳營美食特搜系列影片帶領著大家看到一些默爾廚房裡的秘密，想了解更多餐點製作過程，可以觀看此連結哦！
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★☆
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：默爾義大利餐廳MORE
▲地址：臺北市信義區松高路11號5樓▲電話：(02)2722-4660▲粉絲專業：https://reurl.cc/m9aRz9▲官方網站：http://www.morepasta.com.tw/▲營業時間：週一至週日 11:00-22:00
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