台北市大安區美食推薦蜀山客棧 東華川府重慶老火鍋 台北忠孝店『東區重慶麻辣鍋推薦!還可穿華麗古裝|2021年菜單|東華川府重慶老火鍋』- Dustin貪食嗑 - 愛食記 最好用的美食App



濃濃的中式古典懷舊客棧建築,飄著正宗重慶老火鍋麻香,

因疫情蔓延無法國外旅遊,去年國旅景點、美食內需反其道成長,

尤其在這濕冷的寒流來臨,下班與朋友、同事相約嗑嗑麻辣火鍋再適合不過了。


這是第二次造訪東華川府重慶老火鍋第一次在板橋創始店就深得部落客朋友們的心,

除了九宮格麻辣鍋讓人印象深刻,還有特別聘請重慶老師傅煉製的招牌老鍋底,

辣爽鮮麻逼的讓人口水直流。

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新年期間 除夕至 初五(02.11~02.16)在蜀山客棧·東華川府重慶老火鍋(台北忠孝店)訂位吃飯,就能抽大獎!

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如果懶得出門或不克前往聚餐,

也可以使用店家外送服務。

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莓姬貝利食事旅行|東華川府重慶老火鍋 台北忠孝店/蜀山客棧概念店

Jeremy以食為天|[食記][台北市] 東華川府重慶老火鍋 台北忠孝店

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▲交通位置

東華川府重慶老火鍋位在明曜百貨後方巷弄後,

距離捷運忠孝敦化站步行只要五分鐘。

如果是住板橋的夥伴,建議可選擇板橋創始店 (點我看文章↓↓)


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東華川府菜單|MENU (點我連結至官方菜單)

▲用餐空間

東華川府重慶老火鍋用餐氛圍營造相當稱職,充滿濃濃蜀山客棧古意

許多擺設傢俱都專程從中國引進,商藏保養細膩相當地用心。

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共有一樓、地下室樓層開放式空間,而其中有座獨立包廂更加舒適隱密,

整體座位距離寬闊,用餐體驗更棒棒!

▲免費中式秀禾服體驗服務

如果有曾租過服裝的夥伴,應該都知道租借費用約莫千元出頭,

東華川府重慶老火鍋吃用餐,直接免費送你"中式秀禾服體驗"

這裡的服裝質料、磅數質感都相當不錯,且定期清洗保養相當乾淨。

因為當天時間關係,很可惜沒有體驗機會,

強烈推薦給喜歡拍照,變裝的夥伴們。


▲蜀山鴛鴦老火鍋$450

東華川府重慶老火鍋引進道地獨門老火鍋,與一般火鍋不同,

重慶老火鍋以牛油為基底,全程不另添加一滴水

使用四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍

搭配二十幾種中藥材所熬製三天而成,湯底渾厚重油重辣,

呈現四種風格鮮、香、麻、辣的風味,

適合涮煮食材,可不適合來喝。

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而老火鍋鍋底顧名思義就是加了老油,老油是在每一次提煉新鮮鍋底時,

擷取部分的精華鍋底油,隔絕水氣精心保存,等待下一次加入新的炒料中。

如同老滷一般,層層疊疊 ,用時間積累出獨特的韻味,

正是道地老火鍋的精華所在。

▲養生白湯鍋底

白湯清爽甘醇中帶著大骨鮮美,來自精華多種雞骨、大骨

再搭配12種中藥材熬煮八小時,自然清甜無負擔感。

▲綜合菇菜拼盤$280

白湯最佳好朋友,食材們均是無比新鮮細緻,水準至上榮登必點!



▲椒麻雙肚$210

黑毛肚與蜂巢肚的組合,加入主廚調製椒麻醬汁涼拌呈現,

溫和的麻香慢慢刺激著味蕾,單吃或佐酒的設定都相當合適。


▲鮮脆黃喉$220|秘製現炸酥肉$160

黃喉(豬心管)水份相當高、且口感爽脆,來自冷藏保存沒有一絲腥味,

透過麻辣湯底的洗禮,晉升成人氣招牌品項。

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鎮店招牌有兩種吃法,若是喜歡燙口的夥伴

剛上桌趁熱享用最美味,或者也可下鍋涮涮吃

一次享受兩種美妙口感。

▲棗紅軟軟$200|黃金圈圈$180

紅棗切開後顆顆塞滿麻糬,鬆棉的紅棗肉香氣十足,

麻糬扎實的Q度帶著韌性,盡情的淋上糖漿,

成了一道讓人又愛又恨的萬惡甜食。

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黃金圈圈咬勁活潑麵香十足,也因加入煉乳整個濃郁度大增,

外皮一層一絲口感酥脆,內裡鬆軟綿密。

▲波士頓活龍蝦$1480|日本生蠔$380

龍蝦現撈現宰,鮮甜度、肉質彈牙有多高應該不需多贅述,

尤其大尺碼的龍蝦肉更是彈牙美味。

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空運來台的日本巨生蠔,肉質飽滿圓潤,濃郁的大海風味衝擊出鮮甜,

來自大海味的頂尖食材,嘴裡盡是滿滿夢幻!

▲蜀山辣牛肉$420

相當衝擊視覺享受的辣牛肉,顆粒狀的辣椒粉緊緊黏著溫體牛肉,

就算下鍋涮後也沒脫妝,鮮明的椒香味是最大特色。

實際辣度不高肉質鮮美多汁帶著嚼勁口感。

▲肉山多多$1280(客棧肥牛20oz、安格斯特級霜降牛8oz)

安格斯特級霜降牛與客棧肥牛聯合登場,一共28oz份量讓人驚艷無比,

霜降牛鮮明的細筋帶著咬勁,細緻肉質多汁彈性十足。

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而肥牛則是油脂含量高,肉肉咬感更鮮明。

▲日本A5和牛$1680 5oz

今日場上的犯規球員A5和牛登場!片的寬度大小毫不客氣,

如此豪邁大氣對的起價格。

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迅速在鍋底涮上三下左右,剔透的油光滑亮,

筷上就可感受到細緻柔軟無比,入口後濃郁肉香甜味盡情揮灑,

老鍋底麻香與和牛撞擊出最頂級的享受。

▲伊比利黑豬$550

梅花部位肉質鮮嫩,瘦肉、油質分布均勻,細緻嚼勁優雅又不失個性。

天然野草和橡樹子的飼育,造就頂尖細緻肉香。

▲白木耳紅棗露(招待)

冰鎮後的木耳露爽口十分,淺淺的甜度中帶著滑順膠質,

就連杯具也是如此皇廷盛宴,一解麻辣鍋的上火症狀。

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東華川府重慶老火鍋台北忠孝店讓人印象深刻,縈繞著客棧懷舊氛圍,

加上還有提供古裝變裝服務,在吃飯聚餐之餘還多了幾分樂趣,

重要的是還能帶走照片與回憶,肯定無價!


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本文餐廳資訊:
蜀山客棧 東華川府重慶老火鍋 台北忠孝店
4.6
· 台北市 大安區 · 7則評論

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