硬派主廚的軟嫩料理～東門市場排隊美食，在復古老宅的環境享用舒肥的料理

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位在新竹東門市場的

硬派主廚的軟嫩料理

主打著牛肉的舒肥料理

同時為了照顧不吃牛的朋友，也推出了「蔥醬雞腿飯」

除了在新竹的東門市場吃的到

另外在新竹東區也開了

「關東店」

讓喜愛硬派主廚的軟嫩料理更能輕易吃到這美味

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硬派主廚的軟嫩料理高掛著許多紅燈籠

剛好是過年期間來的，特別有年節應景的氛圍

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門面是走復古裝潢，呈現出一種老宅文青的風格

雖然店面不大，但可以感受店家很用心的裝潢與佈置

呈現出視覺效果很棒的用餐環境

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小黑板上也有秀上餐點內容

用餐時間內用很多人，但也有少數人是來外帶

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仔細看，門上的春聯也暗藏著創意

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如果不留意

也很難發現寫在玻璃窗上面的小語

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一樓的用餐空間

有兩張4人桌及靠牆的座位

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4人桌中間都有放隔板

如果2人用餐的話，可以避免併桌的尷尬

如果4人用餐，可以將隔板拿開

就可以享受三五好友一起用餐的歡樂氣氛

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牆上也有附上照片的餐點品項

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店內消費採半自助式的

提供開水可自取

餐具也在

自助區

，需自行拿取

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在店裡隨處可見張貼著春聯

非常喜氣洋洋

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原本以為只有一樓的座位區

沒想到

二樓也有座位

我們是第一組客人，被安排到二樓用餐

樓梯偏窄跟陡，不管是上、下樓

店員看到都會提醒要小心行走

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二樓的座位區也不大

一樣充滿著懷舊的氣息

那毛玻璃的窗戶，都在在訴說著復古的懷舊氣息

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菜單～有硬派餐點／湯品／飲品／甜蜜

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硬派餐點均附時蔬、清湯及溫泉蛋或荷包蛋

+50元可升級「半筋半肉燉湯」

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▲手起刀落半筋半肉燉湯 NT.80

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半筋半肉的牛肉吃起來比單牛肉的口感要來的豐富

可以吃到牛肉的甜味還有牛筋軟Q綿密的口感

湯頭很鮮甜不會過鹹

連紅、白蘿蔔都燉煮的相當入味

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▲清湯

雖然裡面沒有肉，但有紅、白蘿蔔

且湯頭都是用牛肉下去燉煮的

所以喝起來也很有味道

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▲肉桂檸檬蜜茶 NT.90

檸檬的味道非常濃，還喝的到檸檬果肉的纖維

帶有淡淡的甜味

所以喝起來酸酸甜甜的，非常清爽解膩之外

還多了一股肉桂的味道

而且一「壺」滿大的

可以拿杯子大家一起分享著喝

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▲主廚喝紅酒醬肩小排飯，半熟荷包蛋 NT.290

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愛吃紅肉料理的人應該都知道

紅酒醬微酸濃醇的滋味與口感與牛肉是絕佳搭配

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具有彈性軟嫩的牛肉搭配微酸的紅酒醬

吃起來更加爽口

牛肉帶有適中油花，可以品嚐到牛肉的油香跟肉香

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時蔬是川燙過的，所以很爽口

小黃瓜是有調味過的，帶有酸溜的口感

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▲硬派主廚的軟嫩牛排飯，半熟荷包蛋 NT.250

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真的是肉如店名

牛排真的非常軟嫩可口

吃在嘴裡好像在喇舌一樣

好似兩片舌頭在口中纏綿著XDDD

牛肉夾取時，都能透過筷子感受到那柔軟的觸感

肉質還保有粉粉嫩嫩的的色澤

咀嚼時可以感受到牛肉的肉汁及清甜滋味

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▲心頭軟嫩炙燒煙燻牛排，10盎司 NT.310

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這道餐點很熱門，我發現坐在二樓其他桌的客人都有點

且店員上桌時都會先詢問客人要不要拍照或錄影?（很懂）

蓋子打開後，會有陣陣白煙

多了一股神秘又浪漫的氣息

看了讓人心情很雀躍

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心頭軟嫩炙燒煙燻牛排一次可以吃到兩種口味

一邊是炙燒煙燻原味

一邊是上面灑上乳酪絲，帶有乳酪香氣的炙燒煙燻牛排

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牛排色澤粉嫩，肉質軟嫩

吃的時候可以感覺到牛肉本身的甜味外還多了一股煙燻的香氣

淡淡的在你口腔散發出來

接著在鼻腔也能感受的到

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在炙燒煙燻的牛排上灑上乳酪絲

吃起來多了一股乳酪的香氣

讓味蕾變得更加豐富

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直接吃最能感受到牛肉本身的甜味及嫩度

也可以搭配著玫瑰鹽、芥末椒鹽一塊吃

口感更豐富也更有多重的滋味

平常就很喜歡牛肉沾玫瑰鹽的口感

今天試了芥末椒鹽，多了一股微嗆的味道

我非常喜歡

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餐點部份可選擇溫泉蛋跟荷包蛋（荷包蛋可選擇半熟跟全熟）

我們都選擇了半熟蛋

看到黃澄澄的蛋液流出就覺得好可口

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尤其蛋液巴附在粒粒分明帶有微微嚼勁的白飯上

吃起來多了蛋香及溼潤柔滑的口感

白飯上還舖有像牛肉絲般的配料

口感像是溼的肉鬆

很有味道，非常下飯

可以感受到肉絲的香氣及美味

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▲沒什麼話題拉米蘇 NT.90

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均勻灑上可可粉

夾層有柔軟又有細緻柔滑的口感

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最喜歡帶點冰涼口感的提拉米蘇

吃的時候每一層都嚐到

口感細緻柔滑、入口即化

香甜不膩口

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▲熱情焦糖乳酪布丁 NT.80

下層用焦糖餡當底層、上層是軟嫩的布丁

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單吃上面的布丁帶有蛋香味

建議可以搭配底層略帶點苦味的焦糖一塊吃

口感更有層次感

且因為焦糖屬於大人版略帶苦味的口感

吃起來較不易覺得甜膩

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雖然硬派主廚的軟嫩料理在

東門市場1143號

但算是屬於東門市場的外圍

第一次來有點找不到路

我是依照地址尋找的，從中正路圓環過來後看到中央路左轉

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在

吳國治眼科

旁邊走進來，會看到這家餐廳

不要懷疑…走進來就對了

依照紅色箭頭的方向進來

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接著看到這條巷子

看到上面掛了許多紅色燈籠

就表示硬派主廚的軟嫩料理到嘍

而且上方都有透明的遮雨棚

如果是雨天也不用擔心來到這裡會淋雨

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硬派主廚的軟嫩料理用餐環境復古又帶有文青的風格

牛排軟嫩、香甜

一樣是牛肉可以選擇不同口味，可以品嚐到不同滋味

服務態度親切、餐點美味

難怪用餐時段一位難求

建議早點來，避免久候～

◆硬派主廚的軟嫩料理-東門市場

電話：03-525 1323

營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00

地址：新竹市東區中央路102巷10號（東門市場1143號）

FB：

https://www.facebook.com/hardcorechiefs/

◆硬派主廚的軟嫩料理-關東店

電話：03-668 7812

營業時間：11:30~14:30、17:00~20:30

地址：新竹市東區關東路236號

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