美食專欄來到澎湖，大家印象最深刻的，除了有碧海藍天的大海及水上活動外，還有很多美味的海鮮。但今天不介紹海鮮，我們來推薦一間在地人，必吃的早餐美食，這間店是馬公市區文康商圈內的「北新橋牛雜湯」。早上七點開始，店家們就排了長長的人潮，如果晚來就吃不到了，應驗了早起的鳥兒有蟲吃這句成語。究竟它有什麼吸引人的地方，就讓我們帶著大家一探究竟吧。
北新橋介紹
此店位於馬公市區文康商圈內，說到文康街上推薦的早餐，沒人不知到北新橋牛雜湯。早上七點多來到北新橋牛雜湯店門口，就排滿了滿滿的人潮。
北新橋牛雜湯的老闆來自北京，北新橋是北京的一個地區，可能是因為鄉愁的緣故，所以來澎湖開了一間名為北新橋的牛雜湯店，店家在1966年開業，至今已有54個年頭，在澎湖是知名的老店之一。
這間店採取排隊點餐，我們大約排了四十分鐘，店內中間的走道提供點餐的人排隊，所以店裡顯得稍微擁擠，而且用餐座位不多，大約六張桌子，每個座位可容納4-6人，老闆沒有用餐時間限制。點餐時，老闆會詢問我們併桌意願，如果我們願意，老闆就會安排跟別人一起併桌，為了避免讓客人等待太久。在排隊時，會有服務人員發點菜單讓大家先劃單，結帳完會一併告訴座位。
牆上掛著各項目價格，在排隊的時候就可以先思考想要吃什麼餐點，北新橋最熱門的餐點就是牛雜湯、饀餅這兩項。
美食介紹
因為第一次來嘗試這間店，擔心會踩雷，所以點了店內熱門推薦來試吃看看，有煎餃、牛雜湯(小)、饀餅三樣。牛雜湯喝起來清爽甘甜，吃不到牛騷味，牛肉非常的軟嫩，入口即化，牛雜湯內的用料非常紮實，撈起來滿滿一湯匙的牛肚、牛腱、牛肉，用料非常大方，一碗只需110元，真的覺得非常嚐鮮看看。
饀餅表皮煎的酥酥脆脆，咬下去的時候，肉汁會從餅皮裡湧現出來，內餡的豬肉飽滿多汁，香味十足，內餡裡麵有參雜一些肥豬肉，吃起來非常有嚼勁，但吃太多會有點膩，每個人吃一顆剛剛好。
煎餃真的非常大顆，大約是外面一般煎餃的兩倍大，皮的部分，因為煎的比較久，外皮有些燒焦沒有彈性，咬起來有點硬，但裡面的內餡份量很多。煎餃跟饀餅的內餡相似，我們對於水餃皮的部分很失望，所以我們只吃了內餡，不太推薦這一道餐點。
店家資訊
店名：北新橋牛雜湯
地址：澎湖縣馬公市文康街34號
電話：06-927-0549
營業時間：每日 05:40 ~ 11:30
Facebook：北新橋
結語
這次我們去的時間比較晚，把家都搶先來嚐鮮，我們排了約四十分鐘，不過有吃到好吃的美食，排這麼久也算值得。非常推薦各位去一定要來這間店品嚐品嚐，尤其是牛雜湯及饀餅必推美食。說到饀餅，我們非常幸運的點到了最後一顆，後面來的客人就只能撲空，從那麼遠的地方來，還沒吃道想吃的美食，真的會非常失望。如果不想錯過美食的朋友，切記，早起的鳥兒有美食吃啊，一定要提早起床，這間店五點就開門了，可以吃完在去睡一場回籠覺也非常值得!!!在排隊的候，隔壁的鐘記燒餅也是大排長龍，下次再訪澎湖時，再來品嚐看看，之後再與朋友分享我們的美食心得。
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