美食專欄
日期：2021-03-15
名稱：張家牛肉麵
電話：05-6651836
地址：雲林縣土庫鎮馬光路177號
營業時間：11:00-21:00
平均消費：70元起 / 1人均消
FB粉絲頁：張家牛肉麵
那天小毛來到雲林虎尾出遊
跟著GPS導航走無意識的來經過土庫小鎮
突然被郵局旁這家不怎麼顯眼的張家牛肉麵給吸引目光
門口停著一輛接一輛的摩托車似乎在暗示著它的高人氣
也因此讓小毛停下腳步跟著走進去嚐試看看~
玻璃櫥窗裡擺放著各式各樣美味小菜
這正是傳統小吃最吸引人的趣味所在
所有餐點都在半開放式廚房底下進行
乾淨的料理程序讓大家都可以來看見
雖然餐館外觀看起來似乎已有點年紀了
但裡面用餐環境倒是出乎意料外的整潔
後面空間是老闆為了增加座位數後期所來建置的地方
你真的很難想像在這樣的鄉村小鎮
竟然一家小麵館可以在用餐時間一到就被人潮所佔據
這裡的餐具都是透過自動洗碗機來洗淨
即便是料理自來水也都是經由愛惠浦淨水系統過濾
可見老闆對於消費者的健康有著一定程度的責任感
木架上的悠遊土庫是專門介紹當地美食的旅遊雜誌
裡頭就大特別來提及張家牛肉麵這家小餐館
嚐一口最道地的的傳統家鄉味
牛肉麵是他們家最招牌的人氣商品
除此之外像是牛／羊肉炒麵與燴飯
以及各式麵食與水餃都有不少老饕來選擇品嚐
熟悉的酸辣湯或粉腸.肝連湯等等...都是小毛很喜歡的湯品之一
小菜價格更是直接公開透明的標示於菜單上
童叟無欺的經營方式才是最讓人信服的態度
滷味小菜
老闆說他們家的滷味製作過程都相當的來費時費工
像是豆干就得經過差不多一天的時間不斷重覆處理
才能變的如此入味與口感紮實
另外像是大腸.豬耳朵及牛肚等等...
帶點咖啡紅的美味色澤更有著相當美味的好味道
牛肉麵(小)
這碗香氣四溢的牛肉麵一端上桌就讓小毛覺得很不簡單
老闆說他的牛肉使用的是品質及價格都更高的牛腱心肉
不僅口感更優且軟嫩度更是有著一般牛腱肉所比不上的
濃郁的湯頭每一口都有著很令人垂涎的好味道
再配上Q彈的寬版麵條讓整碗牛肉麵水準真的好厲害!!
牛肉炒麵
現點現炒的牛肉炒麵也是相當來的豐富好料且實在
舖滿整盤炒麵的大塊嫩口牛肉及芥藍菜
經過大火快炒而出的傳統牛肉炒麵同樣很令人喜歡
底部的醬汁充滿著說不上口的肉汁香味
麵條沾著醬汁一起入口讓嘴裡充斥著滿滿的肉香味
酸辣湯
這碗台式經典湯品不管走到哪似乎都很受歡迎
他們家的酸辣湯在勾芡度上屬於比較粘稠
酸勁辣度上則是屬於大眾都能並遍接受的口感
30元就滿滿一大碗整個就是很優惠又實在
台灣豬肉水餃
每組客人桌上似乎都會來上幾顆他們家的水餃
這也讓小毛在好奇心的使然下點了5顆來嚐嚐!?
水餃1顆6元其實不算是很便宜...
但一口咬下的驚豔滋味似乎直接證明了它的價值感
原來他們的水餃選用台灣豬高價值後腿肉下去製作
不僅油脂分佈更勻稱之外在口感上更有著難以言喻的美妙滋味
一家平凡無奇的小餐館能夠歷經近30年歲月的考驗後
仍舊是天天高朋滿座就說明了他有著過人之處的實力
沒錯!!這裡賣的都是一些很常見的傳統家常料理
但他的好味道已足以讓人感到驚豔並值得小毛來推薦
有來附近遊玩真的可以來試試這碗很不簡單的牛肉麵
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