美食專欄
岩漿火鍋在新竹地區共有三家店～竹東明星店、新竹經國店、竹北復興店
店內裝潢走的是復古的風格
用餐方式是屬於單點的模式
美味程度讓人吃過一次，會深深愛上
岩漿火鍋明星店就在新竹縣竹東鎮
鄰近快速道路台68線芎林／二重埔出口、國道三號竹東／芎林交流道
如果開車來，交通跟停車方面都非常方便
岩漿火鍋明星店提供免費停車場
旁邊就有一處空地可以停車，門口也可以容納2～3部車
如果這邊都滿了也不用擔心
往前150公尺左右，還有一個更大的空地
所以停車免煩惱
店門前使用盆栽、流水做造景
一開門就聞到濃濃古色古香的氣息
告知訂位資訊後，服務人員會請我們稍坐休息
接著搭乘電梯來到三樓的用餐區
自助區有提供醬料、白飯
牆上也有貼心提醒，怎樣調配最適合
但還是可以依照個人喜好口味調配沾醬
芝麻醬、腐乳醬、蒜苗、香菜、醋、日式醬油
個人覺得腐乳醬拿來搭配膠原鈣骨鍋煮的食材真的很好吃
獨門香辣椒、白糖、香油
白飯可無限享用
但真的不得不說，麻辣鍋的鴨血、豆腐真的好下飯
男友嗑了三碗白飯啊
岩漿火鍋使用平板點餐
服務人員會先細心教導如何用平板點餐
東方美人茶
隨時來上一口清香的東方美人茶都是很不錯的選擇
湯底選了漢方麻辣+膠原鈣骨
單一鍋底每人120元，鴦鴛鍋每桌加收150元
漢方麻辣鍋底可無限加鴨血及豆腐
漢方麻辣採用頂級大紅袍花椒精心慢火熬煮而成
湯底喝起來香中帶麻，但不燥熱
鍋底的鴨血超級大塊又厚實，吃起來軟嫩入味超過癮
豆腐也是超級柔嫩又入味
所以光鴨血、豆腐我們就吃了不少
膠原鈣骨使用豬大骨熬煮
湯頭呈現濃郁香醇的乳白色，喝起來非常清甜
煮時蔬特別美味
鍋子的造型很像古代的「鼎」
鍋子也很有深度，可以一次煮不少的食材
多人聚餐也不用擔心
▲雪花腹肉（大）NT.690
雪花腹肉油花分佈均勻，口感軟嫩鮮甜
涮至帶有微微粉嫩色澤，口感更是鮮嫩
如果用麻辣鍋底涮，吸了麻辣的湯汁直接吃就有味道
也可以用膠原鈣骨鍋涮肉再沾點沾醬一塊入口
▲花枝漿&蝦仁漿 NT.429
蝦仁漿使用整隻蝦子下去
真材實料
可以大快朵頤品嚐著蝦肉Q彈的滋味
花枝漿可以吃到花枝肉的鮮美甜味
還有魚漿帶有微彈的口感
▲綜合菜盤（4人）NT.459
份量十足，且切的都非常大塊
蔬菜新鮮爽脆，自然鮮甜
個人特別推薦將時蔬拿來加在膠原鈣骨鍋
尤其高麗菜吸飽了湯汁，口感鮮脆更加清甜
▲芋頭貢丸（大）NT.139
芋頭貢丸雖然不大顆
但每一口都可以吃到芋頭鬆軟的口感
及散發著芋頭的香氣
▲老油條 NT.89
老油條拿來搭配麻辣鍋
讓老油條吸附著麻辣鍋的湯汁，而油條還保有酥脆的口感
吃起來口感更豐富
但每個人吃法不同，大妹則喜歡將老油條煮軟一點
讓油條完全吸飽了湯汁再食用
▲綜合滷拼盤 NT.549
本身都已經滷的非常入味了
只要入鍋煮熱一下就很味道了
肥腸肥而不膩
吃起來軟中帶Q
牛筋非常軟嫩
有豐富的膠質
咬起來帶點Q勁
牛肚咀嚼時還帶有嚼勁但不會咬不斷
在口中咀嚼時，可以感受到滷汁的香氣在嘴裡釋放出來
▲火熖炙燒豬（中）NT.390
中間是58°高梁酒，正冒著熊熊的火
食用時，夾取2～3片的豬肉沾取高梁酒後再入鍋涮煮
火熖炙燒豬吃起來帶有微微的酒香及炙燒過的香氣
不會讓你微醺但就散發著酒香的那種程度
豬肉的油花帶點脆彈的口感
雖然油花算多但吃起來不會讓人覺得肥膩
餐中端上一杯水蜜桃冰沙解膩
水蜜桃的果香非常濃郁
香香甜甜的搭配冰沙的口感非常清涼爽口
岩漿火鍋真的很大方
一直來詢問要不要加湯、加鍋底
而且滿滿一鍋的鴨血、豆腐，真的吃的很過癮
岩漿火鍋的用餐空間飄散著濃濃的復古風味
座位有四人座位及圓桌
但比較特別的是，中間都有用屏風或布簾做區隔
因此都還保有些許隱私的空間
桌子的兩側都附有抽屜
裡面提供面紙、溼紙巾，取用非常方便
圓桌的部份也有提供包廂的服務
如果需要較多人的聚會，也有好幾張圓桌的場地
在每個人的心中一定有排名前三名的火鍋
或是久久沒吃就會想念的火鍋
對我來說「岩漿火鍋」就是其一
所以老在大妹耳邊唸叨岩漿火鍋有多好吃，今天終於帶他來嚐鮮了
膠原鈣骨湯香甜濃郁，凍豆腐及各種蔬菜吸飽了湯汁更加鮮甜
麻辣湯底的豆腐跟鴨血都非常軟嫩入味，每個人都吃好多
而且環境古色古香、服務態度好
不管是三五好友或家庭、小團體聚會都非常適合
岩漿火鍋竹東明星店
電話：03-582 1318
營業時間：11:00~00:00（最後入場22:00）
地址：新竹縣竹東鎮明星一路110號
菜單：岩漿火鍋菜單
【服務專線＆線上預約】
竹東明星店 03-582 1318https://reurl.cc/0DK2Q9
竹北復興店 03-657 9651https://reurl.cc/a5ekz4
新竹經國店 03-535 7618https://reurl.cc/R6YjRZ
【官方LINE】
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