世界冠軍pizza在台灣！不到$200就吃的到~BANCO窯烤pizza自製義大利麵條

一直以來都非常喜歡正宗拿坡里Pizza餅皮，那種外脆內軟、柔中帶勁的口感，如cura pizza。對比美式Pizza著種配料，我自己鍾愛拿坡里那種一入口就令人陶醉的碳烤香，以及嚼起來麵香十足、口感柔韌的餅皮，即便是只有搭配非常簡單的配料與橄欖油，就已夠銷魂，餅皮才是Pizza靈魂好不好(激動什麼)！

早期台北有些義式餐廳的Pizza雖然擁有很高的Pizza水準，但價格卻高不可攀。第一次吃到BANCO這個品牌，竟然是它們邁向第四年的時間。然而這一吃真的驚為天人，悔恨竟然現在才發現這個寶。

BANCO窯烤pizza的餅皮堪稱完美，仔細了解才發現BANCO根本已經是台灣之光，在義大利2019年的世界拿坡里披薩錦標賽中，拿到冠軍。其中一位選手就是就是BANCO世貿店的店長李品儀，她也是各國唯一得到金牌的女性選手。

BANCO的窯烤披薩之前請來了世界披薩冠軍牧島昭成，親自指導正統拿坡里pizza技術。2019年三位主廚一同在義大利拿下了拿坡里Pizza冠軍，真的是非常不容易！

順便替大家科普，坡里披薩職人協會 （Associazione Pizzaiuoli Napoletani, APN） 以及拿坡里披薩協會 （Associazione Verace Pizza Napoletana, AVPN），都分別有對正統拿坡里Pizza的製作方式做定義。不是隨便稱自己叫正統拿坡里就是正統拿坡里。

根據這個定義以及規範製作出來的拿坡里Pizza，Pizza外圍的餅皮是外厚有彈性，而且經過高溫400度窯爐火烤，餅皮表面會呈現一點一點的焦黑虎斑，搭配新鮮莫扎瑞拉起司、羅勒葉，加上聖馬扎諾番茄醬，以及初榨橄欖油的濕軟薄麵皮，皮厚内濕就是正統拿坡里Pizza的特徵。(資料來源)

BANCO世貿店是李品儀店長坐鎮的分店，有一個紅色的大窯烤驢。看著眼前這個不到30歲、也不是科班出身的女孩專心的烤著Pizza，真的對她肅然起敬，可以想像背後付出的心力。

環境則算是寬敞舒適，適合朋友、家庭聚餐。

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西班牙生火腿芝麻葉披薩 $390 ❤❤❤❤❤

BANCO的Pizza整體來說定價實在不貴，基本款的瑪格莉特披薩只要$190，就能吃到世界冠軍Pizza。今天點的西班牙生火腿芝麻葉披薩，雖然價格不算低，但完全被生火腿與芝麻葉燒到，毫不遲疑地選這個。

首先我最在意的餅皮，烤出美麗的虎斑，經過高溫窯烤散發獨特渾厚的香氣，拿起來中心軟Q，微微的垂墜感，光視覺、嗅覺與手感，在還沒入口前就覺得好吃啊！

入口果真是外脆內軟、嚼勁十足，配料Serrano風乾火腿，口感軟滑細緻帶著鹹甜滋味，搭配我最愛的芝麻葉，透出微苦獨特香氣，烘托著生火腿的鹹香，融合完美。

佛羅倫斯茄汁燉牛肚生麵 $240 ❤❤❤❤

一般常吃的乾式義大利麵是使用熱風乾燥法，麵條口感會比較硬、容易斷裂。BANCO的義大利麵，麵條是在店裡新鮮製作的生麵，添加了雞蛋，未經熱風乾燥，有杜蘭小麥豐富的穀物風味。吃前吃過另外一間自製生麵的店家則是Spiga Pasta石壁家。

這道義大利麵$240的價位我真的揉了幾次眼睛，有沒有看錯？

傳統義式料理中，常可見到牛肚和蕃茄一起燉煮的料理，這道義大利麵看起來口味雖然不重，但吃起來有著生鮮番茄的天然酸香，牛肚給的好大方，嘗起來多汁柔軟，口感超棒！

生麵的口感我自己其實是沒有特別喜歡，但也不討厭。生麵吃起來比較軟黏，不會很Q彈，但好處就是能夠將醬料緊緊的扒住，每一口麵都將醬料沾裹均勻。每次吃到那種醬是醬麵是麵，像是兩條平行線的義大利麵，心情都很差！

牛肚真的給好多！而且燉煮入味，軟Q帶勁超好吃~

季節水果派 $140 ❤❤

水果派很綜藝摔，我自己是蠻不喜歡的(不過我聽過蠻多好評的，個人喜好囉)，派皮酥脆，中心則有果香。對比起來怎麼覺得這一小塊甜點$140價格實在很高，那我+$50元再吃一個瑪格麗特pizza好惹~

芒果莎瓦 $140 ❤❤

本來以為飲料隨便點應該是也沒差吧，沒想到芒果莎瓦也讓我綜藝摔第二次~味道很淡

這個故事告訴我們，術業有專攻！我們到冠軍Pizza店，點Pizza跟義大利麵就好了好嗎？結束可以再續攤吃甜點喝飲料XDD

雖然配角讓我不甚滿意，但完全不足以影響今天到BANCO用餐的好心情，馬上列入我平價聚餐餐廳首選，有夠喜歡！

BANCO棒可 窯烤PIZZA . 自製生麵

八德店

臺北市松山區八德路三段108號1樓

門市電話：(02)2579-4010

世貿店

臺北市信義區基隆路二段13號1樓

門市電話：(02)2720-6750

長安店

104 臺北市中山區長安東路二段106號

門市電話：(02)2503-0221