美食專欄
位於彰化永靖 有台版兼六園美譽之稱的 成美文化園
全新打造了松柏軒景觀餐廳現正試營運當中
松柏軒景觀餐廳周邊種植了許多松柏造景 . 遂以松柏命名
珍木與奇石相襯，打造鬱鬱蒼蒼的綠意美景。
外觀雖是典雅沉穩的日式禪風 卻同時結合了現代前衛清水模建築
餐點型態則為創意台菜，用餐模式有單人份套餐也有整桌合菜
不論是要慶生過節 還是家庭聚餐都非常推薦
來此用餐可以坐覽國際級景觀 . 開心明目，是疫情期間偽出國的好去處
成美文化園區介紹
預約電話 048221199線上預約
地址 彰化縣永靖鄉中山路二段86號
營業時間 11:00~14:00 (最後點餐時間)
全年無休 若有異動詳見官網
✔成美文化園門票可折抵消費
✘謝絕寵物進入 (導盲犬除外)
120公分.7歲以上 低消$250 / 6歲以下可與家長共食
▲成美文化園的園區重新整修之後，以全新面貌問世
今年再訪有種煥然一新的感覺，多了綠意 還有彩色風車點綴
▲停車場空間不只變得更大，
也從原本的石子路變成平坦的柏油路，
停車場出入口還有管制，讓進出動線流暢多了
而一旁就是成美文化園區的售票處，
若是前來松柏軒景觀餐廳要用餐的客人
則可以走園區專門打造的人行道. 即能更快速前往餐廳
▲松柏軒餐廳請到 日本庭師石田京市
運用職人經驗規劃設計庭園風貌
並借鏡 日本島根縣足立美術館，
以落地窗環圍四周 視野遼闊 景色宜人
▲從餐廳裡面望出去就是如此壯闊莊嚴的美景
風光明媚 漫步其中整個人身心都跟著舒暢了起來
若是帶著賓客前往用餐，面子就先加分不少
▲餐廳正門在此，請由此入內
[ 松柏軒主廚團隊 ]
行政主廚楊垂勳在2015年代表台灣
遠赴巴拉圭大使館擔任 巡迴廚藝講師
辦理外交美食饗宴─台灣料理示範教學暨品嘗會，
所示範的佳餚色相味俱全.榮獲在場貴賓認可，
成功用美食與異國交流文化，這份殊榮不同凡響
更曾在香港李錦記青年廚師中餐國際大賽總決賽中，
打破重重關卡 . 勇奪銅牌
而主廚為松柏軒量身打造的創意台菜，
嚴選在地傳統市場的台灣溫體豬及有機蔬菜
友善在地小農，使在地農產業能夠永續發展
並使用林鳳營鮮乳製作出不加一滴水的奶酪
菜色結合了在地農業食材 發展出國際級的佳餚水準
▲雖然說還在試營運期間，
不過松柏軒的來客數出乎我意外的之高 可說是接近滿席
這邊的空間跟座位. 粗估可以容納百位都不成問題
所以也很適合團體包場 . 舉辦活動等
▲建築周邊大片的落地窗環繞，窗明几淨
午陽灑落 光影閃爍 用餐環境採光極佳
而且無論是雙人座位還是大長桌
甚至是大圓桌等各種座位都應有盡有
▲這天剛好有團體活動包場，
桌上還有專屬菜單 可見他們團隊的用心
成美饗宴套餐$500/人(需加一成服務費)
☛日式和風佐鮮蔬
☛鮮香鯖魚狀元烤
☛留福納財虎咬豬
☛圓盅養生燉雞湯
☛功成名就蚵及第
☛靖鄉情盛有機蔬
☛萬丹紅豆鮮奶酪
☛屏東小農檸檬飲
▲今日品嘗的個人套餐總共有6道菜+甜點+飲品
份量精緻不失飽足感，重點是每道菜都是精心設計過的
因為我個人不喜歡同一餐裡吃到重複性太高的食材
不過你可以發現到，這一桌滿滿的佳餚 海陸料理全都包之外
海鮮除了深海鯖魚還有蚵仔(鮮蚵捲)
肉類則可以同時吃到豬肉和雞肉。
就連蔬菜也是不只有生菜 還有清炒有機蔬菜 .
菜色的設計不僅兼顧美味還多了變化性
讓人品嘗美食的同時 也抱有期待與驚喜感
日式和風佐鮮蔬
▲松柏軒的第一道和風鮮蔬馬上就先擄獲我的芳心
因為看似小小一盤的沙拉，裡頭卻含蓋了好幾種食材
光蔬菜就有苜蓿芽.玉米筍.花椰菜.甘藷.美生菜...等
▲而且還添加了肉塊和鮮蝦，
讓嗜肉者不會覺得這盤單純只有菜
而是一碗同時有蛋白質又有纖維的豐盛佳餚。
( 偷偷說 我覺得一旁的漬番茄搭配和風醬. 超開胃的呢! )
鮮香鯖魚狀元烤
▲鯖魚含有豐富的DHA及EPA，是老少咸宜的海鮮種類
而我自己正值孕期，也非常需要補充這類營養
有時候吃到外面的鯖魚不是太喜歡 因為覺得過鹹
( 鯖魚本身就有鹹度 有的餐廳又會再抹上鹽去烘烤 對我來說鹹度太高 )
但松柏軒的鯖魚一旁是附上七味粉
沾食起來則有不同層次味蕾的感受
而且還有檸檬可以依照個人喜好去做添加
搭配泡菜更是坊間少見 . 但卻意外對胃的組合
▲而且他們鯖魚的外皮大概是我吃過烤最脆的!
內裡的魚肉又扎實，吃起來口感相當厚實
留福納財虎咬豬
▲虎咬豬也就是我們俗稱的 "刈包"
個人覺得這道菜應該可以算是今日品項裡最有特色的一道
而且自己親手DIY來包，也讓這頓飯變得更加有趣
▲刈包的靈魂大概就在於那塊爌肉，
松柏軒附上有肥有瘦的爌肉。
這樣不論是喜愛肥肉還是鍾愛瘦肉的朋友 . 兩者都有兼顧到了!
而我，當然要選有肥肉的啊! 這樣包進去才能有JUICY的口感
▲除了爌肉以外，
還要加上他們的酸菜 以及香菜花生粉提味
他們的酸菜對我來說 算是鹹度偏高的
建議不要一次加太多
刈包外皮算是偏濕軟的 口感本身就不會太乾
搭配著肥瘦交織的爌肉，嘟嘟好!
就是我要的那味沒錯
圓盅養生燉雞湯
▲以往雞湯都會給人一種很油膩厚重的感覺
有別於很多雞湯都是加入了大量中藥材等食材下去燉煮
這裡的雞湯盅是清雞湯，雖然一樣有油脂
但入口的時候仍覺得整體是清爽順口的
( 而且可以喝到滿滿精華的感覺 )
▲雞肉也足足給了三大塊，
且口感並沒有因為經過燉煮而變得乾柴
吃的時候依舊滑嫩有嚼勁，是一碗暖脾暖胃的養生盅湯
功成名就蚵及第
▲這鮮蚵捲可說是結合了我們在地漁業，
選用王功鮮蚵 . 搭配台灣在地溫體豬
還有新鮮的青蔥下去高溫油炸
外皮炸到金黃酥脆 . 麵衣也沒有油耗味 脆口香甜
就連一旁的蝦餅也是有著濃厚蝦味
而不是那種觀光老街會販售的一大包廉價蝦餅口感
▲你看剖面就可以看見豬肉末及鮮蚵包入其中
還有大量青蔥加入其中 降低腥味提升鮮味
靖鄉情盛有機蔬
▲品名運用了成美文化園所在地"永靖"
與"近鄉情盛"的諧音結合而成
看似普通的炒高麗菜，不論是高麗菜品種的挑選
還是火侯的控制 以及油量的拿捏
其實看似簡單 實則困難
松柏軒的這盤炒高麗菜可說是非常成功!
不會過油也沒有鍋味.吃入口中盡是脆口鮮甜，
一盤兩人對分就足夠補足一餐所需的膳食纖維
萬丹紅豆鮮奶酪
▲選用林鳳營鮮乳製成 完全不加一滴水的奶酪
果然吃起來濃!醇!香! 口感估溜又滑順
就連上頭的紅豆粒也不馬虎
粒粒清甜又飽滿 (不愧是萬丹紅豆)
一度還有衝動想把林先生的那份奶酪上頭紅豆也給吃掉
後來怕他又說我是惡妻 所以想想還是算了
屏東小農檸檬飲
▲松柏軒選用小農栽種的檸檬 支持在地產業
以往我不太喝這類的果汁飲品的，但我這天居然意外喝光
因為我覺得解膩又不礙胃 重點是不會讓人覺得甜度太高
不論是餐前 . 餐後 都很適合搭配飲用
▲而且可以看到他們這樣一系列的菜色
並沒有額外的飯或麵作為主食
澱粉量其實是不會攝取過多的
( 迎合了現代人的減醣風氣 )
但吃完又非常的有飽足感
( 因為蛋白質的部分佔了大多數 )
完食後是讓人覺得健康又沒有負擔的
▲這天吃完這樣滿滿一桌色香味俱全的饗宴
不僅慰勞了我的五臟六腑 就連身心靈同時也都很滿足
在品嚐美食佳餚的同時，又能夠坐覽國際級景觀。
莫怪他們可以被譽為中台灣最佳景觀餐廳，名符其實
不論是慶生過節 還是家庭聚會，甚至是商務聚餐
個人則私心推薦可以來松柏軒景觀餐廳
吃飽還能到成美文化園感受人文之美
來一趟美食與藝術的交感旅程，
將會是您假日放鬆身心靈的完美選擇
預約電話 048221199線上預約
地址 彰化縣永靖鄉中山路二段86號
營業時間 11:00~14:00 (最後點餐時間)
全年無休 若有異動詳見官網
✔成美文化園門票可折抵消費
✘謝絕寵物進入 (導盲犬除外)
120公分.7歲以上 低消$250 / 6歲以下可與家長共食
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