台中南屯 PI Restaurant。結合法式的細膩與柴燒的粗獷，油封豬腹肉一定要嚐嚐

【店家資訊】

本日消費額：3600元+10%/4人

地址：台中市南屯區大進街373號

電話：(04)2322-5108

營業時間：11:30~14:00、18:00~21:30

商家FB：PI Restaurant

今年母親節選擇到PI Restaurant慶祝，位於公益路美食一級戰區，店面顯得相當樸素低調。

由於店家沒有特約停車場，假日用餐的停車費用並不便宜，私以為是可以改進之處。

一樓是咖啡廳，二樓才是主要用餐區。

寬敞的空間以工業風做為裝潢主軸，適當的桌距搭配環狀動線給人一種舒適流動感。

非常適合打卡的仿真斑駁磚牆，同時店家還有準備應景的字板，讓大家勇敢的表達對媽媽的愛❤

入座後，服務員會詢問開水是否要添加檸檬片，也會在用餐過程頻繁的添水、更換餐盤與餐具，非常值得一個掌聲！

Menu

有提供單點和套餐的選擇，屬於非傳統的法式料理，有一點fusion cuisine的味道，須額外收取一成服務費。

蟹肉沙拉

選用貝比生菜與繽紛的食用花，絲狀的蟹肉則鋪在盤底，偶爾還會吃到麻竹筍丁，增加口感的變化。

由於蟹肉的風味已經相當足夠，主廚僅僅淋上一些香料油，潤一潤葉菜類的生澀感，不過似乎還是有加入一點點酸的元素。

麵包

外脆內軟的球型法國，麵包本身的口感不會過於乾硬，一旁附的沾醬是海苔鹹奶油。

野菇濃湯

品嚐前記得將松露香緹拌入湯品中，蕈菇的味道相當濃郁，但是並不會讓人有反胃的厚重感，搭配炸金針菇的香氣讓湯品的風味多了些層次。

燒鳥串 (NT. 100)

擺盤相當精緻的日式烤物，軟嫩的雞肉與蒲燒鰻醬汁的組合很妙，底下還有一顆鵪鶉水波蛋。

風味藏翅 (NT. 140/4pc)

炸雞外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，要小心燙口。

有原味和韓式辣醬兩種口味，後者的香氣特別濃郁，據說嚐起來有些微的辣味，不像坊間的韓式炸雞總是甜到讓人懷疑人生。

時令魚

當天選用的是鱸魚，肉質挺不錯的，不過小綿羊覺得魚皮可以煎得更酥脆些。

搭配的醬汁是昆布熬製而成，還蠻能襯托海鮮的風味，其他的食材還有蘆筍、鱒魚卵和鱈魚泥。

油封豬腹肉

榮登本日MVP的一道料理，有點類似東坡肉，瘦肉不柴、肥肉不油，表面炙燒後的痕跡讓豬油與醬香味更加迷人。

綠色的醬汁是青龍辣椒製成，另外還搭配了毛豆仁與蕪菁。

薩索雞 (NT. 980)

血統純正優良，受到法國紅標認證的雞肉，特點在於皮薄、肉質紮實又多汁，吃起來有種滑嫩感而且甜度很高。

搭配的沾醬是豬膽肝醬，沙沙的質地有著內臟獨有的濃郁風味，但一點也不腥。

一旁是炙烤後的青花筍，香氣、甜度與水分整個跳出來。

櫻桃鴨胸 (NT. 980)

厚切的鴨胸肉斷面是粉嫩的桃紅色，肉質紮實不乾柴，但總覺得香氣差了些，鴨皮的脆口感也少了些，或許可以再拉長烹調的時間。

襯在鴨胸下方是手撕油封鴨腿，個人還蠻喜歡其鹹香的滋味，這兩款鴨肉都能搭配盤底creamy的馬鈴薯泥一起食用。

特級無骨牛小排 (NT. 1280)

七分的熟度，雖然這斷面看起來比較像五分熟(笑)

牛肉的表面經過煎烤有著焦脆感，肉質軟嫩中帶點嚼勁，粉嫩的肉色嚐起來特別多汁，但沒有血水的腥味，一旁搭配的是醬燒野菇。

甜。瓜

以瓜類為主題的甜點，奶酪有著淡淡的哈密瓜香甜味，搭配脆口的新鮮哈密瓜球和清爽的小黃瓜碎冰。

盤底的冬瓜茶稍微甜了些，漂浮其上的咖啡油提供了微微的焦苦味，平衡了味覺。

火焰泡芙

造型相當吸睛，泡芙本身的酥脆是有的，內餡是牛奶糖風味，再搭配盤飾的甘納許，甜而不膩。

5/5前預定5/8-9來PI Restaurant慶祝母親節，即贈送手作蛋糕乙份。

蛋糕還蠻大一塊的，是覆盆子起司與玫瑰香緹的組合，個人覺得好吃的程度不輸給套餐甜點，算是相當有誠意。

套餐飲品有黑咖啡和小葉紅茶可以選擇，我們另外還加點一杯蜂蜜柚香氣泡飲 (NT. 120)，薄荷與迷迭香草的氣味重了些。

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

小結：

發現PI Restaurant似乎很喜歡食用花這項元素，把每道料理妝點得繽紛又精緻。

不過，在味道的呈現上，除了薩索雞真的讓人相當驚艷之外，其他主餐的表現稍微遜色了些。