美食專欄離開好多年了，想當初在台南求學時打工的店長夫妻也自立門戶開了間溫馨日料小店-魚醬手作日式料理，剛好連假要到台南玩，怎樣都要來澎場一下!餐廳就位在西門路上，店前沒有停車格，機車的話可以停放在店門口的騎樓，汽車的話則需要到成功路上停放在步行到餐廳，店長說很好停車，但需要走一點點路~但~美食~值得多走這幾步路辣!
招牌是走可愛路線~
除了店名的長招牌外
還有一個圓的可愛壽司招牌
店內燈光明亮 佈置的很溫馨
適度的日本味擺飾
嗚嗚..好想念日本辣!
因為台南行 就是滿滿的美食行程
所以捨棄丼飯
直接點了「究極狂野刺身」
先滿足一下我想吃海鮮的胃 但又不能填滿他
桌上都有付一壺熱茶
如果沒猜錯的話~應該是熱麥茶
吃冷食後~別忘了喝個熱湯或熱茶~
暖暖胃唷!
「究極狂野刺身」 $500元
裡面有 一隻大甜蝦(請原諒我忘了問他的名ww)
還有滿滿的小甜蝦
黃金鯡魚、鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、干貝、
大概可以2~3人吃
如果大蝦頭能炙烤一下~那香氣一定更UP!UP!
黃金鯡魚是我最喜歡的口感魚片之一 就愛那在嘴裡啵啵啵的口感
本身已有點鹹度，只要加點芥末沾點醬油提味就很好吃
花枝是一長方塊切花捲起來 大口吃花枝就是爽
不管是大小甜蝦 都真的蠻甜的 沾一點醬油提個鮮味 就更顯甜了
一口滿滿的干貝 讓我想吃我在日本青森海鮮市場吃的~QQ
好想再來幾顆~!!
魚片刺身都是比較偏瘦的 吃的到魚的鮮甜 但不會過於油膩
真的是整碗吃完都不膩
不對，我覺得吃的不夠阿!!
「茶碗蒸」 $50
洽到好的嫩~不過水
使用自製高湯的鮮甜味，不外加鹽、味精調味
一杯看起來份量不多 但吃起來飽足感超夠 也不會覺得有負擔
吃的到蛋的鮮甜味
就算點給小朋友吃 也不用擔心會太鹹
「味噌湯」 $40
湯料滿滿的一碗湯只賣40喔!
每一湯匙都能吃到滿滿的豆腐、魚塊還有海帶芽
味噌的比例也調的很好~不會過嫻也不會過甜
整碗喝光光~好想再來一碗
「干貝握壽司」 $60
一顆肥嫩嫩的干貝 跟究極狂野刺身內的是同樣的
握壽司會切半攤開
刺身的則為完整一顆
一顆一口~吃起來超過隱
「起司鮭魚握壽司」 $50
朋友吃的，忘了問他口感
「蝦手捲」 $45
慶開幕，到店用餐即贈蝦手卷或玉米手捲二選一
裡面沒有放飯~也沒有過多的美乃滋
剛好可以補充一下蔬菜的攝取
「焦糖鮭魚握壽司」 $50
開幕期間，打卡或GOOGLE評論~
即贈焦糖鮭魚握壽司一份~
這個~亮釀就要先老實說了
我是比較害怕吃太油的~
這份是使用鮭魚肚的部份製作的
有滿滿的油脂香~還有脆脆的焦糖
對我來說有點太油~但焦糖的口感剛好可以中和了一點油膩
但~可以讓自己馬上意識到~
喔喔喔~我在台南辣
店內面積不大 整體很明亮 用餐環境很舒服
店員服務也都很親切
推薦3~5好友一起來用餐聚聚
家庭聚餐也沒問題，因為也有很多小孩子愛的壽司種類
但因為店內坐位不多
建議先訂位，才不用久候唷!!
【魚醬手作日式料理】
官網：https://www.facebook.com/U.jiang412
營業時間：一~日 11:00-14:30&17:00-20:00 (可能不定時休，請見官網)
服務電話：06- 221 2899
餐廳地址：台南市中西區西門路二段412號
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