美食專欄宅配美食|豐樺水產-一口鱻烏魚子》奢侈的小零嘴，隨開即食，軟糯鹹香，搭配蔥蒜一起吃最過癮
從小到大，印象中烏魚子會在餐桌上登場多數在過年、大節日的時候，當時認為是一種奢侈的食物來著。還記得小時候看著長輩切片後，加米酒、高粱乾煎，在背後等待著聞著不斷傳出來的香味，內心相當的期待。物產豐榮的現在好幸福，不用到逢年過節就能吃到好吃的烏魚子，而且還研發了隨身即時包，想吃就吃，隨時都能享用奢華的美味。豐樺水產的一口鱻烏魚子，位於雲林台灣養殖烏魚子的大宗產地的口湖鄉，傳承三代，一路走過一甲子時間，堅持遵循古法，傳統養殖，秉持謹慎的工序，完成一片片橘橙色飽滿的烏魚子。
註：食的感受因人而異，文章純粹為個人感受。
雲林口湖是養殖烏魚的大宗產地，臨壁知名的成龍溼地，渾然天成的豐富生態資源，每年經常都是候鳥的中繼站。由豐樺水產專業養殖下研製的烏魚子，經常是雲林縣伴手禮推薦選擇。每片烏魚子的背後都是與時間賽跑下的成品，從取卵後緊接著放血、放血清洗後再抹鹽醃漬，到清洗、整型、日曬每一道程序都相當費工。
低鈉低負擔，恆溫曝曬降低汙染
家中如果有長輩或者不適合吃太鹹的族群，真的推薦可以試試豐樺水產的烏魚子，因應現代人養生的觀念，醃漬過程中降低30%的鹽鈉含量，愛吃烏魚子美味的低鈉族群也能放心享受。傳統曝曬常常受限於氣候影響，品質也比較會出現不一的狀況。傳統與優化的並行下，採用台式冷風乾燥無塵室以恆溫18℃~22℃製作，也避免因為雨季的濕氣增生細菌的可能。
豐樺水產》豐盛年樺系列訂購傳送門
烏魚子挑選最怕遇到腥味重、油耗味重，豐樺水產的一口鱻完全沒有這樣的問題。切片的厚度剛剛好，致敬SK2的廣告台詞：「你在看我嗎?可以再近一點看..」每片保水度剛剛好，吃進嘴裡海味香氣濃郁，口感QQ彈牙，實在會讓人一包再開一包。
不管是開封直接吃，或是來點儀式感，佐米酒乾煎都相當的好吃。鹹度也剛剛好。個人重口味最愛加上大蒜、洋蔥一起吃才過癮。下班時間來個幾片搭配追劇，足以先忘卻現實的壓力。
烏魚子禮盒/經濟包，送禮自用都合宜
應該沒有人不喜歡收到烏魚子禮盒吧，我個人收到這樣的禮盒應該會開心到不行。甚至覺得對方好有誠意，送禮超大方。尤其品質把關良好的烏魚子送裡更是有面子。自己體驗過豐樺水產的產品，真心可以推薦給身邊的親朋好友們「這烏魚子真的可以買」！
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如果是自己要享用的，那就選擇經濟包吧，每晚乾煎幾片配著大蒜，周末再配一杯啤酒實在太罪惡啦。
【豐盛年樺】一口鱻烏魚子，無論是經濟包或是送禮大方的禮盒組（手提/抽屜型）皆為150公克/±5%
不專業料理第一發》烏魚子蝦鬆包生菜
為了這道料理，全家動起來囉。每個人都賦予不同任務，身為大廚的媽媽，切丁這種小事當然是交給兩位二廚們，「切好了再來跟大廚報備」(誤)。其實準備起來非常簡單，相當適合夏天的料理而且又低卡健康。
食材準備
烏魚子切碎狀
蝦仁切碎狀
洋蔥切丁
蘋果切丁
小黃瓜切丁
蘿蔓生菜
美乃滋(千島口味)
不專業蝦鬆製作
蝦泥加白胡椒、鹽巴調味
加油熱鍋倒入洋蔥、蒜頭爆香
加入烏魚子碎及蝦泥拌炒
拌炒至蝦泥熟透即可
製程真的非常非常簡單，蝦鬆製作完成後，就可以把剛剛切丁的食材一起放進蘿蔓生菜中，最後加上千島沙拉就完成囉。當然朋友們也可以選擇其他口味的沙拉。
不想包生菜吃？那就把剛剛素材加沙拉醬混在一起就是一道清爽的烏魚子蝦鬆沙拉，夏天吃最開胃爽口。
不專業料理第二發》烏魚子鮮蝦蛋炒飯
由於我家其中一位二廚是完全沒有遺傳自媽媽愛吃烏魚子的基因，因此在炒飯的製程中就沒有加入烏魚子同時拌炒，而是炒飯成品上再撒入烏魚子碎及青蔥，這樣就有二種選擇，也不用擔心小孩子完全不吃的狀況。
食材準備
烏魚子切碎狀
蝦仁切碎狀
洋蔥切丁
青蔥末
蒜末
雞蛋一顆
隔夜白飯
不專業炒飯製作
倒油熱鍋後加入洋蔥丁及蒜末爆香
白飯先下鍋拌炒至鬆散
加入蝦仁碎拌炒
加入雞蛋
拌炒至熟透加入烏魚子碎及青蔥末
訂購資訊
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地址：雲林縣口湖鄉250號
電話：0936 295 450
營業時間：周一到周六 09:00 – 17:00 、週日09:00 – 16:00
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