台北市大安區美食推薦ER Coffee『咖啡職人 ER咖啡.ER Coffee  老闆的虹吸咖啡,一口就讓我驚豔』- 廢人老P.旅行廢人 - 愛食記 最好用的美食App
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位於台北捷運科技大樓站附近的「ER咖啡.ER Coffee」 ,這間咖啡廳老闆煮出來的虹吸咖啡讓我驚豔連連,隨手挑了咖啡豆耶加雪夫、水洗、G1,喝起來口感風味絕佳,野薑花、佛手柑、檸檬、杏桃,嘴裡香氣濃郁且厚實。

假日最大興趣就是在台北街頭探訪咖啡廳,我的身體已經離不開咖啡因,最近迷上虹吸咖啡,但是台北虹吸咖啡越來越少了,每每見到咖啡廳都想探頭進去詢問一下老闆:請問你們有虹吸咖啡嗎?自己想想都覺得好笑!


內容目錄

ER咖啡廳環境.20年烘豆經驗的咖啡香味瀰漫在街道上

絡繹不絕的過路客.一早人手一杯咖啡帶著就走

老闆的專業興趣.燃燒20年的烘豆經驗

職人虹吸咖啡.耶加雪夫.水洗G1

西西里咖啡.夏天來一杯沁涼入心底

咖啡體驗心得

菜單Menu 咖啡品項


ER咖啡廳環境.20年烘豆經驗的咖啡香味瀰漫在街道上

▼ER咖啡廳鄰近台大與北教大兩大學區旁,平常來客都以學生及上班族居多,除了這些過路客外,老闆的好手藝也吸引了一批忠實的老客戶。

▼目前ER咖啡廳提供的內用座位不多,幾乎都是以咖啡外帶杯為主要訴求,但老闆還是保留了幾張座位,想在這邊品嘗咖啡稍作休息也是沒問題喔,像今天我與為人敦厚的老闆閒話家常,不知不覺時間也是一下就飛逝而過。

▼掛在門口很有特色的ER咖啡招牌上面的ER字樣設計成咖啡杯的圖案,ER的名字起源是因為老闆以前是一位網路工程師 Engineer,因此就取裡面的字母作為咖啡廳的名稱,原本在大陸深圳開咖啡廳,最後想陪伴家庭的因素,於是毅然決然搬回台灣,但一樣選擇繼續經營自己所深愛的咖啡廳。

▼店面不大,但充滿溫馨的氛圍,現在還多新增了左邊的外帶區塊,可以讓路過的客人輕鬆買杯外帶咖啡,因為這邊上班族跟大學生很多,店裡的營業時間也是一早就從7:30營業,讓上課的學生與趕上班的職員可以一早就能有好咖啡可以喝,順手直接帶杯咖啡離開。

▼從外面看進去的樣子,左邊是老闆工作的吧檯,右邊原本是座位區,目前有一半改為烘豆專區,沒錯老闆就是在店裡自己烘豆,後面有提供整潔的洗手間。

▼由店內往外看的視角,ER咖啡廳直接坐落在復興南路二段上,迎面著馬路上的車水馬龍,細心提供每位路過的咖啡人需求。

▼外帶杯還可以客製化也是這邊常客最喜歡光臨的原因之一,不論淺焙、中焙、深焙,每一杯都是透過老闆手中直接炒出來的咖啡豆,看你想喝甚麼口感,酸、香、純、濃、苦都可以讓老闆幫你介紹挑選。

▼也可以點杯咖啡坐在咖啡店裡面或是騎樓邊慢慢品嘗咖啡香醇味道。

絡繹不絕的過路客.一早人手一杯咖啡帶著就走

▼除了義式咖啡外,手沖單品咖啡當然不會少。

▼看著老闆用熟悉的手法沖煮單品咖啡,現場頓時香氣四溢,我自己平常也有在手沖單品咖啡,看到這杯手沖咖啡的咖啡粉份量也太多了吧,不禁好奇詢問了一下老闆店裡手沖咖啡是特別濃嗎?怎麼咖啡粉看起來多放了一倍以上啊?

▼這時一旁的先生開朗又宏亮的聲音跟我說:那是我的咖啡啦,一次要裝滿一大壺!原來熟客已經喝到自備保溫壺來裝咖啡了,不錯!很有環保概念耶,而且還可以保持咖啡的香醇溫度,老闆也笑著說他每次都要幫這位客人沖一壺600ml的咖啡,才夠這位常客喝個過癮。

▼才聊不到幾句,發現老闆手也不停歇,路過外帶咖啡的客人一位接一位前來,看老闆不停操作咖啡機裝填大家的精神飲料。

老闆的專業興趣.燃燒20年的烘豆經驗

待在咖啡廳最有趣的就是聽老闆說故事,因為不是每次都有機會遇到老闆,在ER Coffee 這間咖啡廳想不遇到老闆也沒辦法,因為只有老闆一人顧店啊!老闆說他對咖啡的起源是因為學長送給姊姊的一包生咖啡豆,那時身為大學生的老闆竟然興起自己烘咖啡豆看看的念頭,沒想到這念頭一燃燒起來就持續了20多年的烘咖啡豆人生。

▼店裡這台烘豆機也不簡單,是結合老闆的經驗再與機器工廠討論後,請工廠協助改裝而成,可以說是獨一無二的烘豆機,只屬於ER Coffee專有。

▼店裡每一包咖啡豆都是出自 ER Coffee 老闆手中,老闆有自己的烘焙方式與習慣,甚至還規劃未來開辦烘豆課程,把20幾年的烘豆經驗分享出來,對烘豆有興趣的朋友也可以來詢問看看喔。

▼看看烘豆機台下這一包包生咖啡豆,也是老闆精挑細選出來的,看到這邊感覺 ER Coffee 老闆真的是以咖啡店為家。

▼打開麻袋看看這些生咖啡豆,過不久就會經過老闆手藝轉換成一包一包香純咖啡豆。

▼咖啡吧台擺的咖啡豆罐正是每一杯咖啡使用的豆子,分各種產區裝罐。

▼店內咖啡架也陳列著包裝好的咖啡豆,作為銷售用,每包都是店內使用的豆種,喜歡喝咖啡的客人也常常帶幾包回家自己沖煮。

職人虹吸咖啡.耶加雪夫.水洗G1

▼今天會想拜訪ER Coffee 最主要的原因就是虹吸咖啡,最近對虹吸咖啡壺煮出來的咖啡特別有興趣。

▼老闆煮虹吸咖啡也是有10幾年經驗了,對虹吸咖啡的沖煮方式也培養出了他自己的一番獨到見解。

▼ER Coffee 的虹吸咖啡選擇使用電熱光爐作為加熱方式。

▼虹吸咖啡壺使用起來就是特別美。

▼真正煮虹吸咖啡的過程其實只要1分多鐘即可,不會耗太久時間,麻煩的反而是前置作業跟煮完咖啡清潔的時間。

▼看老闆光調整濾布就小心翼翼地喬來喬去。

▼虹吸壺裡面的水已開始沸騰,準備來煮咖啡了。

▼咖啡豆老闆建議我自己挑選想喝的風味,最近偏好果酸香氣的豆子,於是選了耶加雪夫.水洗G1。

▼老闆煮虹吸咖啡的方式以盡量維持咖啡風味為前提,使用木棒攪拌虹吸壺裡咖啡粉的次數不會過多。

▼煮到差不多時間後離開火源,這時可以看到底部的空氣開始冷卻,讓咖啡重新流回到下壺中。

▼看似簡單的一壺咖啡其實火候掌握的精細是虹吸咖啡煮的好不好喝關鍵的變因之一,看到這邊都想買一套設備回家練習看看了。

▼美好的一刻,老闆將咖啡倒出後咖啡香味也飄了出來。

▼最喜歡煮好咖啡後靜靜地待在一角品嘗咖啡香氣,看似文青感十足,其實我只是不想被吵。

▼啜飲一口這杯咖啡,檸檬的清與杏桃的味道在嘴裡竄了起來,水果酸甜味飽滿,咖啡味道渾厚。

▼咖啡好喝心情自然好,透過玻璃門都可以感受到廢人小姐的好心情。

▼虹吸咖啡煮出來味道濃郁口感澄澈,咖啡有很多煮法,但大多數的人都會覺得虹吸壺最能完美呈現咖啡風味。

▼請老闆煮了兩杯的份量,剩一些咖啡跟老闆要了些冰塊加進咖啡杯中,總是想嘗嘗冰咖啡的滋味是否不同,果真喝起來口感更加清澈明亮,雖然被冰塊稀釋了味道,但呈現出了另一種我也很喜歡的風味。

西西里咖啡.夏天來一杯沁涼入心底

▼平常最愛喝的就是冰冰涼涼的飲料,就連咖啡我也是喜好喝冰咖啡,在這悶熱的夏天看見店裡有提供西西里咖啡,當然是請老闆煮一杯給我試試,酸甜口感加上香醇的咖啡怎能錯過。

▼西西里咖啡一定要先準備好檸檬水備用,酸甜度的比例很重要。

▼咖啡則是使用義式咖啡機。

▼使用的咖啡豆也是老闆從自己烘焙的豆子,從各種產區中組合調配出來的獨家義式配方豆。

▼直接萃取出香濃的義式濃縮咖啡。

▼看咖啡倒入調好的檸檬冰水中非常療癒。

▼上層義式濃縮咖啡,下層檸檬冰水,一杯非常漂亮的西西里咖啡就完成了。

▼喝之前記得先攪拌均勻。

▼ER Coffee 的西西里咖啡屬於微甜型,咖啡香味較為濃郁,酸度適中。

咖啡體驗心得

▼今天體驗了老闆的虹吸咖啡,一口就讓我驚豔,老闆豆子烘得好,沖煮虹吸咖啡手藝也很好,在ER Coffee 走過路過千萬別錯過,記得隨手外帶一杯再離開,想找科技大樓咖啡廳來ER咖啡,品嘗老闆手藝,這是值得推薦的好喝咖啡。

▼店門口有提供麻袋,有需要的人可以自取,早就想要這種麻袋當牆面裝飾了,馬上帶一個回家。

菜單Menu 咖啡品項

外帶以義式咖啡為主,也有風味咖啡、單品咖啡、無咖啡飲品和冰沙系列,這次沒喝到冰滴可樂很可惜,下次有機會一定要來喝喝看,聽老闆說這是他無意間研發出來的品項。


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本文餐廳資訊:
ER Coffee
5.0
· 台北市 大安區 · 1則評論

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