美食專欄
新市因為南科許多科技廠的擴廠，店家漸漸地多了起來，過去晚上常常只剩鹹酥雞或永和豆漿可以當作消夜，現在在新市又多了一間新選擇，科技業輪班作息，有時候深夜下班常常找不到東西吃，現在多了一間開到深夜的關東煮店，在冬天的晚上，來上一碗熱熱的關東煮，真的非常的幸福。
霸氣餐飲食品行開在新市的住宅區內，不是在熱鬧的區域，所以幾乎不常經過，是在Google Map上用營業中的店家，才發現這間開到凌晨一點半的小店，暖黃的燈光，門口還有木桌，非常有日式居酒屋的風格。
門口還有大大的紅燈籠，上面寫著關東煮，走進店面可以聞到淡淡的清香，後來才知道那是燉蘿蔔的香味，讓人聞到就不斷地流口水。
在上關東煮前，也要來點主食，淡褐色的清湯浸著軟Q的烏龍麵，上面撒上蔥花和海苔，上面還加上了一顆糖心蛋，看似簡單的搭配，卻意外地非常美味，沒有多餘的調味，每根烏龍麵都吸飽湯汁，紮實的湯底尾韻甘甜，非常涮嘴。
半熟的糖心蛋，裡面流心的蛋黃十分濃郁，替清爽的烏龍麵增添了濃郁的口感，糖心蛋醃漬的十分入味，還可以聞到一點淡淡的酒香，可見老闆在醃漬醬料上也下了不少功夫。
緊接著上桌的是店裡的招牌料理，有七種配料的關東煮，裡面有北海道干貝、牡丹竹輪、北海貝、明太子起司球、蟹角、竹葉魚糕、白蘿蔔、杏鮑菇、玉米筍和醃漬過的小黃瓜，配料十分多樣。
北海道干貝煮的不乾柴，熟度掌握得很恰當，湯底單純不複雜，不會搶走干貝本身的鮮香，入口吃起來十分甘甜。
另一個我很愛的配料是竹葉魚糕，聽老闆說這裡的關東煮配料都是他精挑細選的，許多都是無菜單日本料理才會採用的等級，裡面魚漿的比例高，吃起來格外有口感，不是外面廉價火鍋料吃起來的澱粉感，而且不用沾醬就十分夠味。
燉蘿蔔也是十分受歡迎的配料，蘿蔔經過細心削皮去角，吃起來清爽甘甜，滷汁的味道深入其中，卻又沒有搶走蘿蔔本身的清甜滋味，比起燉的爛爛的蘿蔔，我更喜歡這樣有味道又有口感的蘿蔔。
除了常見的煮湯的吃法之外，也有烤關東煮的吃法，因為靠近住宅區，如果想在周末小酌一下的話，把關東煮料拿來用烤的，高溫燒烤後，散發出的是魚料燒烤的鮮香，和冰涼的啤酒十分的合拍，如果不想喝湯的話，也滿推薦吃吃看這樣不一樣的關東煮。
警語：飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。未成年請勿飲酒。
【各項評比】
▲整體★★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：霸氣餐飲食品行
▲地址：台南市新市區富中街273號
▲電話：0900-001-600
▲粉絲專頁：
https://www.facebook.com/霸氣餐飲食品行-101305795528026/
▲營業時間：
週日至週五 17:00–01:30
週六 公休
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